Комментарии
- 15 ноя 2024 11:55Подборка рецептов сытных и наваристых супов, которые помогут быстро прийти в себя. А если супы не есть тогда ВООБЩЕ МОЖНО НЕ ПРИЙТИ В СЕБЯ?. По вашему выходит так. Большей глупости еще не слышала
- Комментарий удалён.
- 15 ноя 2024 14:08Написано красиво, но ни говядина, ни баранина за час не сварятся.
- 15 ноя 2024 14:09шурпа и харчо - оригинальны , хоть и далеки от истины . попробую . а остальное - просто недоразумение.
- 15 ноя 2024 14:12Наши супы любимые: рассольник, щи, иногда борщ, гороховый, на скорую руку куриный с вермишелью,грибной, ну может еще пара супов, но не луковый, и солянка.
- Комментарий удалён.
- Комментарий удалён.
- 15 ноя 2024 16:52А наши любимые - щи, солянка, гороховый, куриный и ещё много какие, но не рассольник (из-за шрапнели) и бурая жижа (борщ).
- Комментарий удалён.
- Комментарий удалён.
- 15 ноя 2024 23:02Надежда, меня это не коснулась, заглянул на вашу страничку мой давний друг воспользовался вашими рецептами и...О,Чудо никаких шишек и болей в ногах, как впрочем и ног, АМПУРТИРОВАЛИ!
- 16 ноя 2024 11:23Я знаю,что во Франции тоже едят суп,но он у них протёртый. Суп надо есть,он лучше насыщает,чем без супа жить- учёные доказали. Нас так учили с детства,что надо жиденькое поесть для пищеварения,а то будет запор. Мой внук сказал,что они не едят с женой суп.. В то же время,я читала,что у любителей наваристых супов вырастают косточки на ногах.
- 16 дек 2024 12:07Столько всяких рецептов. За один раз всего не съесть, придётся праздник на месяц растягивать.
Для того чтобы оставить комментарий, войдите или зарегистрируйтесь
Хобби в ОК
Подборка рецептов сытных и наваристых супов, которые помогут быстро прийти в себя
Эти рецепты вкусных сытных супов пригодятся после праздников, когда организм устанет от изобилия еды и напитков.Здесь есть как проверенная классика, так и интересные варианты на любой вкус. Приготовим самые вкусные и полезные супы, которые помогут быстро прийти в себя.
Рецепт шурпы с говядиной: насыщенный восточный аромат и мягкость овощей
Шурпа – это густой суп, который в каждой ложке соединяет сочное мясо и яркий вкус пряных специй. Такой суп отлично подойдёт для холодного дня, когда хочется чего-то сытного, горячего и с насыщенным ароматом.Ингредиенты:
• 500 г говядины на кости;
• 2 крупных картофелины;
• 2 моркови;
• 1 луковица;
• 1 болгарский перец;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 помидор;
• 1 ч. л. зиры;
• кинза, укроп, соль и перец по вкусу.
Говядину нарежьте крупными кусками, чтобы мясо варилось равномерно и в полной мере отдало бульону свой вкус. Поместите говядину в кастрюлю и залейте её 2,5 л холодной воды. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. В этот момент обязательно снимите пену, чтобы бульон получился чистым и прозрачным. Убавьте огонь до минимума и оставьте мясо томиться примерно на 1 час. Это время нужно, чтобы бульон стал насыщенным, а мясо – мягким.
Пока говядина варится, займитесь овощами. Картофель нарежьте крупными кубиками, чтобы он хорошо сохранил форму в супе. Морковь также нарежьте кубиками – она добавит шурпе не только вкус, но и яркий цвет. Лук нарежьте полукольцами – так он лучше растворится в бульоне и сделает его более ароматным. Болгарский перец разрежьте на полоски, чтобы его вкус и аромат чувствовались в каждом глотке.
Когда мясо станет достаточно мягким, добавьте в кастрюлю подготовленные овощи. Пусть они варятся на среднем огне, пока не начнут становиться мягкими. Примерно за 10 мин до того, как суп будет полностью готов, добавьте мелко нарезанный помидор, чеснок и зиру. Эти ингредиенты придадут шурпе характерный восточный вкус и аромат. Помидор добавит супу небольшую кислинку, а чеснок и зира подчеркнут его пряные нотки.
Когда овощи станут мягкими, попробуйте суп на соль и перец, добавьте по необходимости. Перед подачей положите в тарелку свежую кинзу и укроп, которые завершат вкусовую палитру этого блюда. Шурпу подавайте горячей, с ломтиком свежего хлеба или лепешкой.
