Как пожарить рыбу, чтобы в ней не осталось мелких косточек, но при этом Рыбка получилась сочной

Все косточки сама же и измельчила, в ней покрупнее кости можно было бы и не делать надрезы.

Не вздумайте,потом только выбросите рыбу,мне однажды посоветовали так сделать,сделала,пожарила,попробовала,есть вообще невозможно было,выкинула собаке.Таким способо кости измельчаются,и их вообще нереально вытащить из мяса,это было что-то,даже один кусочек не удалось съесть,.Никогда так больше не делаю.

О, спасибо а я уже думаю на выходных карпа куплю и приготовлю так рыбку. Все, теперь буду жарить по старинке. Спасибо что предупредили.

Ради эксперимента попробуйте на одном кусочке надрезы сделать,на хвостовой части.Может у вас получится без костей. У меня не получилось почему-то🤔,хотя диплом повара имею.

Вот-вот,проще длинную косточку вытащить,чем эти, измельчённые,их вообще нереально убрать,и они более колючие делаются,как будто не рыбу ешь,а кусок кактуса пытаешься прожевать.🤭

Самую вкуснятину в сторону. Жалко.

Особенно толстолобик без костей

И куда они деваются ? Сами из разрезов высыпаются или плавятся ?

Резать нужно на расстоянии 2 миллиметров тогда косточки не чувствуются а корочка красивая и хрустящая, я давно так делаю и не страшно давать рыбку даже ренку

А большие кости не режутся они остаются, здесь речь идет о косточках которые есть в мякоти их бабушки вилочками называют

А карпа и не обязательно резать, это не карась с костями. Мы покупаем сейчас только карпа, а в других, как не режь, а косточки всё равно плюешь.

Я жарила жарила похожим способом леща, только надрезы делала со стороны кожи и не полосками, а ромбиком. Рыба прожаривается и кости тоже, только несколько раз переворачиваю и ничего выбирать не надо, только позвоночник и рёбра. Сама удивилась, думала что не прожариться, лещ большой был. Я жена рыбака со стажем. Муж ловит рыбу, а перерабатываю я, сама. И чего из рыбы только не делала! Карась очень костлявый и есть его не умею! Но и для него нашла рецепт. Жарить карася с двух сторон набольшом огне, не до готовности, а подрумянить. Кладем слой карасей, посыпаем тёртой морковью, смазать сметаной, желательно жирной и опять караси и так сложить всю рыбу чередуя морковью и сметаной. Верхний слой морковь и сметана. Поставить на медленный огонь на 2-4 часа, зависит от того сколько рыбы. Рыба остается целой не разваливается, а нижние слои можно есть рёбрами и позвоночником, все протушивается. Караси получаются вкуснейшие!!!