Людмила Плеханова Готовим вместе. Еда. Рецепты

​
21 июл

Фруктовые полосочки «Радужное наслаждение»

Нежное рассыпчатое тесто с яркой начинкой — весёлое печенье, которое украсит даже самый хмурый день!

Что потребуется


Ингредиенты (на 25–30 шт.):
Для теста:
Сливочное масло — 125 г (комнатной температуры)
Сметана — 125 г (20% жирности)
Сахар — 1 ст.л. (можно заменить на пудру)
Мука — 250 г (просеять + 2 ст.л. для раскатки)
Ванильный сахар — 1 ч.л.
Цедра лимона/апельсина — 1 ч.л. (по желанию)

Для начинки и декора:
Варенье/повидло — 150 г (вишнёвое, абрикосовое, клубничное)
Сахарная пудра — 2–3 ст.л.

Как готовить


1. Тесто:
Взбейте мягкое масло с сахаром и ванилью до лёгкой пены.
Добавьте сметану и цедру, перемешайте.
Постепенно вводите муку, замешивая мягкое тесто.
Разделите на 2 части, заверните в плёнку, охладите 1 час.

2. Формовка:
Раскатайте одну часть теста в прямоугольник (толщина 3–4 мм).
Нарежьте на полосы шириной 7 см.
По центру каждой полосы выложите варенье тонкой дорожкой.
Сверните рулетом, защипните края, нарежьте на кусочки по 3 см.

3. Выпечка:
Разогрейте духовку до 180°C.
Выложите полосочки на противень (застеленный пергаментом).
Выпекайте 15–20 минут до лёгкого румянца.

Рекомендации


– Для цвета: Используйте разное варенье (красное → жёлтое → зелёное) для радужных рулетиков.
– Хрустящий вариант: Добавьте в тесто 1 ст.л. кукурузного крахмала.
– Если варенье вытекает, добавьте в варенье немного крахмала, а перед выпечкой слегка приморозьте рулетики (15 минут в морозильной камере)
– Без сахара: Замените варенье на пюре из банана с корицей.

Подавайте с молоком или какао!
Фруктовые полосочки «Радужное наслаждение» - 5364884951612

Комментарии