У меня картофель фри получается как в Макдональдсе - с хрустящей корочкой снаружи и нежный внутри.
А ещё со специями
Чтобы картофель фри получился как надо, необходимо обязательно ❗соблюсти несколько правил при его приготовлении. В противном случае у вас получится просто жареная картошка. А картофель фри любят все, хоть это блюдо очень далеко от ПП питания. Своим детям я тоже не часто, но делаю такую вкусную картошечку.
Есть сорта картофеля, которые идеально подходят для приготовления картошки фри. Для фрита используют мучнистые сорта, то есть с высоким содержанием крахмала, в таком картофеле меньше естественное содержание воды. В готовом виде этот картофель нежный, но при этом хрустящий снаружи.
Но я делаю картофель фри из той картошки, что купила на рынке.
Очищенный картофель режем на брусочки длиной 6 - 7 см. Высота и ширина такого брусочка 7 - 8 мм.
Нарезанный картофель обязательно❗промываем холодной водой чтобы смыть весь крахмал с поверхности.
Затем тщательно обсушиваем❗ картофель полотенцем
Теперь подготовленный картофель я замораживаю: выкладываю тонким слоем на поверхность и убираю в морозильную камеру. Картофель подмерзает за 30 минут.
Нам осталось его правильно пожарить.
В идеале необходимо взять посуду с толстыми стенками❗ и налить в неё растительное масло толщиной 8 - 10 см.
Если вы будете жарить картофель на сковороде, то необходимо жарить его в один слой, и чтобы он был полностью покрыт маслом.
Выкладываем замороженный ❗картофель в сильно❗ разогретое растительное масло и жарим до светло золотистого цвета. Важно не пережарить картофель, иначе он будет иметь привкус горелого и впитает себя намного больше масла. Я жарю картофель не больше 7 - 8 минут.
При помощи шумовки достаем готовый картофель и выкладываем его на бумажное полотенце, чтобы убрать ❗излишки масла.
И вот только теперь ❗посыпаем картофель фри солью, перцем, сушёным чесноком и смесью сушеных трав или других специи по вашему вкусу. Такой картофель может стать отличным гарниром к мясным или рыбным блюдам. Его лучше подавать с соусами: сметана, кетчуп, майонез, горчица, сырные или сливочные соусы.
Людмила Плеханова Готовим вместе. Еда. Рецепты
У меня картофель фри получается как в Макдональдсе - с хрустящей корочкой снаружи и нежный внутри.
А ещё со специями
Есть сорта картофеля, которые идеально подходят для приготовления картошки фри. Для фрита используют мучнистые сорта, то есть с высоким содержанием крахмала, в таком картофеле меньше естественное содержание воды. В готовом виде этот картофель нежный, но при этом хрустящий снаружи.
Но я делаю картофель фри из той картошки, что купила на рынке.
Теперь подготовленный картофель я замораживаю: выкладываю тонким слоем на поверхность и убираю в морозильную камеру. Картофель подмерзает за 30 минут.
В идеале необходимо взять посуду с толстыми стенками❗ и налить в неё растительное масло толщиной 8 - 10 см.
Если вы будете жарить картофель на сковороде, то необходимо жарить его в один слой, и чтобы он был полностью покрыт маслом.
Выкладываем замороженный ❗картофель в сильно❗ разогретое растительное масло и жарим до светло золотистого цвета. Важно не пережарить картофель, иначе он будет иметь привкус горелого и впитает себя намного больше масла. Я жарю картофель не больше 7 - 8 минут.
РАССЫПЧАТОЕ ПЕЧЕНЬЕ С НАЧИНКОЙ НА СУХОЙ СКОВОРОДЕ ЗА СЧИТАННЫЕ МИНУТЫ
С уважением, автор канала "Людмила Плеханова Готовим вместе".
#еда #рецепты #людмила плеханова готовим вместе #домашний фастфуд #картофель фри