Людмила Плеханова Готовим вместе. Еда. Рецепты

10 авг 2023

Это мои самые любимые заготовки на зиму из синеньких❤️.

Даже на праздничном столе такой салат из баклажанов съедается одним из самых первых

Это мои самые любимые заготовки на зиму из синеньких❤️. - 946644622140
Этот салат из баклажанов делаю по 6-6 порций в сезон (выход с одной порции 6 баночек по 0,7 л), и вы знаете, всё съедается. А как красиво и вкусно этот салат «смотрится» на столе! Даже на праздничный стол обязательно открываю баночку, и салат «уходит» одним из первых.

Итак готовим.

Берём красивые, не крупные баклажаны

Это мои самые любимые заготовки на зиму из синеньких❤️. - 946644620604
Баклажаны отвариваем в слегка подсоленной воде и оставляем остывать.

Это мои самые любимые заготовки на зиму из синеньких❤️. - 946644620860
Морковь трем на корейской тёрке.

Это мои самые любимые заготовки на зиму из синеньких❤️. - 946644621116
Болгарский перец режем крупной соломкой. Можно взять разноцветный перец, чтобы было более красиво.

Это мои самые любимые заготовки на зиму из синеньких❤️. - 946644621372
Лук режем четверть кольцами.

Это мои самые любимые заготовки на зиму из синеньких❤️. - 946644624444
Чеснок измельчаем удобным вам способом.

С остывших баклажан снимаем кожуру. Кожура с баклажанов снимается очень легко, как с картофеля в мундирах. Но кожуру снимать баклажанов необязательно, это мне так больше нравится - без кожуры.

Это мои самые любимые заготовки на зиму из синеньких❤️. - 946644624700
Баклажаны режем соломкой.

Это мои самые любимые заготовки на зиму из синеньких❤️. - 946644623932
Теперь выкладываем все эти овощи в большую кастрюлю или чашу (объёмом не менее 7 л).

Высыпаем заявленные в рецепте специи: соль, сахар, чёрный молотый перец

Это мои самые любимые заготовки на зиму из синеньких❤️. - 946644624188
Выливаем в овощи растительное масло и уксус и перемешиваем.

Это мои самые любимые заготовки на зиму из синеньких❤️. - 946644623420
Уплотняем салат рукой, накрываем большой тарелкой и ставим сверху гнёт. Оставляем так салат при комнатной температуре на 8 - 12 часов.

Это мои самые любимые заготовки на зиму из синеньких❤️. - 946644623676
Как видите, за это время овощи пустили сок.

Это мои самые любимые заготовки на зиму из синеньких❤️. - 946644621628
Теперь добавляем мелко нарезанные укроп и петрушку и перемешиваем.

Это мои самые любимые заготовки на зиму из синеньких❤️. - 946644621884
Для заготовки салата впрок, раскладываем его по банкам объёмом 0,7 л "по плечики". Выходит приблизительно 6 банок (чуть больше).

Это мои самые любимые заготовки на зиму из синеньких❤️. - 946644622396
Но я обычно оставляю часть салата на "покушать сейчас". Добавляю в него мелко нарезанную кинзу перемешиваю, и салат готов. Поверьте, этот салат по вкусу получается вкуснее тех салатов, которые продают на рынке "корейские додельницы".

Это мои самые любимые заготовки на зиму из синеньких❤️. - 946644622652
А банки с салатом впрок накрываем крышками, и ставим стерилизоваться. Не забудьте на дно кастрюли что-либо подстелить, чтобы банки не лопнули. С момента закипания держим банки на огне около 10 минут.

Это мои самые любимые заготовки на зиму из синеньких❤️. - 946644622908
Затем закатываем банки и убираем в теплое место для постепенного остывания и дополнительной стерилизации.

Салат после стерилизации по вкусу почти не отличается от того салата, что мы оставили "на сейчас"

Это мои самые любимые заготовки на зиму из синеньких❤️. - 946644623164
✅👉 Уверена, что вам понравятся эти рецепты:

РЕЦЕПТ:

Баклажаны - 2 кг

Морковь - 1 кг (5 - 6 шт)

Лук - 700 г (5 - 6 шт)

Болгарский перец - 700 г (5 - 6 шт)

Чеснок - 2 головки

Соль - 2 ст ложки (60 г)

Сахар - 4 ст ложки (100 г)

Чёрный молотый перец - 4 ч л без верха

Уксус (9%) - 150 мл

Растительное масло - 150 мл

Укроп, петрушка - 1 пучок

Кинза - в салат "на сейчас"

А Это короткий видео рецепт:

Это один из моих любимых рецептов заготовки на зиму баклажанов. Такой салат сколько ни сделай - всё равно будет мало. Также делаю на сейчас
🔺✅👉Курник и мини курники (два абсолютно разных рецепта):
Что приготовить на ужин⁉️ Не хочу писать «дурацкий» заголовок, чтобы привлечь ваше внимание, но получается, действительно, очень вкусно
🔺✅👉И блины шикарные, и начинка из мяса, но очень бюджетная:
Как сделать всего из 400 г фарша вкуснейшую 😋 Начинку для Блинов на большую компанию. А какие у меня шикарные блины 👍 (только мука и вода)
Надеюсь, что вам понравился этот рецепт! Делайте, а в комментариях пишите, что у вас вышло!
Всем удачных заготовок на зиму!

С уважением, автор канала «Людмила Плеханова готовим вместе»
•

Комментарии