Просто с Марией

​
9 окт

Том ям а-ля рюс: упрощённый рецепт для новичков

Этот рецепт — удачная попытка приготовить легендарный тайский суп Том ям на обычной русской кухне. У вас получится всё то же кисло-остро-ароматное настроение, но без экзотических и долгих процедур.

Идеально для тех, кто готовит впервые: минимум подготовки, доступные продукты, а результат — суп, который приятно согреет и удивит вас и ваших гостей. Подписывайтесь на нашу группу и давайте готовить вместе!

Необходимые ингредиенты:

• Лук (порей, шалот или даже обычный репчатый) — 50 г
• Растительное масло — 1 ст. ложка
• Шампиньоны — 150 г
• Креветки и кальмары — 200 г
• Помидоры черри — 100 г
• Паста Том ям — 1 упаковка (50 г)
• Кокосовое молоко — 200 мл
• Вода — 1 литр
• Соль — по вкусу

Как готовить:



На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук до прозрачности. Далее перекладываем в сковородку шампиньоны, разрезанные на 4 части, и продолжаем обжаривать всё вместе ещё пару минут.

Перекладываем грибы с луком в кастрюлю с кипящей водой и варим 2-3 минуты. Но вкуснее, конечно, варить суп на бульоне. Для этого нужно очистить креветки (они пойдут в суп), а панцири и головы проварить на малом огне. Далее готовый бульон процедить и уже на нём готовить суп.

В сковороде (той, в которой ранее обжаривались грибы с луком), быстро обжариваем пасту Том ям (её можно купить на любом маркетплейсе) и перекладываем в кастрюлю.

Перемешиваем и вливаем кокосовое молоко. Как начнёт закипать, добавляем в кастрюлю разрезанные пополам помидоры черри и морепродукты: у меня кальмар, нарезанный полосками, и сырые очищенные крупные креветки.

Доводим суп до кипения, убавляем огонь, варим 2-3 минутки и выключаем. Закрываем кастрюлю крышкой, даём настояться 15 минут и можно подавать — с варёным рисом, мелко нарезанной кинзой и (по желанию) долькой лайма.

Приятного аппетита!
Том ям а-ля рюс: упрощённый рецепт для новичков - 5366358112602

Комментарии