Необычные сочетания с арбузом, которые нужно обязательно попробовать
Удивите свои вкусовые рецепторы этими необычными блюдами
Арбуз уже сам по себе на вкус как лето и солнечный день на пляже, но что, если вы лишаете себя нового любимого блюда? Попробуйте интересные сочетания арбуза с самыми неожиданными ингредиентами.
Люди постоянно едят, как кажется, несочетаемые продукты. Некоторые такие пары действительно удивляют, например, популярный дуэт из мягкого мороженого и картошки фри. А другие объединения сладкого с солёным или горьким считается допустимым, даже классическим, например – красное мясо с ягодным соусом, курица с ананасом, да даже карамель с солью по сути своей сочетает противоположные вкусы.
Учёные так и не сошлись в едином мнении, почему мы любим такие странные вкусовые сочетания. Кто-то считает, что виной всему гормоны. Кто-то говорит, что это наш мозг хочет острых ощущений. Ну а некоторые психологи и вовсе утверждают, что эта тяга не имеет никаких оснований, кроме банальной скуки и поедания «от нечего делать».
Но в одном учёные сходятся: если сильно хочется что-то попробовать, пусть даже что-то нетривиальное и несочетаемое, это нужно сделать. Чтобы избавиться от навязчивых мыслей и, возможно, открыть новый любимый вкус! Начните свои кулинарные эксперименты с нескольких интересных арбузных миксов.
Арбуз с хлебом
Чтобы попробовать это комбо, вам понадобятся арбуз и хлеб – чёрный или белый. Некоторые рекомендуют подогревать хлеб в тостере, кто-то дополнительно солит ломтики. Можно пойти дальше и сделать брускетту из хлеба, солёной брынзы и арбуза.
Сочетание арбуза с хлебом – это дело вкуса, и диетологи в целом ничего против не имеют. Наоборот, даже рекомендуют заедать арбуз хлебом, в случае, если вы не можете контролировать количество арбуза в тарелке и постоянно переедаете. В этих случаях хлеб подарит ощущение сытости и защитит от переедания.
Однако диетологи единогласны в том, что объедаться арбузом не следует никому. У этой ягоды высокий гликемический индекс (содержание сахара), поэтому не рекомендуется съедать больше 2–3 долек за раз.
Салат из арбуза с брынзой
Выше мы уже предлагали вам приготовить бутерброд с арбузом и сыром, а теперь рассмотрим салат из этих ингредиентов.
Ингредиенты: • 300 г арбуза; • 1 ч. л. мёда; • 1 ст. л. бальзамического соуса или уксуса; • 2 ст. л. оливкового масла; • 100 г брынзы; • 30 г красного лука; • свежий базилик или мята для украшения. Нарежьте мякоть арбуза кубиками по 2–3 см. Брынзу тоже нарежьте кубиками, но поменьше – по 1 см. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Чтобы сделать салат ещё более необычным, лук можно замариновать: для этого ненадолго поместите его в ёмкость с растительным маслом, солью, сахаром и чайной ложкой уксуса.
Приготовьте заправку: смешайте в миске масло, мёд и бальзамик. Объедините арбуз, сыр и лук в одной тарелке, полейте заправкой и украсьте зелёными ароматными листочками мяты или базилика. Подавайте холодным.
Шпажки с арбузом и креветками
Морепродукты хорошо сочетаются с фруктами и ягодами, и арбуз – не исключение.
Ингредиенты: • 500 г арбуза; • 400 г очищенных крупных креветок; • 6 ст. л. растительного масла; • 3 ч. л. мёда; • 8 ст. л. сока лимона или лайма; • щепотка сушёного чеснока или других специй по вкусу; • свежая мята для украшения; • деревянные шпажки. Сделайте маринад: соедините масло, мёд, сок цитруса и специи. Разделите на две ёмкости и в одну поместите креветки на 20–30 минут. Пока креветки маринуются, очистите арбуз от косточек и порежьте кубиками по 3–4 см.
Соберите ингредиенты на шпажки, чередуя креветки и арбуз. Собранные шпажки обжарьте на сковороде по 3 минуты с каждой стороны, до готовности креветок. Вы можете пожарить креветки отдельно и собрать их на шпажки со свежим арбузом – так это блюдо превратится в прохладную освежающую закуску.
Полейте шашлычки оставшимся маринадом, украсьте листочками свежей мяты и подавайте.
Арбузный гаспачо
Гаспачо – самый летний суп, который подают холодным. Почему бы не приготовить его с самым летним арбузом?
Ингредиенты: • 400 г арбуза; • 400 г спелых томатов; • 200 г огурцов; • 40 г красного лука; • 4 ст. л. растительного масла; • 10 г базилика; • 2 ст. л. бальзамического соуса; • соль, перец; • для этого рецепта потребуется блендер. Арбуз нарежьте крупными брусками. Томаты и огурцы избавьте от кожуры и тоже крупно нарежьте. Лук порубите. Сложите все овощи и арбуз в блендер, добавьте масло, специи и перемешайте до однородности. Полученную массу остудите в холодильнике. При подаче украшайте тарелки с гаспачо бальзамиком и базиликом.
