Комментарии
- 10 фев 22:00Отлично! Рада слышать, что вам понравилось!
- 13 фев 20:19Женя спасибо за рецепты!!!!. Давно перестала печь пирожки из дрожжевого теста,но однажды попала на вашу страницу. Попробовала несколько рецептов,все удалось. Выпечка великолепная. Теперь пеку с довольствием.. У меня вопрос по слоеному дрожжевому тесту такой-когда прослоили маслом пласты теста - можно оставить в холодильнике (ну например на ночь) ,чтоб не испортилась текстуру теста?
- 13 фев 21:14Я всё готовлю по твоим рецептам! ОЧЕНЬ ВКУСНО и получается ОТЛИЧНО!!!!!!!
- 13 фев 21:49Светлана,вы ошиблись. Комментарий наверное Женечке хотели отправить.
- 16 фев 11:15
Ой, как же приятно слышать, что мои рецепты вам пригодились и вдохновили на выпечку! 🥰 Это невероятно ценно для меня! Спасибо вам огромное за такие теплые слова!
По поводу слоеного дрожжевого теста - да, конечно, можно и даже нужно! Вы просто спасаете тесто от перегрева и даете возможность слоям хорошо охладиться и застыть. Это критически важно для получения воздушной и рассыпчатой слоеной структуры.
Вот как лучше это сделать:
После последнего складывания и раскатывания: Заверните тесто в пищевую пленку (плотно, чтобы не образовалась корочка) или положите в герметичный пакет.В холодильник: Поместите тесто в холодильник на ночь (или минимум на 4-6 часов). Оптимальная температура в холодильнике - около 4-5 градусов Цельсия.
Перед выпечкой: Достаньте тесто из холодильника за 10-15 минут до раскатывания. Этого времени хватит, чтобы оно немного согрелось, но не успело размякнуть.
- 16 фев 11:15🥰 Я просто счастлива, что мои рецепты приносят вам удовольствие и отличные результаты! Спасибо вам огромное за такую поддержку и теплые слова! Это невероятно вдохновляет!
️
Для того чтобы оставить комментарий, войдите или зарегистрируйтесь
Евгения Полевская. Это просто
Круассаны из слоёного дрожжевого теста
Ароматные, невероятно вкусные, с хрустящей корочкой и невесомым слоистым мякишем.
Подробный текстовый вариант рецепта с пошаговыми фото читайте здесь 👉 https://dzen.ru/a/ZGtMGKPfhBmAfEnX ИНГРЕДИЕНТЫ:
молоко - 250 мл
сахар - 2 ст.л.
дрожжи сухие - 2 ч.л. (7 г)
соль - 1,5 ч.л.
масло сливочное (растопленное) - 1 ст.л. (25 г)
мука - 375-390 г
Для прослаивания:
сливочное масло - 100 г
Для смазывания:
желток - 1 шт.
молоко - 1 ст.л.
Начинка:
Шоколад тёмный – 300 г
А какой хруст! А какой вкус! Ммм... не передать словами 😉 В общем, пеките и наслаждайтесь настоящим вкусом круассанов. С любовью, Евгения и кулинарный канал «Это просто» ❤️