Людмила Плеханова Готовим вместе. Еда. Рецепты

5 ноя 2022

Перечитав огромное количество рецептов маринованной рыбы (толстолобик, карп), сделала свой рецепт.

Судя по отзывам, всем очень понравилось

Перечитав огромное количество рецептов маринованной рыбы (толстолобик, карп), сделала свой рецепт. - 934462307388
«Огромное Вам спасибо! Уже мариновала рыбку по вашему рецепту, и она очень понравилась моей семье. Мы ее быстренько «уговорили». Вот купила ещё рыбу и иду мариновать! Благодарю за этот рецепт!» - это из комментариев под видеорецептом. Мне очень приятно 🤗. Предлагаю этот рецепт в формате статьи.

Сразу сделаем маринад.

Для маринада я буду использовать в качестве специй лавровый лист, душистый перец горошком, чёрный перец горошком и семена кинзы.

Перечитав огромное количество рецептов маринованной рыбы (толстолобик, карп), сделала свой рецепт. - 934462306364
Теперь выливаем в кастрюлю 1 л воды, высыпаем 150 г соли и 150 г сахара, добавляем специи и ставим этот маринад закипать. Уксус пока не добавляем. С момента закипания маринад должен прокипеть 2-3 минуты.

Перечитав огромное количество рецептов маринованной рыбы (толстолобик, карп), сделала свой рецепт. - 934462306108
Затем снимаем его с плиты и добавляем 150 г уксуса.

Пока маринад остывает, подготавливаем рыбу.

Перечитав огромное количество рецептов маринованной рыбы (толстолобик, карп), сделала свой рецепт. - 934462306620
У меня был толстолобик весом 5 кг. Из головы, плавников и позвоночника сделаю уху. Хвостовую часть я использую на котлеты, так как в ней много мелких костей. А вот эту красивую часть толстолобика мы замаринуем.
Перечитав огромное количество рецептов маринованной рыбы (толстолобик, карп), сделала свой рецепт. - 934462306876
Я сначала вырезаю из неё позвоночник. А получившиеся филе делю на порционные куски. Ширина одного кусочка должна быть где-то 2 см. Вес рыбы в чистом виде, готовом к маринованию, у меня получился 1,5 кг.

Перечитав огромное количество рецептов маринованной рыбы (толстолобик, карп), сделала свой рецепт. - 934462307132
Теперь берём такую ёмкость, чтобы в неё поместились эти 1,5 кг рыбы и весь маринад.

Необходимо чтобы рыба лежала не слишком плотно друг к другу, чтобы маринад попал в со всех сторон кусочков рыбы, и чтобы не было потом красных пятен непромаринованного мяса рыбы.
Перечитав огромное количество рецептов маринованной рыбы (толстолобик, карп), сделала свой рецепт. - 934462307644
Накрываем сверху рыбу небольшим гнётом, закрываем ёмкость крышкой и оставляем рыбу мариноваться на одни сутки. Лоток с рыбой я убираю в холодильник.

Перечитав огромное количество рецептов маринованной рыбы (толстолобик, карп), сделала свой рецепт. - 934462308924
Прошли сутки и, посмотрите, как побелело мясо рыбы, и каким оно стало плотным. Даже сейчас рыба уже вкусная, но мы сделаем её ещё вкуснее.

Перечитав огромное количество рецептов маринованной рыбы (толстолобик, карп), сделала свой рецепт. - 934462309180
Я нарезала полукольцами 3 луковицы и теперь слоями выкладываю маринованного толстолобика с этим луком. Вот здесь рыбу нужно плотно укладывать друг к другу.

Перечитав огромное количество рецептов маринованной рыбы (толстолобик, карп), сделала свой рецепт. - 934462307900
Заливаем рыбу с луком растительным маслом так, чтобы под гнётом рыба была покрыта маслом.

Перечитав огромное количество рецептов маринованной рыбы (толстолобик, карп), сделала свой рецепт. - 934462308156
В качестве гнёта я использую гантелю. Минимум мариноваться луком рыба должна два-три часа. Но в таком виде маринованный толстолобик может храниться долго.

Перечитав огромное количество рецептов маринованной рыбы (толстолобик, карп), сделала свой рецепт. - 934462308412
Но это только теоретически. А практически рыбка съедается очень быстро, потому что получается изумительно вкусной.

Перечитав огромное количество рецептов маринованной рыбы (толстолобик, карп), сделала свой рецепт. - 934462308668
К тому же перед подачей на стол я добавляю в масло немного французской горчицы зернах, и вкус выходит ещё лучше.

Перечитав огромное количество рецептов маринованной рыбы (толстолобик, карп), сделала свой рецепт. - 934462309436
✅👉 Уверена, что вам понравятся эти рецепты:

РЕЦЕПТ:

Рыба (в подготовленном виде) - 1,5 кг

Вода - 1 л

Соль каменная - 150 г

Сахар - 150 г

Уксус (9 %) - 150 г

Лавровый лист - 4 - 5 шт

Душистый перец горошком - 1 ч ложка

Чёрный перец горошком - 1 ст ложка

Семена кинзы - 1 ч ложка

Лук - 3 шт

Растительное масло

Горчица в зёрнах - по желанию

А это короткий видеорецепт:

Попробуйте (хотя бы один раз) замариновать рыбу таким способом. Рыба на вкус получается просто фантастическая 👍. И делать быстро—просто
✅👉 Делюсь своими хитростями, чтобы приготовить такую красивый и вкусный плов:

Я не утверждаю, что это настоящий узбекски плов, но получается очень красиво и невероятно вкусно 😋. Мясо – нежнейшее, а рис –рассыпчатый
Маринуйте рыбу по этому рецепту и обязательно пишите, понравилось вам или нет?! Делитесь в комментариях своими рецептами маринованной рыбы.
Желаю всем здоровья, удачи и приятного аппетита! С уважением, автор канала «Людмила Плеханова Готовим вместе»
•

Комментарии

  • 5 ноя 2022 20:39
    Хрень...Мариновать лучше Чавычу, Нерку, или Сёмгу...
  • 5 ноя 2022 20:42
  • 6 ноя 2022 19:38
    И ничего не хрень. Очень даже вкусно. Сёмга конечно вкуснее но не каждый может себе позволить. Желаю всем здоровья.
  • 6 ноя 2022 21:14
    Наталья...Сколько не маринуй толстолобика, но из него настоящий узбекский плов не сделаешь...
  • 10 ноя 2022 08:16
  • 26 ноя 2022 01:22
    Я готовила так толстолобика и судака, получилось очень замечательно. Только толстолобика должен быть крупным и жирным. Эксперементируйте и все получится.