Комментарии
- 12 фев 2024 17:21Людмила Плеханова Готовим вместе. Еда. Рецепты
Всем приятного аппетита! - 15 фев 2024 12:00Наталия ЗаболотнаяСпасибо. А можно томатную пасту кетчупом заменить?
Для того чтобы оставить комментарий, войдите или зарегистрируйтесь
Людмила Плеханова Готовим вместе. Еда. Рецепты
Мой способ сделать однородную, в меру густую, вкусную подливу (соус) к котлетам или рыбе
Сметана или сливки в моём соусе (подливе не сворачиваются и не берутся комочками. Соус получается гладкий, в меру густой, красивый и очень вкусный, благодаря специям. Вы знаете, делать абсолютно однородный соус для меня не принципиально, поэтому лук в моей подливе виден. Но соус можно протереть через сито, и он станет абсолютно однородным.Эта подлива хороша и к котлетам, и к запеченому кусками мясу, и к рыбе, и к отбивным, и даже просто к макаронные изделиям или к кашам. И как многое мои рецепты, делать её очень просто и быстро.
Обжариваем на небольшом количестве растительного масла одну мелко нарезанную луковицу до золотистого цвета.
Теперь добавляем сюда муку и обжариваем лук вместе с мукой пару минут.
Тем временем смешиваем сливки (сметану) с томатной пастой. Сливки и томатная паста должны быть одинаковой комнатной температуры. Если смесь получается густая, можно добавить немного воды.
Выливаем эту смесь на сковороду, и постоянно помешивая, доводим подливу до закипания и загустения.
Нам осталось посолить по вкусу наш соус и добавить специи. В качестве специй я обычно использую сушеный чеснок, хмели-сунели, молотый кориандр, сладкую паприку. Но специи можно добавлять любые, поэтому используйте те, которые вам нравятся.
Если вы хотите добиться абсолютной однородности подливы, её необходимо протереть через сито и снова довести до кипения.
РЕЦЕПТ:
РЕЦЕПТ:
Сливки, сметана (20-25%) - 300 г
Томатная паста - 100 г
Лук - 100 г (1 шт)
Мука - 1 ст ложка без верха
Соль, перец - по вкусу
Сушёный чеснок - 1 ч ложка
Хмели-сунели (уцхо-сунели) - 1 ч ложка
Сладкая паприка - 0,5 ч ложки
Растительное масло для жарки
Вода - сколько потребуется
🔺Всем приятного аппетита!
🔺А я буду рада, если Вам пригодится этот рецепт. Поддержите, пожалуйста, мою группу. Сделать это не трудно: поставьте класс👍, сделайте репост 🔂 или оставьте смайлик в комментарии 💬 .
🔺Спасибо огромное за поддержку 🤗
#еда #рецепт #подлива #соус #людмилаплехановаготовимвместе
https://ok.ru/group/70000000332604