Также вы можете добавить в тарелки с супом белый сыр, клубнику, мяту, морепродукты – все эти ингредиенты неожиданно удачно сочетаются друг с другом.
Жареный арбуз в беконе
Блюдо для настоящих ценителей солёно-сладких миксов.
Ингредиенты: • 200 г арбуза; • 100 г бекона; • 10 г сливочного масла; • 1 ч. л. коричневого сахара. Нарежьте арбуз крупными брусками по 8–10 см. В сковороде на медленном огне растопите сливочное масло, добавьте сахар и в полученном соусе немного подержите арбуз – так вы карамелизируете его, сделаете вкус ярче, сохранив сочность. Этот этап не обязательный – вы можете использовать для рецепта свежий арбуз.
Заверните арбузные бруски в бекон. Разогрейте сухую сковороду и быстро обжарьте на ней брусочки в беконе, пока бекон не приобретет золотистый цвет.
Готовое блюдо можно украсить зеленью, тонко порезанный чеснок или зелёный лук.
Арбузная панакота
Панакота – это по сути десерт из молочного желе. Сделайте его вкуснее, соединив с арбузным пюре.
Ингредиенты: • 200 г арбуза; • 500 мл молока; • 150 г сгущённого молока; • 10 г желатина; • для этого рецепта понадобится блендер. Желатин разведите в небольшом количестве воды и оставьте на 20 мин. В это время арбуз разделите на две равных части и одну из них измельчите в блендере.
Молоко доведите до кипения и соедините с желатином, который вы заготовили ранее. Добавьте в эту смесь арбуз из блендера и сгущёнку. Тщательно перемешайте и перелейте через сито в формы, в которых будете подавать готовый десерт. Распределите панакоту так, чтобы от края формы оставалось 2–3 см. Уберите формы в холодильник на 2 часа.
Пока панакота застывает, измельчите в блендере оставшийся арбуз и тоже остудите. Разложите арбуз верхним слоем в формы с десертом. Украсьте листочком мяты и подавайте.
Полезные советы
1. Целый арбуз дольше останется свежим, если хранить его в сухом деревянном ящике с сеном. Также арбузы советуют держать в холщовых сумках и сетках. 2. Нарезанный арбуз следует укрыть пищевой плёнкой и хранить на нижней полке холодильника. Такой арбуз не стоит хранить дольше трёх дней. 3. Арбуз можно солить, жарить, из него можно делать мармелад и другие сладости, множество напитков и алкогольных коктейлей. --- А какие ваши любимые блюда с арбузом? --- #кулинарияок#кулинария#фрукты#арбуз#десерт#десерты#закуски
Хобби в ОК
Необычные сочетания с арбузом, которые нужно обязательно попробовать
Удивите свои вкусовые рецепторы этими необычными блюдамиЛюди постоянно едят, как кажется, несочетаемые продукты. Некоторые такие пары действительно удивляют, например, популярный дуэт из мягкого мороженого и картошки фри. А другие объединения сладкого с солёным или горьким считается допустимым, даже классическим, например – красное мясо с ягодным соусом, курица с ананасом, да даже карамель с солью по сути своей сочетает противоположные вкусы.
Учёные так и не сошлись в едином мнении, почему мы любим такие странные вкусовые сочетания. Кто-то считает, что виной всему гормоны. Кто-то говорит, что это наш мозг хочет острых ощущений. Ну а некоторые психологи и вовсе утверждают, что эта тяга не имеет никаких оснований, кроме банальной скуки и поедания «от нечего делать».
Но в одном учёные сходятся: если сильно хочется что-то попробовать, пусть даже что-то нетривиальное и несочетаемое, это нужно сделать. Чтобы избавиться от навязчивых мыслей и, возможно, открыть новый любимый вкус! Начните свои кулинарные эксперименты с нескольких интересных арбузных миксов.
Арбуз с хлебом
Чтобы попробовать это комбо, вам понадобятся арбуз и хлеб – чёрный или белый. Некоторые рекомендуют подогревать хлеб в тостере, кто-то дополнительно солит ломтики. Можно пойти дальше и сделать брускетту из хлеба, солёной брынзы и арбуза.Сочетание арбуза с хлебом – это дело вкуса, и диетологи в целом ничего против не имеют. Наоборот, даже рекомендуют заедать арбуз хлебом, в случае, если вы не можете контролировать количество арбуза в тарелке и постоянно переедаете. В этих случаях хлеб подарит ощущение сытости и защитит от переедания.
Однако диетологи единогласны в том, что объедаться арбузом не следует никому. У этой ягоды высокий гликемический индекс (содержание сахара), поэтому не рекомендуется съедать больше 2–3 долек за раз.
Салат из арбуза с брынзой
Выше мы уже предлагали вам приготовить бутерброд с арбузом и сыром, а теперь рассмотрим салат из этих ингредиентов.Ингредиенты:
• 300 г арбуза;
• 1 ч. л. мёда;
• 1 ст. л. бальзамического соуса или уксуса;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• 100 г брынзы;
• 30 г красного лука;
• свежий базилик или мята для украшения.
