Евгения Полевская. Это просто

​
25 окт

Домашняя капуста по-корейски: как приготовить пикантный салат

Сегодня я с большим удовольствием хочу поделиться с вами рецептом, который, я уверена, займёт достойное место в вашей коллекции любимых блюд.

Речь пойдёт о капусте по-корейски – салате, который завоевал сердца многих благодаря своему неповторимому сочетанию остроты, кислинки и пикантности. Рецепт простой и приготовить его дома не составит труда.
Домашняя капуста по-корейски: как приготовить пикантный салат - 5366585522748

Ингредиенты:

капуста – 1 шт.;

морковь – 4 шт.;

болгарский перец – 4 шт.;

чеснок – 1 головка;

петрушка свежая – 30 г;

лук репчатый – 1 шт.;

перец чили (молотый) – 0,5 ч.л.;

перец чёрный (молотый) – 0,5 ч.л.;

кориандр молотый – 1 ст.л.;

сахар – 2 ст.л.;

соль – по вкусу;

уксус (9%) – 1,5 с.л.;

вода – 100 мл;

растительное масло – 250 мл.

Способ приготовления

Шинкуем капусту, но не мелко. Затем слегка мнём её, опять же, не до состояния, чтобы из неё потёк сок. Больших усилий прилагать не нужно. Главная задача – чтобы капуста просто немного смягчилась, сохранив свою упругость.
Домашняя капуста по-корейски: как приготовить пикантный салат - 5366585528892
Морковь натираем соломкой, как для «корейской моркови». Болгарский перец нарезаем аккуратными брусочками – для более яркого цвета и сладкого вкуса выбирайте оранжевый или красный. Свежесть зелени придаст салату особую нотку, поэтому измельчаем петрушку.

Также, если вы любите, в этот салат прекрасно подойдёт и кинза.
Из указанного количества ингредиентов получается весьма внушительная порция салата. Для того, чтобы удобно было всё тщательно перемешать, заранее подготовьте очень большую миску. Лично я для удобства использую две.

В подготовленные миски с нашинкованной и слегка размятой капустой добавляем все нарезанные овощи, а также обязательно выдавливаем через пресс головку чеснока, которая станет ключевым компонентом для создания пикантного вкуса.
Домашняя капуста по-корейски: как приготовить пикантный салат - 5366585532476
В миску с подготовленной капустой добавляем специи: соль по вкусу, 2 ст.л. сахара, 0,5 ч.л. молотого чили, 0,5 ч.л. чёрного перца и 1 ст.л. молотого кориандра. Смесь тщательно перемешиваем руками.

Далее в отдельной ёмкости разводим 1,5 ст.л. уксуса (9%) в 100 мл воды и полученный раствор выливаем в капусту. Снова всё перемешиваем и ставим капусту на время в сторону.

В сковороду наливаем 250 мл растительного масла и нагреваем его. Добавляем один репчатый лук, нарезанный небольшими кусочками, и обжариваем его до золотистого цвета.
Домашняя капуста по-корейски: как приготовить пикантный салат - 5366585534012
Обжаренный лук из сковороды удаляем и выбрасываем. Горячее растительное масло, в котором жарился лук, переливаем в миску с капустой. Всё тщательно перемешиваем.
Домашняя капуста по-корейски: как приготовить пикантный салат - 5366585536316
Готовый салат перекладываем в плотно закрывающийся контейнер и ставим в холодильник на 24 часа для настаивания.

Это необходимо, так как сразу после приготовления блюдо ещё не достигло нужной степени готовности и текстуры.
На следующий день салат перемешиваем и выкладываем на сервировочную тарелку. Капуста по-корейски готова к подаче. При желании, остроту блюда можно регулировать, добавляя больше молотого перца чили. Пробуйте, жду вас в комментариях. С любовью, Евгения и кулинарный канал «Это просто»❤️

Подпишись на мой ОК канал «Это просто» – будем готовить вместе!💋

Комментарии

  • Сб 16:29
  • Сб 16:56
    1шт капусты? Есть шт на 1,5 кг, и есть на 4,5 кг
  • Сб 17:50
    Всем добрый вечер. Вас постоянно мучает повышенный сахар в крови? Мне хорошо знакомо это. Что я только не пробовал, ничего сильно не помогало. Я уже отчаялся, но однажды друг прислал мне ссылку на статью, меня она заинтересовала. Терять было все равно нечего и я решил попробовать. Как же я был рад, что решил попробовать. Уже в течении пары недель сахар пришел в норму, теперь я за него не переживаю. Статью я сохранил, вы можете прочесть ее у меня в ленте. Всем крепкого здоровья!!
  • Сб 23:09
    dc63f7be00
  • Вс 02:03
    Обязательно попробую
  • Вс 07:04
    dc63f7b400
  • Вс 18:05
    У меня капуста 7 кг - 1 шт. Интересно у вас сколько в 1 шт?
  • Вс 18:32
    Красота!
  • вчера 08:28
    Не умничает, люди! Молодые- не опытные. Обычно, пишут,, на средний кочан".... и тд и тп