Евгения Полевская. Это просто

13 дек 2023

Пельмени без лепки за полчаса. Готовлю их "ленивый" вариант (нравится и детям, и мужу)

Иногда так хочется домашних пельменей, но лепить их просто нет времени. Так как же приготовить вкусные пельмени и не возиться долго на кухне? Я предлагаю сделать их «ленивый» вариант!
ВНИМАНИЕ! РЕЦЕПТ для ЛЕНИВЫХ любителей ПЕЛЬМЕНЕЙ! Ленивые пельмени на сковороде
Ингредиенты:
Тесто:
мука - 350 г
вода - 180 мл
яйцо - 1 шт.
соль - 1/2 ч.л.
Начинка:
фарш (куриный) - 500 г
лук - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика
соль - по вкусу
перец молотый - по вкусу
Соус:
лук - 1 шт.
морковь - 2 шт.
томатная паста - 1 ст.л.
растительное масло - для жарки
соевый соус - 1 ст.л.
сливки (20 %) - 200 мл

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Итак, приготовим тесто. В просеянную муку (здесь у меня 300 г) всыпаем ½ ч.л. соли, вбиваем 1 яйцо и вливаем 180 мл воды. А 100 г муки отсыпаем в отдельную тарелку, мы её будем добавлять в тесто частями.
Пельмени без лепки за полчаса. - 951467393852
Смешиваем все ингредиенты и как только мука в миске вся вмешалась, начинаем добавлять по чуть-чуть оставшуюся муку. Её мы используем не всю, где-то грамм 50, а остальная пойдёт для подсыпки стола.
Пельмени без лепки за полчаса. - 951467402812
Формируем из него шар, кладём в ту же миску, в которой замешивали тесто, накрываем пищевой плёнкой или полотенцем и даём полежать приблизительно полчаса. А тем временем сделаем «подушку», на которую будем выкладывать пельмени, и приготовим фарш.
Пельмени без лепки за полчаса. - 951467406140
В сковороду наливаем растительное масло, всыпаем нарезанный на кубики репчатый лук, доводим его до мягкости, пассируем буквально 1 минуту. Далее к нему всыпаем морковь, натёртую на крупной тёрке.

Перемешиваем, по необходимости добавляем немного растительного масла, а также всыпаем соль и чёрный молотый перец по вкусу. Обжариваем овощи до золотистого цвета, добавляем 1 ст.л. томатной пасты, хорошо перемешиваем и выключаем плиту.
Пельмени без лепки за полчаса. - 951467413564
Для начинки берём любой фарш, у меня сегодня из мяса курицы, к нему добавляем измельчённый чеснок и лук. Также всыпаем по вкусу соль и чёрный молотый перец. Перемешиваем.
Пельмени без лепки за полчаса. - 951467416380
Прошло 40 минут. Стол присыпаем мукой, выкладываем тесто, приплющиваем его пальцами и раскатываем в пласт толщиной 2-3 мм.

Сверху равномерным слоем распределяем начинку. Сворачиваем в рулет и защипываем края. Широким острым ножом разрезаем рулет на части по 3-4 см. Каждый кусочек округляем и кладём на обжаренные овощи.
Пельмени без лепки за полчаса. - 951467420988
Пельмени поливаем соевым соусом и заливаем сливками жирностью 20 %. Вместо сливок можно взять воду, но с ними получается более нежный и сливочный вкус. Жидкость должна почти закрывать пельмени. Всё, накрываем крышкой, доводим до кипения, уменьшаем огонь и тушим около 30 минут.
Пельмени без лепки за полчаса. - 951467422012
Желаю вам вкусного и удачного дня! С любовью, Евгения и кулинарный канал «Это просто»❤️.
Пельмени без лепки за полчаса. - 951467435324
•

Комментарии