Евгения Полевская. Это просто

13 июл

Каждое лето делаю с разными ягодами пирог из самых доступных продуктов.

Воздушный бисквит, ароматная чёрная смородина и нежная сметанная заливка – идеальное сочетание для летнего пирога! Этот рецепт мой личный фаворит. Он не требует особых кулинарных навыков и готовится из самых доступных продуктов, которые всегда найдутся под рукой. А главное – времени нужно совсем немного! Пока чайник закипает, пирог уже в духовке.
Каждое лето делаю с разными ягодами пирог из самых доступных продуктов. - 5364684419132

Ингредиенты

Бисквитное тесто:

яйца – 4 шт.;

соль – щепотка;

сахар – 150 г;

ванилин – щепотка;

сливочное масло (мягкое) – 125 г;

разрыхлитель – 2 ч.л. (8 г);

мука – 130 г.

Начинка:

смородина чёрная – 300 г.

Заливка:

сметана – 150 г;

сахарная пудра – 1 ст.л.

Способ приготовления

В миску разбиваем 4 яйца комнатной температуры. Добавляем щепотку соли и 150 г сахара. Взбиваем миксером на высокой скорости до пышной, светлой и воздушной массы – примерно 5 минут.

Здесь крайне важно хорошо взбить яйца, чтобы бисквит получился нежным и воздушным.
Каждое лето делаю с разными ягодами пирог из самых доступных продуктов. - 5364684426300
Готовность яичной массы можно проверить следующим образом: если на поверхности остаётся чёткий след от венчика, который медленно исчезает, значит, яйца взбиты хорошо.
Каждое лето делаю с разными ягодами пирог из самых доступных продуктов. - 5364684428860
Теперь добавляем щепотку ванилина и 125 г мягкого сливочного масла. На самой низкой скорости миксера аккуратно соединяем масло с яичной массой до однородности.

В отдельной миске просеиваем 130 г муки и добавляем 2 ч.л. разрыхлителя без горки. Тщательно перемешиваем сухие ингредиенты.
Каждое лето делаю с разными ягодами пирог из самых доступных продуктов. - 5364684435004
Затем частями, аккуратно, начинаем добавлять мучную смесь в яично-масляную массу. Соединяем сухие ингредиенты с жидкими при помощи лопатки, аккуратными, но уверенными движениями снизу-вверх, стараясь максимально сохранить воздушность теста.
Каждое лето делаю с разными ягодами пирог из самых доступных продуктов. - 5364684440636
По консистенции оно получается довольно густым, плавно стекающим с лопатки.
Каждое лето делаю с разными ягодами пирог из самых доступных продуктов. - 5364684446780
Для заливки 150 г сметаны (любой жирности) смешиваем с 1 ст.л. сахарной пудры.
Каждое лето делаю с разными ягодами пирог из самых доступных продуктов. - 5364684449852
Переливаем тесто в подготовленную форму. Дно простилаем пекарской бумагой.

У меня форма диаметром – 24 см.
Аккуратно разравниваем поверхность теста лопаткой. Равномерно распределяем ягоды поверх теста.

Сегодня я использую чёрную смородину, но этот пирог отлично сочетается с другими сезонными ягодами: малиной, вишней, клубникой – смело экспериментируйте!
Каждое лето делаю с разными ягодами пирог из самых доступных продуктов. - 5364684461372
Равномерно заливаем ягоды сметанной заливкой и отправляем пирог выпекаться в предварительно нагретую до 160°С духовку на 40-45 минут. Режим – верх-низ, без конвекции.
Каждое лето делаю с разными ягодами пирог из самых доступных продуктов. - 5364684467004
Готовность проверяем деревянной шпажкой: если она выходит из центра пирога сухой, без остатков теста, значит, бисквит пропёкся.
Каждое лето делаю с разными ягодами пирог из самых доступных продуктов. - 5364684472636
Достаём пирог из духовки и даём ему полностью остыть прямо в форме. Затем аккуратно перекладываем на тарелку и, по желанию, посыпаем сверху сахарной пудрой.
Каждое лето делаю с разными ягодами пирог из самых доступных продуктов. - 5364684476988
Друзья, бисквит получается невероятно нежным и воздушным! Чёрная смородина придаёт ему приятную кислинку, а сметанная заливка – нежную сливочность.
Каждое лето делаю с разными ягодами пирог из самых доступных продуктов. - 5364684484156
Это идеальный летний десерт, который легко приготовить и приятно разделить с близкими. Надеюсь, рецепт станет одним из ваших любимых и будет радовать вас и семью снова и снова. Приятного аппетита и до новых встреч на кухне уже совсем скоро! С любовью, Евгения и кулинарный канал «Это просто» ❤️

Подпишись намой канал ОК «Это просто» – будем готовить вместе!💋
•

Комментарии