Евгения Полевская. Это просто

5 дек 2023

Расскажу, как правильно готовить тесто для пельменей, чтобы они не разваривались и не слипались

Пельмешки одни из самых любимых в каждой семье, но часто хозяйки сталкиваются с такими проблемами, как тугое тесто, невкусное, пельмени склеиваются, расползаются во время варки. Сегодня расскажу вам мой проверенный рецепт теста для пельменей и все нюансы их приготовления.

Расскажу, как правильно готовить тесто для пельменей, чтобы они не разваривались и не слипались - 951223393084
ИНГРЕДИЕНТЫ:

мука - 450 г
яйцо - 1 шт.
соль - 1/2 ч.л.
молоко холодное - 100 мл
вода холодная - 100 мл
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

В просеянную муку добавляем соль, перемешиваем, делаем углубление и вбиваем яйцо. Начинаем перемешивать яйцо с мукой при помощи вилки.

Воду и молоко смешиваем вместе, выливаем в муку и когда вся жидкость вмешалась в сухие ингредиенты, выкладываем тесто на стол и замешиваем его.

Расскажу, как правильно готовить тесто для пельменей, чтобы они не разваривались и не слипались - 951223393340
Хочу обратить ваше внимание на консистенцию теста – оно будет очень крутым, пусть это вас не пугает. Месите тесто 5-10 минут.

Для пельменного теста используйте холодную воду с добавлением холодного молока. Молоко делаем тесто вкуснее, нежнее и приятнее на вкус. Муку для пельменей берите только высшего сорта. В ней присутствует достаточное количество клейковины для эластичного теста.
Скатываем тесто в шар, заворачиваем в пакет и оставляем на столе при комнатной температуре на час.

Расскажу, как правильно готовить тесто для пельменей, чтобы они не разваривались и не слипались - 951223393596
Пельменное тесто необходимо обязательно выдержать, оно изменит свою текстуру, станет податливым, мягким и приятным.
Вот так выглядит тесто для пельменей после часа, посмотрите, насколько оно изменилось, какое стало мягкое.

Расскажу, как правильно готовить тесто для пельменей, чтобы они не разваривались и не слипались - 951223393852
Рабочую поверхность слегка припыляем мукой, от общего количества теста отрезаем небольшой кусочек. Остальное заворачиваем в пакет. Тесто раскатываем тонко, толщиной 2 мм.

Расскажу, как правильно готовить тесто для пельменей, чтобы они не разваривались и не слипались - 951223394108
Затем вырезаем кружочки при помощи рюмки или стакана. У меня рюмка диаметром 5 см. Я считаю, что пельмени должны быть маленькие и аккуратные. Остатки теста убираем и кладём в пакет, а затем снова раскатываем и вырезаем кружочки.

Расскажу, как правильно готовить тесто для пельменей, чтобы они не разваривались и не слипались - 951223394364
А как вы готовите тесто для пельменей? И с чем любите их есть? Мне нравится со сливочным маслом, а мои дети и муж едят только со сметаной 😉

Расскажу, как правильно готовить тесто для пельменей, чтобы они не разваривались и не слипались - 951223394620
А может быть вы больше по вареникам? Давайте в комментариях проголосуем так всё-таки, что вкуснее - вареники или пельмени? Жду вас в комменатриях. С любовью, Евгения и кулинарный канал "Это просто" ❤️.

Подпишись на мой канал Яндекс Дзен "Это просто"
https://dzen.ru/eto_prosto?integration=site_desktop&place=layout&utm_source=yandex.zen&utm_medium=article&utm_campaign=5fd0ccd5f8b0ca206d798f9a&utm_content=Готовлю дежурный пирог к чаю. Смешиваю два вида теста за 5 минут и ставлю в духовку.&utm_term="Это просто"
https://dzen.ru/eto_prosto?integration=site_desktop&place=layout&utm_source=yandex.zen&utm_medium=article&utm_campaign=5fd0ccd5f8b0ca206d798f9a&utm_content=Готовлю дежурный пирог к чаю. Смешиваю два вида теста за 5 минут и ставлю в духовку.&utm_term="Это просто"- будем готовить вместе!💋
•

Комментарии