Универсальное угощение к чаю, которое легко и быстро приготовить, из двух часов приготовления вы будете заняты всего 30 минут
Главный плюс песочного теста в том, что оно не может не получиться. Тут не надо переживать, что оно не поднимется или не пропечётся, оно легко замешивается, а пирог очень быстро съедается!
Ингредиенты
Для теста: • 250 г муки; • 100 г сметаны; • 150 г сливочного масла; • 1 ч. л. разрыхлителя. Для начинки: • 5–6 яблок; • 230 г сахара; • 200 г сметаны; • 3 ст. л. муки; • 1 яйцо; • 1 ч. л. лимонного сока. Для украшения: • сахарная пудра; • корица.
Приготовьте тесто
Для приготовления песочного теста сливочное масло должно быть очень холодным, лучше всего перед приготовлением подержать его около получаса в морозилке. Нарежьте масло на тонкие кусочки или натрите на тёрке. Соедините муку и разрыхлитель, к ним добавьте масло и перемешайте до консистенции крошки. Добавьте сметану и замесите тесто, оно должно быть мягким и упругим. Уберите тесто в холодильник на полчаса. Песочное тесто надо замешивать быстро, чтобы мука не успела выделить клейковину, и тесто не слиплось. Помните, главная особенность песочного теста – рассыпчатость.
Приготовьте начинку
Миксером взбейте яйцо с сахаром, и когда смесь немного поднимется, постепенно добавляйте сметану и муку. На этапе добавления муки перейдите с миксера на деревянную или силиконовую лопатку. Когда смесь станет однородной, без крупинок сахара и комочков муки – начинка готова.
Яблоки очистите от кожуры и нарежьте дольками. Полейте яблоки лимонным соком – так они не потемнеют. Если очищать и нарезать яблоки непосредственно перед сборкой пирога, лимонный сок не понадобится – они не успеют окислиться. Этот вариант лучше всего, так яблоки в пироге будут максимально свежими и душистыми.
Соберите и испеките пирог
Выложите тесто в форму для песочного пирога, хорошо примните и сформируйте бортики. На тесто равномерно выложите яблоки и полейте их начинкой из сметаны.
Разогрейте духовку до 180 °С и отправьте в неё пирог на 1 ч. Когда пирог будет готов, выньте его из духовки, дайте немного остыть и перед самой подачей посыпьте сверху корицей и сахарной пудрой.
Полезные советы
1. В песочное тесто не надо добавлять сахар или сахарную пудру – достаточно сделать сладкую начинку, и пирог будет идеальным. Если пересластить тесто, оно не будет таким крепким и рассыпчатым, а пирог получится приторным. 2. Попробуйте добавить в тесто немного крупной соли – это поможет ему схватиться, а ещё соль очень приятно контрастирует со сладкой начинкой. 3. Для песочного теста используйте ингредиенты одной температуры – если вы заморозили масло, то и яйца должны быть только-только из холодильника, и наоборот – тёплое масло требует в компанию яйца комнатной температуры. 4. Рецепт песочного теста универсален – научившись готовить его, вы сможете делать не только яблочные пироги, но и экспериментировать с другими начинками, готовить маленькие тарталетки или печенье. --- А какой ваш любимый десерт из песочного теста? --- #кулинарияок#кулинария#десерт#десерты#выпечка#пирог#пироги#яблоки#шарлотка
Хобби в ОК
Пирог с яблоками на песочном тесте
Универсальное угощение к чаю, которое легко и быстро приготовить, из двух часов приготовления вы будете заняты всего 30 минутИнгредиенты
Для теста:• 250 г муки;
• 100 г сметаны;
• 150 г сливочного масла;
• 1 ч. л. разрыхлителя.
Для начинки:
• 5–6 яблок;
• 230 г сахара;
• 200 г сметаны;
• 3 ст. л. муки;
• 1 яйцо;
• 1 ч. л. лимонного сока.
Для украшения:
• сахарная пудра;
• корица.
Приготовьте тесто
Для приготовления песочного теста сливочное масло должно быть очень холодным, лучше всего перед приготовлением подержать его около получаса в морозилке.Нарежьте масло на тонкие кусочки или натрите на тёрке. Соедините муку и разрыхлитель, к ним добавьте масло и перемешайте до консистенции крошки. Добавьте сметану и замесите тесто, оно должно быть мягким и упругим. Уберите тесто в холодильник на полчаса.
Песочное тесто надо замешивать быстро, чтобы мука не успела выделить клейковину, и тесто не слиплось. Помните, главная особенность песочного теста – рассыпчатость.
Приготовьте начинку
Миксером взбейте яйцо с сахаром, и когда смесь немного поднимется, постепенно добавляйте сметану и муку. На этапе добавления муки перейдите с миксера на деревянную или силиконовую лопатку. Когда смесь станет однородной, без крупинок сахара и комочков муки – начинка готова.Яблоки очистите от кожуры и нарежьте дольками. Полейте яблоки лимонным соком – так они не потемнеют.
Если очищать и нарезать яблоки непосредственно перед сборкой пирога, лимонный сок не понадобится – они не успеют окислиться. Этот вариант лучше всего, так яблоки в пироге будут максимально свежими и душистыми.
Соберите и испеките пирог
Выложите тесто в форму для песочного пирога, хорошо примните и сформируйте бортики. На тесто равномерно выложите яблоки и полейте их начинкой из сметаны.Разогрейте духовку до 180 °С и отправьте в неё пирог на 1 ч. Когда пирог будет готов, выньте его из духовки, дайте немного остыть и перед самой подачей посыпьте сверху корицей и сахарной пудрой.
Полезные советы
1. В песочное тесто не надо добавлять сахар или сахарную пудру – достаточно сделать сладкую начинку, и пирог будет идеальным. Если пересластить тесто, оно не будет таким крепким и рассыпчатым, а пирог получится приторным.2. Попробуйте добавить в тесто немного крупной соли – это поможет ему схватиться, а ещё соль очень приятно контрастирует со сладкой начинкой.
3. Для песочного теста используйте ингредиенты одной температуры – если вы заморозили масло, то и яйца должны быть только-только из холодильника, и наоборот – тёплое масло требует в компанию яйца комнатной температуры.
4. Рецепт песочного теста универсален – научившись готовить его, вы сможете делать не только яблочные пироги, но и экспериментировать с другими начинками, готовить маленькие тарталетки или печенье.
---
А какой ваш любимый десерт из песочного теста?
---
#кулинарияок #кулинария #десерт #десерты #выпечка #пирог #пироги #яблоки #шарлотка