Пеку домашний батон: наконец-то нашла правильный рецепт (долго не черствеет)
Я очень люблю домашний хлеб и пеку довольно часто. А батон по данному рецепту получается ароматный, румяный, вкусный и очень мягкий, и не идет ни в какое сравнение с тем, что сейчас продают в магазине. Храню домашний батон в пакете и он на протяжении нескольких дней не черствеет и остаётся свежим.
ИНГРЕДИЕНТЫ: мука - 350 г сахар - 1 ч.л. соль - 1 ч.л. дрожжи сухие - 5 г вода - 210 мл растительное масло - 30 мл Дополнительно: молоко - 2 ст.л. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
В просеянную муку всыпаем 1 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара, 5 г сухих дрожжей и всё перемешиваем. Далее сухие ингредиенты заливаем тёплой водой (приблизительно 35-40 градусов) и добавляем 30 мл растительного масла без запаха.
Замешиваем тесто руками. Оно довольно быстро собирается в единый комок. После того, как вмешалась вся мука, переходим работать на стол. Припыляем его мукой и продолжаем вымешивать тесто ещё в течении 5-7 минут.
Миску, в котрой замешивали тесто смазываем растительным маслом, также и само тесто сверху тоже смазываем маслом, накрываем тонким полотенцем и убираем в тёплое место на полчаса. Я ставлю в включённую на 40 градусов электрическую духовку, дверцу закрываю.
Тесто шикарно поднялось, очень воздушное, лёгкое и нежное. Перекладываем его на посыпанный мукой стол и не обминая, растягиваем тесто руками в пласт.
Заворачиваем его в рулет. А затем рулет складываем в «улитку». Снова растягиваем тесто в пласт и закручиваем в рулет, придавая форму батона.
Противень застилаем пергаментом, присыпаем мукой, перекладываем на него тесто, накрываем тонким полотенцем и даём «отдохнуть» ещё минут 20.
Теперь будущий батон смазываем сверху молоком.
Молоко должно быть или комнатной температуры, или слегка тёплым. Холодным смазывать тесто нельзя, оно может опасть или плохо подняться в духовке.
Хорошо присыпаем заготовку мукой со всех сторон. На тесте делаем надрезы с помощью острого тонкого ножа.
Отправляем выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут. Батон прекрасно увеличивается в размере и получается с красивой, слегка золотисто-коричневой корочкой.
Достаём его из духовки. У горячего батона корочка твёрдая, не переживайте, после полного остывания он будет очень-очень мягким. Батон должен остывать под тонким полотенцем.
Лучше домашнего, свежеиспечённого и ароматного батона нет ничего! Его можно есть с любыми блюдами, делать с ним бутерброды, а можно просто наслаждаться его неповторимым вкусом.
Пеките, удивляйте своих родных, подписывайтесь на мой канал и если понравился рецепт - поставьте лайк, мне будет очень приятно! С любовью, Евгения и кулинарный канал «Это просто»❤️.
️
,будем печь.
Евгения Полевская. Это просто
Пеку домашний батон: наконец-то нашла правильный рецепт (долго не черствеет)
Я очень люблю домашний хлеб и пеку довольно часто. А батон по данному рецепту получается ароматный, румяный, вкусный и очень мягкий, и не идет ни в какое сравнение с тем, что сейчас продают в магазине. Храню домашний батон в пакете и он на протяжении нескольких дней не черствеет и остаётся свежим.ИНГРЕДИЕНТЫ:
мука - 350 г
сахар - 1 ч.л.
соль - 1 ч.л.
дрожжи сухие - 5 г
вода - 210 мл
растительное масло - 30 мл
Дополнительно:
молоко - 2 ст.л.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
В просеянную муку всыпаем 1 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара, 5 г сухих дрожжей и всё перемешиваем. Далее сухие ингредиенты заливаем тёплой водой (приблизительно 35-40 градусов) и добавляем 30 мл растительного масла без запаха.
Молоко должно быть или комнатной температуры, или слегка тёплым. Холодным смазывать тесто нельзя, оно может опасть или плохо подняться в духовке.