Нарежьте мякоть арбуза кубиками по 2–3 см. Брынзу тоже нарежьте кубиками, но поменьше – по 1 см. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Чтобы сделать салат ещё более необычным, лук можно замариновать: для этого ненадолго поместите его в ёмкость с растительным маслом, солью, сахаром и чайной ложкой уксуса.
Приготовьте заправку: смешайте в миске масло, мёд и бальзамик. Объедините арбуз, сыр и лук в одной тарелке, полейте заправкой и украсьте зелёными ароматными листочками мяты или базилика. Подавайте холодным.
Шпажки с арбузом и креветками
Морепродукты хорошо сочетаются с фруктами и ягодами, и арбуз – не исключение.Ингредиенты:
• 500 г арбуза;
• 400 г очищенных крупных креветок;
• 6 ст. л. растительного масла;
• 3 ч. л. мёда;
• 8 ст. л. сока лимона или лайма;
• щепотка сушёного чеснока или других специй по вкусу;
• свежая мята для украшения;
• деревянные шпажки.
Сделайте маринад: соедините масло, мёд, сок цитруса и специи. Разделите на две ёмкости и в одну поместите креветки на 20–30 минут. Пока креветки маринуются, очистите арбуз от косточек и порежьте кубиками по 3–4 см.
Соберите ингредиенты на шпажки, чередуя креветки и арбуз. Собранные шпажки обжарьте на сковороде по 3 минуты с каждой стороны, до готовности креветок. Вы можете пожарить креветки отдельно и собрать их на шпажки со свежим арбузом – так это блюдо превратится в прохладную освежающую закуску.
Полейте шашлычки оставшимся маринадом, украсьте листочками свежей мяты и подавайте.
Арбузный гаспачо
Гаспачо – самый летний суп, который подают холодным. Почему бы не приготовить его с самым летним арбузом?Ингредиенты:
• 400 г арбуза;
• 400 г спелых томатов;
• 200 г огурцов;
• 40 г красного лука;
• 4 ст. л. растительного масла;
• 10 г базилика;
• 2 ст. л. бальзамического соуса;
• соль, перец;
• для этого рецепта потребуется блендер.
Арбуз нарежьте крупными брусками. Томаты и огурцы избавьте от кожуры и тоже крупно нарежьте. Лук порубите. Сложите все овощи и арбуз в блендер, добавьте масло, специи и перемешайте до однородности. Полученную массу остудите в холодильнике. При подаче украшайте тарелки с гаспачо бальзамиком и базиликом.
Также вы можете добавить в тарелки с супом белый сыр, клубнику, мяту, морепродукты – все эти ингредиенты неожиданно удачно сочетаются друг с другом.
Жареный арбуз в беконе
Блюдо для настоящих ценителей солёно-сладких миксов.Ингредиенты:
• 200 г арбуза;
• 100 г бекона;
• 10 г сливочного масла;
• 1 ч. л. коричневого сахара.
Нарежьте арбуз крупными брусками по 8–10 см. В сковороде на медленном огне растопите сливочное масло, добавьте сахар и в полученном соусе немного подержите арбуз – так вы карамелизируете его, сделаете вкус ярче, сохранив сочность. Этот этап не обязательный – вы можете использовать для рецепта свежий арбуз.
Заверните арбузные бруски в бекон. Разогрейте сухую сковороду и быстро обжарьте на ней брусочки в беконе, пока бекон не приобретет золотистый цвет.
Готовое блюдо можно украсить зеленью, тонко порезанный чеснок или зелёный лук.
Арбузная панакота
Панакота – это по сути десерт из молочного желе. Сделайте его вкуснее, соединив с арбузным пюре.Ингредиенты:
• 200 г арбуза;
• 500 мл молока;
• 150 г сгущённого молока;
• 10 г желатина;
• для этого рецепта понадобится блендер.
Желатин разведите в небольшом количестве воды и оставьте на 20 мин. В это время арбуз разделите на две равных части и одну из них измельчите в блендере.
Молоко доведите до кипения и соедините с желатином, который вы заготовили ранее. Добавьте в эту смесь арбуз из блендера и сгущёнку. Тщательно перемешайте и перелейте через сито в формы, в которых будете подавать готовый десерт. Распределите панакоту так, чтобы от края формы оставалось 2–3 см. Уберите формы в холодильник на 2 часа.
Пока панакота застывает, измельчите в блендере оставшийся арбуз и тоже остудите. Разложите арбуз верхним слоем в формы с десертом. Украсьте листочком мяты и подавайте.
Полезные советы
1. Целый арбуз дольше останется свежим, если хранить его в сухом деревянном ящике с сеном. Также арбузы советуют держать в холщовых сумках и сетках.2. Нарезанный арбуз следует укрыть пищевой плёнкой и хранить на нижней полке холодильника. Такой арбуз не стоит хранить дольше трёх дней.
3. Арбуз можно солить, жарить, из него можно делать мармелад и другие сладости, множество напитков и алкогольных коктейлей.
---
А какие ваши любимые блюда с арбузом?
---
#кулинарияок #кулинария #фрукты #арбуз #десерт #десерты #закуски