Просто с Марией

5 авг 2023

Бабьи языки — сытное блюдо, способное накормить всю семью

Сегодня я хочу предложить вашему вниманию ещё один рецепт очень вкусного блюда на основе мясного фарша и теста под названием "бабьи языки", который был найден мной на страницах журнала "Рецепты на бис" несколько лет назад.
Бабьи языки — сытное блюдо, способное накормить всю семью - 943473745242

Возможно, вам уже доводилось пробовать "бабьи языки". Тогда вы точно знаете, что это действительно вкусное и очень сытное блюдо! А если нет, рекомендую приготовить : уверена, вам понравится!

Итак, для приготовления нам понадобится:


☝️Данные из расчёта на двойную порцию! Половину я буду замораживать

✔️Для теста:

• Молоко - 1 стакан
• Куриные яйца - 3 шт
• Мука - 4-5 стаканов
• Соль - по вкусу

✔️Для фарша:

• Мякоть говядины - 700 г
• Свиное сало с мясными прослойками ( несолёное ) - 300 г
• Репчатый лук - 1 шт.
• Чеснок - 1-2 зубчика
• Зелень ( у меня укроп ) - небольшой пучок
• Чёрный перец и соль - по вкусу

✔️Для зажарки:

• Репчатый лук- 2 шт.
• Морковь - 3 шт.
• Растительное масло - 1-2 ст. ложки
• Бульон ( вода ) - 2 ст.
• Соль - по вкусу

Приступаем к приготовлению блюда.



Смешиваем яйца с солью, добавляем стакан молока, муку и замешиваем крутое тесто, как для пельменей. Убираем тесто в пакет и даём ему "отдохнуть".
Бабьи языки — сытное блюдо, способное накормить всю семью - 943473745498
Тем временем подготавливаем фарш.

Нарезаем мясо и сало на небольшие кусочки и пропускам их через мясорубку вместе с луком.
Бабьи языки — сытное блюдо, способное накормить всю семью - 943473745754


Добавляем соль, перец, мелко нарезанный чеснок, зелень и хорошо вымешиваем. Для большей сочности по желанию в фарш можно добавить холодную воду или молоко.
Обжариваем на небольшом количестве масла лук, нарезанный полукольцами, и морковь, натёртую на крупной тёрке.
Бабьи языки — сытное блюдо, способное накормить всю семью - 943473746010

Отрезаем кусочек теста и раскатываем его в длинный узкий пласт, напоминающий своей формой язык. Тесто раскатываем как можно тоньше и укладываем на него тонкий слой фарша.
Бабьи языки — сытное блюдо, способное накормить всю семью - 943473746266
Затем сворачиваем "язычок" в плотный рулет.
Бабьи языки — сытное блюдо, способное накормить всю семью - 943473746522
Разрезаем рулет на кусочки, длиной приблизительно по семь сантиметров.

Повторяем эту процедуру с остальным тестом и фаршем.
На фото половина рулетиков. Остальные я убрала в морозильную камеру и приготовлю "бабьи языки" в другой раз, потратив значительно меньше времени.
На фото половина рулетиков. Остальные я убрала в морозильную камеру и приготовлю "бабьи языки" в другой раз, потратив значительно меньше времени.
Обжариваем рулеты на небольшом количестве растительного масла до золотистой корочки.

Бабьи языки — сытное блюдо, способное накормить всю семью - 943473747034

Укладываем их в глубокую сковороду или жаровню, пересыпая обжаренным луком и морковью.

Бабьи языки — сытное блюдо, способное накормить всю семью - 943473747290

Посыпаем наше блюдо зеленью, добавляем соль и заливаем горячим овощным бульоном или обычной водой.

Тушим рулетики под крышкой на медленном огне в течение десяти минут. Наше блюдо готово! Приятного вам аппетита!
Рулетки можно полить бульоном или подать с соусом из аджики и сметаны.
Рулетки можно полить бульоном или подать с соусом из аджики и сметаны.
Приятного аппетита!

Комментарии