У меня тефтели получаются без привкуса сырого фарша, нежные и очень вкусные даже в собственном соку

У меня тефтели получаются без привкуса сырого фарша, нежные и очень вкусные даже в собственном соку - 930031040060
Делаю тефтели с сырым рисом, без томата или сливок, в собственном соку. И если бы вы знали, какие вкусные получаются тефтельки (мои дети любят именно такие). У меня есть свои маленькие хитрости сделать тефтели без привкуса сырого фарша, очень нежными и вкусными даже в собственном соку.

У меня тефтели получаются без привкуса сырого фарша, нежные и очень вкусные даже в собственном соку - 930031041084
Итак начнём.

Сразу ставим обжариваться на совсем небольшом количестве растительного масла мелко нарезанный лук и морковь, тёртую на крупной тёрке. Обжариваем их совсем немного, до мягкости.

У меня тефтели получаются без привкуса сырого фарша, нежные и очень вкусные даже в собственном соку - 930031041340
Теперь берём фарш (у меня смешанный: свинина, курица, говядина) и добавляем к фаршу хорошо промытый (до чистой воды) сырой рис.

У меня тефтели получаются без привкуса сырого фарша, нежные и очень вкусные даже в собственном соку - 930031040828
Сюда же выкладываем обжаренные лук и морковь, добавляем соль (я обычно использую адыгейскую), сушёный чеснок и специи. В качестве специй я использую хмели-сунели и чёрный молотый перец.

У меня тефтели получаются без привкуса сырого фарша, нежные и очень вкусные даже в собственном соку - 930031039292
Как следует всё перемешиваем, по необходимости добавляем в фарш немного воды и снова всё перемешиваем. Я даже отбиваю немного фарш.

У меня тефтели получаются без привкуса сырого фарша, нежные и очень вкусные даже в собственном соку - 930031038780
Теперь формируем небольшие тефтели, размером чуть больше грецкого ореха.

У меня тефтели получаются без привкуса сырого фарша, нежные и очень вкусные даже в собственном соку - 930031039804
А вот теперь обваливаем тефтели в муке и обжариваем на сковороде, на небольшом количестве растительного масла со всех сторон, формируя на тефтелях румяную корочку.

У меня тефтели получаются без привкуса сырого фарша, нежные и очень вкусные даже в собственном соку - 930031038524
После того, как тефтели обжарили, выкладываем их в сотейник (желательно в один слой), заливаем крутым кипятком, чтобы они покрылись водой на 2/3,

У меня тефтели получаются без привкуса сырого фарша, нежные и очень вкусные даже в собственном соку - 930031040572
добавляем лавровый лист, солим по вкусу

У меня тефтели получаются без привкуса сырого фарша, нежные и очень вкусные даже в собственном соку - 930031039548
и на небольшом огне варим тефтели до готовности под крышкой.

У меня тефтели получаются без привкуса сырого фарша, нежные и очень вкусные даже в собственном соку - 930031039036
И вот такие целые, красивые, но абсолютно нежные и сочные тефтельки у нас получились. Можно оставить тефтели под крышкой на 15-20 минут, они ещё впитают в себя жидкость и станут ещё сочнее.

У меня тефтели получаются без привкуса сырого фарша, нежные и очень вкусные даже в собственном соку - 930031040316
У меня тефтели получаются без привкуса сырого фарша, нежные и очень вкусные даже в собственном соку - 930031041596
РЕЦЕПТ:

Фарш (любой) - 700 г

Рис (сырой) - 120 г (0,5 стакана)

Лук - 150 г (1 шт)

Морковь - 100 г (1 шт)

Соль - 1 ч ложка с верхом

Перец молотый - 0,5 ч ложки

Хмели-сунели - 1 ч ложка

Чеснок сушёный - 1 ч ложка

Вода в фарш - 50 - 70 г

Растительное масло - 2 + 5 ст ложек

Лавровый лист - 2 шт

Кипяток - сколько потребуется

Желаю всем здоровья, удачи и приятного аппетита! С уважением, автор канала "Людмила Плеханова Готовим вместе"

#еда #рецепты #людмила плеханова готовим вместе #тефтели #ужин #кухня #кулинария #фарш #путешествия #сад и дача

Комментарии

Комментариев нет.