Рецепт сырного супа с курицей и грибами: мягкость, кремовая текстура и насыщенный вкус
Этот сырный суп с курицей и грибами – как теплое одеяло для холодных дней. Мягкая курица и шампиньоны, плавленый сыр – всё это вместе создает бархатистую консистенцию и насыщенный, утончённый вкус. Идеальный вариант, когда хочется чего-то по-настоящему уютного.Ингредиенты:
• 300 г куриного филе;
• 200 г шампиньонов;
• 2 плавленых сырка;
• 1 луковица;
• 2 картофелины;
• 1 морковь;
• зелень (для подачи);
• соль и перец по вкусу.
Положите куриное филе в кастрюлю, залейте его 1,5 л холодной воды и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, после чего снимите образовавшуюся пену, чтобы бульон оставался прозрачным и легким. Затем убавьте огонь до минимума и оставьте курицу вариться 20–30 мин, чтобы она стала мягкой и нежной.
Пока филе готовится, можно заняться овощами. Картофель нарежьте небольшими кубиками – так он сварится быстро и равномерно. Морковь натрите на крупной тёрке, чтобы она добавила супу яркий цвет и легкую сладость. Лук мелко нарежьте, чтобы он почти растворился в супе, оставляя лишь свой аромат. Грибы нарежьте тонкими ломтиками: они добавят супу мягкую текстуру и насыщенный грибной вкус.
Когда куриное филе станет мягким, достаньте его из бульона, нарежьте небольшими кусочками и верните обратно в кастрюлю. Дбавьте картофель и дайте ему немного повариться, около 10 мин, пока он не начнет размягчаться.
В это время разогрейте на сковороде немного масла. Обжарьте лук, морковь и грибы, пока они не приобретут золотистый оттенок. Грибы должны немного сократиться в объеме и раскрыть свой аромат, а лук – стать прозрачным, придавая супу особую глубину вкуса.
Когда картофель в супе станет почти готов, добавьте в кастрюлю овощную зажарку, а затем плавленый сыр, предварительно нарезанный кубиками. Постепенно размешивайте суп, чтобы сыр равномерно растаял, превращая бульон в однородную кремовую массу. При необходимости добавьте соль и перец по вкусу, доведите до начала кипения и сразу снимайте с огня.
Подавайте суп горячим, украсив его свежей зеленью. Этот суп не только насытит, но и согреет, оставляя приятное послевкусие сыра и грибов.
Рецепт горохового супа с копчёностями: мягкий дымный вкус и уютная густота
Этот суп – классика для холодного времени года. Он сытный, густой и согревающий, с легким дымным ароматом копченостей, которые в сочетании с нежной текстурой гороха делают его идеальным выбором для уютного обеда.• 300 г копченых ребер или бекона;
• 200 г дробленого гороха;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 2 картофелины;
• 2 лавровых листа;
• соль и перец по вкусу.
Промойте горох под холодной водой – это поможет убрать лишний крахмал и подготовить его для варки – горох станет мягким, но не потеряет форму. Оставьте его в воде, пока занимаетесь подготовкой остальных ингредиентов.
Картофель нарежьте кубиками – так он сварится равномерно и не развалится в супе. Морковь и лук мелко порежьте, чтобы они почти растворились, добавляя супу текстуру, или покрупнее, чтобы они оставались заметными в готовом блюде.
Теперь переходим к копченостям. Положите их в кастрюлю и залейте 2 л холодной воды. Включите средний огонь и доведите воду до кипения. Как только вода закипит, убавьте огонь и варите копчености около 40 мин – так мясо успеет передать свой насыщенный аромат бульону, делая его более глубоким и вкусным.
Когда бульон станет насыщенным, добавьте в него горох. Оставьте суп вариться еще 30–40 мин на небольшом огне, не забывая снимать пену, которая образуется на поверхности. Это поможет сделать бульон чистым и насыщенным.
После этого добавьте картофель, морковь и лук, положите лавровый лист и оставьте суп томиться до мягкости овощей. В процессе попробуйте на вкус и при необходимости добавьте соль и перец.
Подавайте суп горячим, посыпав свежей зеленью и добавив ломтик хлеба, чтобы подчеркнуть вкус копченостей и мягкость гороха.
---
Статьи по теме:
• Как приготовить гуляш из говядины
• Самый простой рецепт том-яма
• Как приготовить щи из квашеной капусты
• Как приготовить правильный рассольник
• Как приготовить кубанский борщ и какая свёкла для него нужна
---
Рецепт сборной мясной солянки: насыщенный вкус и аромат для восстановления сил
Солянка – суп, который сочетает разнообразные виды мяса и солёные огурцы, создавая удивительно насыщенный вкус. Каждая ложка – это микс пряного бульона, копчёного аромата и приятной кислинки. Если вы ищете рецепт, который вернёт бодрость, солянка – именно то, что нужно.Ингредиенты:
• 300 г копчёной колбасы;
• 200 г варёной говядины;
• 200 г ветчины;
• 1 луковица;
• 2 солёных огурца;
• 1 ст. л. томатной пасты;
• 2 лавровых листа;
• маслины и лимон (для подачи);
• соль и перец по вкусу.
