Мои оладьи поднимаются на сковороде, можно сказать, "на глазах". Они пушистые, нежные и не сухие
Оладьи получились такие "красивучие" и вкусные, что руки сами потянулись за камерой. Конечно же, у меня есть свои маленькие "секретики", благодаря которым оладьи получаются действительно пушистые, нежные, и они абсолютно не тянут масло со сковороды. Я уже давно делаю оладьи, можно сказать, "на автомате", не задумываясь над процессом приготовления. И всегда они получаются такие, как я написала в заголовке (нисколько не преувеличиваю).
Итак готовим.
В чашу вбиваем яйцо, выливаем кефир, добавляем соль, сахар, и перемешиваем. В оладьи всегда кладу яйцо, чтобы они получались ровные, красивые и не расползались при жарке. А чтобы оладьи получились более нежные, можно добавить в них сметану.
Теперь высыпаем просеянную муку, ванилин и замешиваем тесто. Тесто должно получиться как густая сметана. Но не забейте тесто мукой, иначе оладьи будут сухие. Если любите, в тесто можно добавить немного специй (корица, гвоздика, кардамон), но без фанатизма
А вот теперь, в самом конце, добавляем соду и сразу же начинаем жарить оладьи. В этом случае сода начинает "работать" на сковороде и оладушки выходят супер пушистые.
Я жарю оладьи на совсем небольшом количестве растительного масла . Наливаю масло на сковороду, чтобы только смазать дно, поэтому оладьи выходят без лишнего масла. Огонь под сковородой - небольшой. Выкладываем на сковороду тесто по одной столовой ложке на порцию
Жарю под крышкой. Чтобы конденсат не капал на оладьи, я накрываю сковороду картоном, а затем крышкой.
Жарим по полминутки с каждой стороны.
Для следующей порции оладьев я снова наливаю совсем чуть-чуть растительного масла на сковороду.
РЕЦЕПТ:
Кефир - 1 стакан
Сметана - 1 ст ложка
Яйцо - 1 шт
Соль - щепотка
Сахар - 1 - 3 ст ложки
Ванилин (др. специи) - по вкусу
Сода - 1 ч ложка без верха
Просеянная мука ~1 стакан (тесто как на густые оладьи)
Людмила Плеханова Готовим вместе. Еда. Рецепты
Мои оладьи поднимаются на сковороде, можно сказать, "на глазах". Они пушистые, нежные и не сухие
В чашу вбиваем яйцо, выливаем кефир, добавляем соль, сахар, и перемешиваем. В оладьи всегда кладу яйцо, чтобы они получались ровные, красивые и не расползались при жарке. А чтобы оладьи получились более нежные, можно добавить в них сметану.
РЕЦЕПТ:
Кефир - 1 стакан
Сметана - 1 ст ложка
Яйцо - 1 шт
Соль - щепотка
Сахар - 1 - 3 ст ложки
Ванилин (др. специи) - по вкусу
Сода - 1 ч ложка без верха
Просеянная мука ~1 стакан (тесто как на густые оладьи)
Желаю всем здоровья, удачи и приятного аппетита!
С уважением, автор канала "Людмила Плеханова Готовим вместе"
#еда #рецепты #людмила плеханова готовим вместе #оладьи #оладьи рецепт