Комментарии
- 24 дек 2023 15:25Ужасная у нас рыба вся расползается...100 раз раз морожена...
- 24 дек 2023 15:57Зачем песок в рыбу ложить? Рыбы будет мягкая. Никогда сахар в рыбу не кладу.
- Комментарий удалён.
- 24 дек 2023 17:15Ну, если вам нравится делайте с сахаром, а мне нравится без сахара, не знаю как вы, но от сахара рыба делаеться мягкой и это факт,я, рыбу натираю с солью с красным перцем и под гнет, и получается вкусно, такой рецепт мне дала повариха хорошая, я так и делаю. Красного перца немного. А лимон та зачем? Совсем не к чему? Каждый делает по своему, мне один раз дядя принес рыбу с сахаром, мне лично не понравилось и она мягкая, мне такую ненадо.
- 24 дек 2023 19:06Да ради Бога! Я не навязываю...хоть с перцем, хоть с табаком......
- 24 дек 2023 19:15Ну, и я тоже не навязываю, делайте хоть с сахаром, хоть с лимоном , с табаком рыбу не делают, вот вы сами и делайте с табаком рыбу.
- 24 дек 2023 19:55А я делаю рассол: соль,гвоздика,лаврушка,душистый перец,все кипячу,остужаю,заливаю филе рыбы кусочками,около суток готово.Перекладываю,чуть раст.масла по вкусу,пальчики оближешь.
- 24 дек 2023 22:07А я так солю скумбрию, вечером посолила и в холодильник, утром рыбку можно кушать!
- 25 дек 2023 07:45Сёмгу солю уже много лет и она получается вкусная, умеренно солёная и хорошая по плотности.
Люблю солить середину.
Беру 2 столовые ложки соли с небольшим верхом и 1 столовая ложка сахара без верха.
Тщательно перемешиваю эту смесь и хорошо натираю кусок рыбы. Затем выкладываю её в стеклянной суток, закрываю крышкой и на два дня убираю в холодильник.Через два дня достаю её из холодильника, выливаю образовавшийся сок, обтираю саму рыбу бумажным полотенцем, тоненько нарезаю.
Засаливать люблю в стеклянной посуде. Эмалированную лучше не использовать, чтобы рыба не приобрела специфический запах. - Комментарий удалён.
- Комментарий удалён.
- Комментарий удалён.
- 25 дек 2023 14:17У Вас очень странный вопрос, но я отвечу на него. Я изначально покупаю кусок рыбы ( середину), концов нет. Есть выбор покупки рыбы, как полностью взять кусок, а можно только его середину.
- 25 дек 2023 14:24Какие нотации? Начните с себя. Обратите внимание на свой тон и тогда и вам бы цены не было. Постарайтесь мне больше не писать.
- 25 дек 2023 14:36Вы, видимо, не понимаете значения слова «нотации». Я ваших советов не спрашивала, поэтому держите их при себе или оставьте для более близких людей. Меня они не интересуют. На ваш глупый вопрос Вы получили ответ.
- 25 дек 2023 23:53Солю таким же способом. 2ложки соли и 1 ложка сахара. Очень вкусная рыбка. Внуки очень её обожают. Улетает на "ура"
- 26 дек 2023 19:04Это семужный посол, самый вкусный!!!
️
Для того чтобы оставить комментарий, войдите или зарегистрируйтесь
Просто с Марией
КАК Я СОЛЮ КРАСНУЮ РЫБУ: КЛАССИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ 🐟
Рыбка получается слабосолёная. Есть её уже можно через сутки (мы именно так и делаем), но есть версия, что желательно выдержать рыбу в морозилке 3 недели. Это уже на ваше усмотрение. Я ничего не выдерживаю.Итак, для засолки понадобится:
• Рыба — 1 кг
• Соль — 2 ст ложки
• Сахар — 1 ст ложка
Как солить:
Разделать рыбу на филе, соединить соль с сахаром и пересыпать этой смесью куски рыбы.
Я обычно солю в большом контейнере с крышкой. Пересыпаю посолочной смесью и убираю в холодильник на сутки.
Затем быстро ополаскиваю филе под прохладной водой, чтобы убрать излишки соли, и хорошо промакиваю бумажными полотенцами. После этого рыбу можно пробовать. Если соль не смыть, процесс засолки продолжится и рыба уже не будет слабосолёной ☝️
Готовую рыбу можно замораживать.
Когда настанет час икс, её нужно будет бережно разморозить, переместив из морозилки в холодильник.
Пользуюсь только этим рецептом уже очень много лет. Буду рада, если он и вам пригодится ❤️