Людмила Плеханова Готовим вместе. Еда. Рецепты

10 июл 2020

Баклажаны по-корейский - потрясающе вкусный салат и сейчас покушать, и на зиму закрыть.

Обязательно приготовьте этот салат! Вам понравится!
Обязательно приготовьте этот салат! Вам понравится!
Не нахожу слов, чтобы объяснить как это вкусно! Такой салат из синеньких нужно только пробовать, и я уверена, что вам он понравится! Делаю эти синенькие по-корейски по 3 - 4 порции в сезон (выход с одной порции 6 баночек по 0,7 л), и вы знаете, всё съедается. А как красиво этот салат смотрится на столе! На свой праздничный стол я всегда открываю баночку, а то и две такого салата. И как закуска не только к еде, но и крепким напиткам, идут мои синенькие по-корейски на УРА!

Баклажаны по-корейский - потрясающе вкусный салат и сейчас покушать, и на зиму закрыть. - 929980656444
Рекомендую - ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ ФАРШИРОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ

Баклажаны по-корейский - потрясающе вкусный салат и сейчас покушать, и на зиму закрыть. - 929980656700
Итак готовим.

Чистые баклажаны отвариваем в слегка подсоленной воде и оставляем остывать.

Баклажаны по-корейский - потрясающе вкусный салат и сейчас покушать, и на зиму закрыть. - 929980656956
Морковь трем на корейской тёрке.

Баклажаны по-корейский - потрясающе вкусный салат и сейчас покушать, и на зиму закрыть. - 929980657212
Болгарский перец режем соломкой. Можно взять разноцветный перец, чтобы было красивее.

Баклажаны по-корейский - потрясающе вкусный салат и сейчас покушать, и на зиму закрыть. - 929980657468
Лук режем четверть кольцами.

Баклажаны по-корейский - потрясающе вкусный салат и сейчас покушать, и на зиму закрыть. - 929980657724
Чеснок измельчаем удобным вам способом.

Баклажаны по-корейский - потрясающе вкусный салат и сейчас покушать, и на зиму закрыть. - 929980657980
С остывших баклажан снимаем кожуру. Кожура с баклажан снимается очень легко, как с картофеля в мундирах.

Баклажаны по-корейский - потрясающе вкусный салат и сейчас покушать, и на зиму закрыть. - 929980658492
Баклажаны режем соломкой.

Баклажаны по-корейский - потрясающе вкусный салат и сейчас покушать, и на зиму закрыть. - 929980658748
Теперь выкладываем все эти овощи в большую кастрюлю или чашу (объёмом не менее 7 л).

Баклажаны по-корейский - потрясающе вкусный салат и сейчас покушать, и на зиму закрыть. - 929980659260
Высыпаем заявленные в рецепте специи: чёрный молотый перец, соль, сахар и корейскую соль.

Корейская соль - это специальная пищевая добавка в виде белых кристаллов, она используется во всех корейских салатах. Купить её можно на рынке, где продают такие салаты.

Баклажаны по-корейский - потрясающе вкусный салат и сейчас покушать, и на зиму закрыть. - 929980659772
Выливаем в овощи растительное масло и уксус и перемешиваем.

Баклажаны по-корейский - потрясающе вкусный салат и сейчас покушать, и на зиму закрыть. - 929980660028
Уплотняем салат рукой, накрываем большой тарелкой и ставим сверху гнёт. Оставляем так салат при комнатной температуре на 8 - 12 часов.

Баклажаны по-корейский - потрясающе вкусный салат и сейчас покушать, и на зиму закрыть. - 929980660284
Баклажаны по-корейский - потрясающе вкусный салат и сейчас покушать, и на зиму закрыть. - 929980660540
Как видите, овощи пустили сок.

Теперь добавляем мелко порезанные укроп и петрушку и перемешиваем.

Баклажаны по-корейский - потрясающе вкусный салат и сейчас покушать, и на зиму закрыть. - 929980661052
Баклажаны по-корейский - потрясающе вкусный салат и сейчас покушать, и на зиму закрыть. - 929980661564
Для заготовки салата впрок, раскладываем его по банкам 0,7 л "по плечики". Выходит приблизительно 6 банок (чуть больше).

Баклажаны по-корейский - потрясающе вкусный салат и сейчас покушать, и на зиму закрыть. - 929980661820
Но я обычно оставляю часть салата на "покушать сейчас". Добавляю в него мелко порезанную кинзу перемешиваю, и салат готов. Поверьте, этот салат невозможно отличить по вкусу от тех салатов, которые продают на рынке "корейские додельницы".

Баклажаны по-корейский - потрясающе вкусный салат и сейчас покушать, и на зиму закрыть. - 929980662332
А банки с салатом впрок накрываем крышками, и ставим стерилизоваться. Не забудьте на дно кастрюли что-либо подстелить, чтобы банки не лопнули. С момента закипания держим банки на огне около 10 минут.

Затем закатываем банки и убираем в теплое место для постепенного остывания и дополнительной стерилизации.

Салат после стерилизации по вкусу почти не отличается от того салата, что мы оставили "на сейчас"

Баклажаны по-корейский - потрясающе вкусный салат и сейчас покушать, и на зиму закрыть. - 929980662588
Надеюсь, что салат вам понравится, потому что он действительно вкусный. А от тех, кто сделает этот салат, как всегда, жду комментариев.

Буду рада, если Вы станете постоянными читателями моего канала "Людмила Плеханова Готовим вместе " и подпишитесь на него.

Желаю всем удачи в делах и приятного аппетита!

С уважением, Людмила.

#рецепты #еда #людмила плеханова готовим вместе #кухня #баклажаны
•

Комментарии

  • 8 авг 2024 10:41
    Я бы попробовала приготовить по вашему рецепту, но вы не написали сколько, чего берем. Сколько кг. баклажан, моркови, лука и т.д.?
  • 8 мая 12:35
    Я бы тоже приготовила, но вы не написали сам рецепт, чего и сколько входит в этот салат. Пожалуйста напишите рецепт, он смотрится аппетитно и красиво, надеюсь что очень вкусный