Зачем я жарю томатную пасту, перед тем, как добавить ее в блюдо?

Томатная паста при обжарке становится гуще - и по консистенции, и по вкусу, и по цвету. Это, безусловно, положительно влияет на вкус блюда и его внешний вид. Впрочем, томатная паста бывает разная. Для меня идеальная томатная паста - сама по себе очень густая, темно-красного цвета, с выраженной помидорной кислинкой и легким запахом вяленых помидоров. Предпочитаю для подливки обжаривать ее с овощами - луком, морковью, зеленью и иногда с чесноком. Овощи быстрее приобретают степень готовности и характерный красноватый окрас. А если при жарке вы добавите в томатную пасту немного молотой паприки, это придаст подливке уникальный вкусовой нюанс и роскошный букет ароматов.
А Вы жарите томатную пасту?
***
Готовьте с удовольствием!
Приятного аппетита! ❤️❤️❤️
Подписывайтесь на нашу группу.
❤️❤️❤️