Евгения Полевская. Это просто

29 мар

Драники картофельные. Мой любимый рецепт ещё из детства

По многочисленным просьбам сегодня будем готовить драники из картофеля. Это мой самый любимый рецепт ещё из детства. Мы поговорим о выборе картофеля, о том, как избежать потемнения тёртой массы, и как добиться идеальной хрустящей корочки.
Драники картофельные. - 964385753404

Ингредиенты:

картофель – 1,5 кг;

лук – 1 шт. (крупный);

яйцо – 1 шт.;

соль – по вкусу;

перец чёрный молотый – по вкусу;

мука – 40 г;

растительное масло – для жарки.


Способ приготовления

Нам понадобится 1,5 кг картофеля и одна крупная луковица. Картофель натираем на крупной тёрке и пересыпаем в большую миску.
Драники картофельные. - 964385760316

Совет №1

Молодой картофель лучше не использовать, так как в нём мало крахмала, и драники могут развалиться. Выбирайте зрелый картофель. Он более сухой и содержит больше крахмала, что способствует образованию хрустящей корочки.

Лук натираем на мелкой тёрке и пересыпаем к картофелю. Из специй добавляем только чёрный молотый перец и соль по вкусу. Также разбиваем одно яйцо и добавляем 40 г муки. Перемешиваем до однородной массы.
Драники картофельные. - 964385764668

Совет №2

Как вы знаете, картофель быстро темнеет на воздухе. Чтобы этого избежать, добавьте тёртый лук, как мы и сделали. Он не только сделает вкус драников вкуснее, но и предотвратит потемнение картофеля.

Также сразу же приступайте к жарке, т.е. не давайте картофелю долго стоять. Некоторые хозяйки в тёртый картофель рекомендуют добавлять несколько капель лимонного сока или уксуса.
Драники картофельные. - 964385766716
В сковороде разогреваем достаточное количество растительного масла и выкладываем по 1 ст.л. картофельной массы.

Совет №3

Не делайте драники слишком большими, иначе они могут не прожариться. Небольшие и тонкие драники лучше пропекаются и получаются более хрустящими.
Драники картофельные. - 964385772348
Даём им хорошо прожариться с одной стороны в течение 2-3 минут, затем аккуратно переворачиваем драники на другую сторону и жарим их до готовности.
Драники картофельные. - 964385779004

Совет №4

Перед тем, как класть в сковороду картофельную массу, даём выделившейся жидкости немного стечь с ложки.
Драники картофельные. - 964385797692
Надеюсь, этот рецепт и советы помогут вам приготовить самые вкусные и идеальные драники!
Драники картофельные. - 964385802044
Напишите, как вы их готовите, отличается ли мой рецепт от вашего и что ещё добавляете из ингредиентов для дополнительного вкуса? Приятного аппетита и до новых встреч! С любовью, Евгения и кулинарный канал «Это просто» ❤️

Подпишись на мой канал ОК «Это просто» – будем готовить вместе!💋
Евгения Полевская. Это просто
Привет! меня зовут Евгения. Как вкусно и легко готовить дома? Ответ на этот вопрос вы найдете у меня на канале. Стиль приготовления моих блюд - лёгкость, быстрота и современность. Пишите мне evgeniya.polevskaya@gmail.com
139K участников
•

Комментарии