Мякоть форели вкусна сама по себе, поэтому перед приготовлением не потребуется серьёзная подготовка или большое количество приправ. Зелень, лимон, духовка – и полезное, богатое витаминами горячее блюдо готово.
Ингредиенты:
• 1 небольшая форель весом 300-400 г или 2 стейка; • 20 г сливочного масла; • 1 веточка свежего эстрагона; • 2 кружка лимона; • соль, чёрный молотый перец по вкусу.
Подготовьте рыбу
Если используете целую тушку, то выпотрошите её через брюшко и очистите от чешуи. Отрезать голову и хвост не нужно, чтобы при приготовлении не вытекал сок и рыба не стала сухой.
Если используете замороженную форель, разморозьте её в холодильнике на нижней полке. Выньте из упаковки и положите в глубокую тарелку. Не размораживайте рыбу при комнатной температуре или в воде – это ухудшит её вкус и текстуру.
Натрите тушку солью и перцем снаружи и изнутри. Если используете стейк, то посолите и поперчите.
Добавьте лимон, эстрагон и масло
Внутрь тушки положите лимон, эстрагон и сливочное масло. Поместите её в «конверт» и тщательно закройте со всех сторон. Если у вас стейки, разместите их на куски фольги и сделайте вокруг бортики. Положите лимон, эстрагон и сливочное масло.
Поставьте в духовку
Разогрейте духовку до 180 °С. Поместите туда форель – примерно на 12 мин. Подавайте с соусом на основе сливок или зелени – с салатом, отварным картофелем или рисом.
Лайфхаки
1. Приготовьте соус к рыбе по принципу песто: измельчите лесные орехи, эстрагон, базилик и оливковое масло. 2. Если форель сухая, ситуацию спасут жирные сливки: полейте ими рыбу при запекании или сделайте сливочный соус. Чтобы сливки не свернулись, добавьте к ним немного крахмала – 1 ст. л. на 250 мл. Чтобы сделать сливочный вкус, смешайте сливки с томатной пастой, молотым перцем или измельчённым чесноком. Готовую форель в сливочном соусе декорируйте красной икрой – получится изысканно и аппетитно. 3. Запечённую форель можно использовать для приготовления пасты, салатов, например, рыбного варианта «Цезаря». 4. Запеките форель вместе с овощами: цветной капустой и брокколи, спаржей, сладким перцем и томатами – получится вкусное и низкокалорийное блюдо. 5. Если хочется чего-то необычного и пикантного, приготовьте форель под горчично-медовым или имбирно-апельсиновым соусом. Если хотите, чтобы привкус был лёгким, полейте рыбу непосредственно перед приготовлением, если нравится насыщенный – замаринуйте на 2-3 ч. 6. Вкусной получится форель в сырной корочке из пармезана, смешанного с панировочными сухарями и петрушкой. Форель предварительно смажьте сливками, оливковым маслом или майонезом. 7. Если любите паназиатскую кухню, приготовьте форель в кокосовом молоке. Интересным получится вариант маринада из соевого соуса и лимонного сока. Подать форель можно с измельчённой кинзой и обжаренным на сухой сковороде кунжутом. 8. Если хотите разрезать на стейки крупную форель, не снимайте с неё кожу и не убирайте кости – так рыба получится более сочной. 9. Поскольку форель готовится быстро, её можно запечь не только в духовке, но и в углях костра на пикнике. --- А вы запекаете рыбу или готовите её другим способом? --- #кулинария#кулинарныерецепты#рецепты#рецептынакаждыйдень#еда#форель#запеченнаярыба
Хобби в ОК
Как правильно запечь форель в духовке
Получится сочно, нежно и ароматноИнгредиенты:
• 1 небольшая форель весом 300-400 г или 2 стейка;• 20 г сливочного масла;
• 1 веточка свежего эстрагона;
• 2 кружка лимона;
• соль, чёрный молотый перец по вкусу.
Подготовьте рыбу
Если используете целую тушку, то выпотрошите её через брюшко и очистите от чешуи. Отрезать голову и хвост не нужно, чтобы при приготовлении не вытекал сок и рыба не стала сухой.Если используете замороженную форель, разморозьте её в холодильнике на нижней полке. Выньте из упаковки и положите в глубокую тарелку. Не размораживайте рыбу при комнатной температуре или в воде – это ухудшит её вкус и текстуру.
Натрите тушку солью и перцем снаружи и изнутри. Если используете стейк, то посолите и поперчите.
Добавьте лимон, эстрагон и масло
Внутрь тушки положите лимон, эстрагон и сливочное масло. Поместите её в «конверт» и тщательно закройте со всех сторон. Если у вас стейки, разместите их на куски фольги и сделайте вокруг бортики. Положите лимон, эстрагон и сливочное масло.Поставьте в духовку
Разогрейте духовку до 180 °С. Поместите туда форель – примерно на 12 мин. Подавайте с соусом на основе сливок или зелени – с салатом, отварным картофелем или рисом.Лайфхаки
1. Приготовьте соус к рыбе по принципу песто: измельчите лесные орехи, эстрагон, базилик и оливковое масло.2. Если форель сухая, ситуацию спасут жирные сливки: полейте ими рыбу при запекании или сделайте сливочный соус. Чтобы сливки не свернулись, добавьте к ним немного крахмала – 1 ст. л. на 250 мл. Чтобы сделать сливочный вкус, смешайте сливки с томатной пастой, молотым перцем или измельчённым чесноком. Готовую форель в сливочном соусе декорируйте красной икрой – получится изысканно и аппетитно.
3. Запечённую форель можно использовать для приготовления пасты, салатов, например, рыбного варианта «Цезаря».
4. Запеките форель вместе с овощами: цветной капустой и брокколи, спаржей, сладким перцем и томатами – получится вкусное и низкокалорийное блюдо.
5. Если хочется чего-то необычного и пикантного, приготовьте форель под горчично-медовым или имбирно-апельсиновым соусом. Если хотите, чтобы привкус был лёгким, полейте рыбу непосредственно перед приготовлением, если нравится насыщенный – замаринуйте на 2-3 ч.
6. Вкусной получится форель в сырной корочке из пармезана, смешанного с панировочными сухарями и петрушкой. Форель предварительно смажьте сливками, оливковым маслом или майонезом.
7. Если любите паназиатскую кухню, приготовьте форель в кокосовом молоке. Интересным получится вариант маринада из соевого соуса и лимонного сока. Подать форель можно с измельчённой кинзой и обжаренным на сухой сковороде кунжутом.
8. Если хотите разрезать на стейки крупную форель, не снимайте с неё кожу и не убирайте кости – так рыба получится более сочной.
9. Поскольку форель готовится быстро, её можно запечь не только в духовке, но и в углях костра на пикнике.
---
А вы запекаете рыбу или готовите её другим способом?
---
#кулинария #кулинарныерецепты #рецепты #рецептынакаждыйдень #еда #форель #запеченнаярыба