Почему тесто на сыворотке получается воздушнее и пышнее?

Добавьте ещё один ингредиент в тесто, и оно, действительно, получится в разы пышнее и воздушнее, тесто станет как облако. А весь секрет в том, что в тесто нужно добавить немного кислоты.
Хозяйкам на заметку !