Колбасу, говядину и ветчину нарежьте тонкими полосками. Это поможет мясу быстрее отдать вкус в бульон и сделает консистенцию супа более однородной. Отложите нарезанное мясо в сторону и переходите к овощам.
Луковицу измельчите так, чтобы она в процессе приготовления почти растворилась, оставляя лишь сладковатый вкус. Огурцы нарежьте кубиками – они придадут супу текстуру и небольшую кислинку, которая добавит блюду яркости.
В большой кастрюле разогрейте немного растительного масла. Положите лук и обжаривайте его до мягкости, пока он не начнёт приобретать прозрачность. Добавьте огурцы и томатную пасту, перемешайте, чтобы паста равномерно распределилась. Пару минут тушите, чтобы томатная паста раскрылась и стала насыщеннее.
Положите в кастрюлю все нарезанные мясные ингредиенты, перемешайте и залейте 2 л воды или бульона, если хотите более густую и насыщенную основу. Доведите до кипения на среднем огне, убавьте огонь, добавьте лавровый лист и приправьте солью и перцем. Солянка должна покипеть на медленном огне около 20 мин, чтобы все вкусы хорошо соединились.
Когда суп будет готов, разлейте его по тарелкам и украсьте ломтиками лимона и маслинами, которые добавят интересные акценты к вкусу. Подавайте с зеленью, чтобы каждый глоток оставлял насыщенное, приятное послевкусие.
Рецепт густого фасолевого супа с беконом: сытность, уют и мягкий аромат копчёности
Фасолевый суп с беконом – это идеальный выбор, когда хочется чего-то по-настоящему сытного и ароматного. Густая консистенция, насыщенный вкус фасоли и копчёный привкус от бекона делают этот суп особенно подходящим для холодного дня.• 300 г консервированной фасоли;
• 150 г бекона;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 ч. л. паприки;
• зелень (для подачи);
• соль и перец по вкусу.
Нарежьте бекон тонкими полосками и выложите на разогретую сковороду. Жарьте на среднем огне, пока полоски не станут хрустящими, и аккуратно переложите бекон на бумажное полотенце, чтобы он остался сухим и хрустящим. Важно не выливать оставшийся после бекона жир – именно он станет основой для жарки овощей, добавив им аромат копчёности.
Лук нарежьте кубиками, морковь – мелкими ломтиками, а чеснок мелко порубите. Положите лук на сковороду и жарьте, пока он не станет мягким и слегка прозрачным. Затем добавьте морковь и чеснок и готовьте ещё пару минут, пока они не приобретут золотистость и не начнут источать насыщенный аромат.
После того как овощи станут мягкими, добавьте паприку. Она придаст супу сладковатую ноту и красивый цвет. Следом положите фасоль, предварительно промыв её, если используете консервированную. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы паприка и аромат овощей равномерно распределились.
Теперь заливайте всё 1,5 л воды или бульона – на ваш вкус. Доведите суп до кипения и убавьте огонь до среднего. Пусть суп варится примерно 15 мин, чтобы фасоль стала мягче, а бульон обогатился вкусом овощей и специй.
В самом конце добавьте обжаренный бекон, чтобы он раскрыл свой аромат в супе, но не потерял своей текстуры. При необходимости добавьте соль и перец. Подавайте суп горячим, украсив зеленью и добавив ломтик поджаренного хлеба или гренки для особой текстурной изюминки.
Рецепт французского лукового супа: глубокий вкус и изысканная подача
Этот луковый суп – воплощение простоты и вкуса, с насыщенной карамельной сладостью лука и ароматной сырной корочкой. Такой суп отлично подходит для особенного ужина, когда хочется чего-то элегантного, но несложного.• 6 крупных луковиц;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 л говяжьего бульона;
• 100 г сливочного масла;
• 200 мл сухого белого вина;
• 100 г сыра грюйер или любого твёрдого сыра;
• ½ багета;
• 2 ст. л. муки;
• соль, перец по вкусу;
• тимьян и лавровый лист (для аромата).
Нарежьте лук тонкими полукольцами – так он быстрее прожарится и равномерно пропитается ароматом сливочного масла. Чеснок мелко порубите, чтобы он лишь слегка подчеркивал вкус супа, не перебивая луковую сладость.
В большой кастрюле растопите сливочное масло на слабом огне. Когда масло станет мягким и начнёт пузыриться, положите в кастрюлю нарезанный лук и перемешайте, чтобы он покрылся маслом. Оставьте его томиться на слабом огне около 20–25 мин, периодически помешивая. Чем дольше он готовится, тем слаще и мягче становится, придавая супу насыщенный карамельный оттенок вкуса.
