Комментарии
- 7 ноя 2023 08:01Могу добавить еще два естественных красителя: куркума - жёлтый, использую при варки риса, булгура и в выпечку; сок краснокочанной капусты - синий, окрашивает белок вареного яйца.
- Комментарий удалён.
- 7 ноя 2023 20:37иногда делаю разноцветные пельмени, обычная тесто, тесто на шпинатнои соку и на свекольном соку и на тарелке 3 цвета светофор прям
- 7 ноя 2023 20:41рис с шалфеем тоже можно красит при этом шалфей ароматнее
- 8 ноя 2023 15:28Вот вареники на свекольном и морковный соке, а вот эти же вареники после варки. Свекольный сок почти обесцветился, в морковный на половину.
- 8 ноя 2023 15:37Я недавно узнала, что чай матча есть голубой, синий, красный, а не только зеленый!)))
- 10 ноя 2023 05:48Зеленый и голубой из листиков чайных кустов разного сорта, а розовый из цветов кактуса!
🤗
Для того чтобы оставить комментарий, войдите или зарегистрируйтесь
Папа на кухне
Шпинат, матча, свёкла - естественные красители
Естественные красители - это природные вещества, которые могут окрашивать продукты питания, ткани или другие материалы. Они широко используются в кулинарии, особенно в кондитерских изделиях, для придания продуктам привлекательного вида и улучшения вкуса.В сегодняшней статье я рассмотрю три естественных красителя:
1. Шпинат
Шпинат является отличным источником натурального красителя. Он содержит хлорофиллины, которые придают ему ярко-зеленый цвет. Шпинат можно использовать в различных рецептах, включая пирожные, торты и конфеты.
Со шпинатом я недавно делал шпинатно-банановые маффины. Это очень вкусны и полезный десерт.
Маффины из банана и шпината
2. Чай матча
Чай матча, также известный как японский зеленый чай, является еще одним натуральным красителем. Матча содержит пигмент под названием теалохин, который придает ему глубокий зеленый цвет. Этот краситель можно использовать для окрашивания кремов, мастики и других кондитерских изделий.
3 Свекла
Свекла - один из самых известных натуральных красителей. Она содержит бетанин, который окрашивает ее в яркий красный цвет. Свекла часто используется в рецептах для придания цвета пирожным, мороженому и другим десертам.
Использование естественных красителей в кондитерских изделиях дает ряд преимуществ.
• Являются натуральными и безопасными для здоровья.• Позволяют создавать уникальные и яркие цвета, что делает кондитерские изделия более привлекательными для покупателей.
• Использование естественных красителей позволяет сократить количество искусственных красителей и консервантов, что повышает качество и полезность продуктов.
❌Однако, при использовании естественных красителей необходимо учитывать некоторые особенности. Например, шпинат и чай матча обладают сильным вкусом и ароматом, поэтому их нужно добавлять в продукты в небольших количествах или в те рецепты, где это уместно и вкусно. Также важно правильно приготовить краситель, чтобы он сохранил свои свойства и не потерял цвет при термической обработке.