Когда лук станет мягким и золотистым, добавьте к нему чеснок и муку. Тщательно перемешайте, чтобы мука впитала масло и соки лука, и дайте ей немного подрумяниться. Затем медленно влейте белое вино, хорошо помешивая, чтобы смесь стала однородной. Продолжайте варить, пока алкоголь полностью не выпарится, оставив лишь едва уловимый фруктовый аромат.
Залейте в кастрюлю говяжий бульон, добавьте тимьян и лавровый лист для аромата. Доведите суп до начала кипения, затем уменьшите огонь и варите ещё 20 мин, чтобы вкусы окончательно соединились.
Тем временем нарежьте багет ломтиками и подсушите его в духовке до хрустящей корочки. Натрите сыр, посыпьте им кусочки багета и запекайте, пока сыр не расплавится и не станет слегка золотистым.
Подавайте суп горячим: гренки можно опустить прямо в тарелку с супом, чтобы они пропитались бульоном, или подать отдельно, позволяя каждому добавить их по вкусу. Этот суп идеально сочетается с бокалом сухого вина и уютным вечером.
Рецепт супа харчо с бараниной: насыщенность грузинских специй и согревающий аромат
Харчо – это классика грузинской кухни, созданная для тех, кто любит насыщенные и пряные вкусы. Баранина придаёт этому блюду глубину, а специи раскрываются яркими нотками, наполняя кухню характерным ароматом и создавая настроение для долгого обеда.Ингредиенты:
• 500 г баранины на косточке;
• 100 г риса;
• 1 луковица;
• 2 помидора или 2 ст. л. томатной пасты;
• 3 зубчика чеснока;
• 2 ст. л. ткемали;
• 1 ч. л. хмели-сунели;
• пучок кинзы;
• лавровый лист, соль и перец по вкусу.
Нарежьте баранину крупными кусками, чтобы она отдала максимум вкуса бульону. Положите мясо в большую кастрюлю и залейте 2 л холодной воды. На среднем огне доведите до кипения, не забывая снимать пену – это важно для прозрачности и насыщенности бульона. Когда вода закипит, убавьте огонь и оставьте баранину вариться на медленном огне примерно 1 час. За это время мясо станет мягким, а бульон – глубоким и ароматным.
Пока баранина варится, подготовьте овощи. Лук мелко порубите, чтобы он практически растворился в бульоне, а помидоры нарежьте небольшими кубиками или натрите на тёрке, если хотите получить более однородную консистенцию. В сковороде разогрейте немного масла и обжаривайте лук, пока он не станет мягким и слегка прозрачным. Затем добавьте помидоры или томатную пасту, перемешайте и тушите на среднем огне 5–7 мин, пока смесь не загустеет и не станет насыщенного красного цвета.
Когда баранина дойдёт до нужной кондиции, достаньте её из бульона, дайте немного остыть, отделите мясо от костей и нарежьте кусочками. Верните мясо в кастрюлю вместе с промытым рисом – это добавит супу густоты. Затем отправьте в бульон обжаренные овощи и ткемали, что придаст харчо характерную кислинку. Варите суп до готовности риса на среднем огне, периодически помешивая.
Как только рис станет мягким, добавьте хмели-сунели, лавровый лист и мелко нарезанный чеснок – специи раскроют свой аромат в горячем бульоне. Варите ещё 10 мин, чтобы все вкусы смешались и создали гармоничное блюдо. Перед подачей добавьте кинзу, которая завершит ароматическую палитру этого супа.
Подавайте харчо горячим, с зеленью и свежим лавашом, который идеально дополнит тёплую пряную кислинку ткемали и насыщенность бульона.
---
Статьи по теме:
• Какие кастрюли действительно нужны на кухне
• Готовим сытный лагман
• Как приготовить правильный хаш
• Готовим простой, ароматный и наваристый суп мастава
• Готовим классический суп фо бо
---
Как сделать суп вкуснее: полезные советы
1. Вкус супа зависит от бульона: чем лучше мясо или кости, тем насыщеннее и глубже вкус.2. Обжаривайте овощи перед добавлением в суп – это придаст им особую сладость и усилит аромат.
3. Добавляйте свежие травы и зелень в самом конце – так они сохранят свой яркий вкус и аромат.
4. Не забывайте о специях: зира, паприка, карри – отличные добавки, которые могут полностью изменить вкус привычного блюда.
---
А как вы готовите ваши супы? Поделитесь своими любимыми рецептами в комментариях и расскажите, какие наваристые супы помогают вам прийти в себя после трудного дня.
---
#кулинарияок #кулинария #первыеблюда #суп #супы #новыйгод