Кинза (кориандр): как посадить и вырастить в открытом грунте
Ароматная кинза — душа восточной кухни. Без неё нельзя представить ни настоящего харчо, ни сочного шашлыка, ни пикантного плова. Эта неприхотливая пряность давно перекочевала с базаров на наши грядки и прекрасно себя чувствует в огородах по всей стране. Ухаживать за кинзой несложно: она отзывчива на заботу и быстро даёт урожай.
При этом с одних и тех же растений можно получить и свежую зелень для салатов, и пряные семена для консервирования и выпечки. В статье подробно рассказываем, как правильно сажать и вырастить кинзу в огороде.
Фото: кинза (кориандр)
О культуре
Кинза — древнейшая пряно-ароматическая культура, известная человечеству более 3000 лет. Это однолетнее травянистое растение семейства зонтичных. Его родина — восточное Средиземноморье, откуда он распространился по всему миру. В России культура имеет два названия: кориандром называют зрелые семена, а кинзой — свежую зелень.
Существует три основные группы сортов кориандра:
1. Эфирномасличные сорта отличаются повышенным содержанием эфирных масел в семенах (1,5–2,5%). Они широко применяется в пищевой индустрии, парфюмерной промышленности, медицине. • Алексеевский 190; • Янтарь; • Нектар; • Коммандер; • Юбилейный. 2. Для овощных сортов кориандра характерны пышная листва, медленное стрелкование и более нежный аромат. Их главное преимущество — длительный период хозяйственной годности зелени. • Бородинский; • Слоуболт; • Венера; • Карибе. 3. Универсальные (пряные) сорта кориандра сочетают в себе качества как эфирномасличных, так и овощных. Они подходят для получения и зелени, и семян. • Стимул; • Шико; • Армянский. Интересной особенностью культуры стало то, что её аромат воспринимается людьми по-разному: одним он кажется пряным и приятным, другим напоминает запах клопов или несвежего мыла. Это связано с особенностями восприятия альдегидов, входящих в состав эфирного масла растения.
В кулинарии кориандр ценится во всём мире. Свежие листья добавляют в салаты, супы, мясные блюда. Семена входят в состав многих пряных смесей, служат основой для приготовления соусов и маринадов. В индийской кухне кориандр — одна из основных пряностей, его добавляют практически во все карри. В грузинской кухне кинза — неотъемлемый компонент хмели-сунели и самых распространённых блюд.
В традиционной медицине растение популярно в виде желчегонного, антисептического и спазмолитического средства. Эфирное масло кориандра используют в парфюмерии и косметологии. В пищевой промышленности семена кориандра служат сырьём для производства уксусной кислоты и других ароматических веществ.
Фото: кинзу легко вырастить как в открытом грунте, так и в домашних условиях
Где сажать кинзу (кориандр) на участке
Кориандр довольно требователен к условиям выращивания, но щедро вознаградит за внимательное отношение к его потребностям. Кинзу лучше выращивать на солнечных открытых местах, но в жаркие полуденные часы ей нужна лёгкая полутень. В утренние и вечерние часы хорошая освещённость пойдёт на пользу: листья вырастут крепкими, сочными и ароматными.
Лучшее место для грядки с кинзой — участок с лёгким уклоном на юг или юго-восток. Такое расположение обеспечивает быстрое прогревание земли весной и проветривание летом. При отсутствии естественного уклона создаём небольшое возвышение или размещаем посадки вдоль южной стороны забора — так они будут защищены от холодных северных ветров.
Почва растению нужна лёгкая или средняя по составу, лучше всего суглинистая. В такой земле корни получают достаточно влаги и воздуха, а это способствует активному росту зелени. Кислотность должна быть нейтральной или слегка щелочной: в кислой среде листья мельчают и теряют свой характерный аромат.
Очень важен дренаж участка. Грунтовые воды не должны подходить ближе 1 м к поверхности: корни кориандра плохо переносят переувлажнение. На участках с тяжёлыми глинистыми почвами или высоким уровнем вод делаем приподнятые грядки высотой 20–25 см.
Практичное решение для выращивания кинзы — разместить её за высокорослыми овощами, такими как томаты или перцы. Эти растения создадут естественную защиту от ветра и обеспечат нужное притенение в жару. Такое соседство выгодно обеим культурам: пряный аромат кориандра отпугивает вредителей паслёновых.
Кинзу следует сажать на солнечных местах с рыхлой плодородной почвой. Лучше всего растёт на суглинках или супесях, где земля не слишком тяжёлая, но и не очень лёгкая. В тени кустики тоже вырастут, но зелени дадут меньше. --- А вы пробовали выращивать кинзу у себя в саду? Делитесь опытом в комментариях. ---
Фото: отличными соседями по грядке для кинзы станут томаты и перцы
Как сажать кинзу в открытый грунт
Готовим грядку под кинзу с осени: вносим в грунт перегной или компост (примерно 1 ведро на 2 кв. м). Если занимаемся подготовкой весной, добавляем в землю немного минеральных удобрений: 1 горсть суперфосфата, калийной соли и мочевины — на грядку длиной 3 м.
Сеять кинзу начинаем, когда земля прогреется до +10…+12 ℃. В средней полосе это обычно конец апреля или начало мая. Чтобы зелень была на столе всё лето, сеем кинзу каждые 2 недели до середины августа. Такой приём называют конвейерным посевом.
Семена заделываем в землю на глубину 2 см. Между рядками оставляем 20–25 см, чтобы удобно было полоть и собирать урожай. В рядке растения размещаем не слишком густо — примерно через 8–10 см. На 1 кв. м грядки уходит 1 столовая ложка семян.
После посева землю слегка прихлопываем и поливаем из лейки с мелкой сеточкой. Всходы появятся через 1,5–2 недели при температуре +18…+22 ℃. В прохладную погоду придётся подождать подольше — до 3 недель. А вот в жару, когда столбик термометра поднимается выше +25 ℃, семена могут вовсе не взойти.
При выращивании кориандра для получения семян схема посадки немного меняется. Между рядками оставляем 45–50 см, а между растениями — 15–20 см. Такое расстояние даст кустам хорошо развиться и сформировать полноценные соцветия.
Для конвейерного получения зелени в течение всего сезона проводим повторные посевы каждые 15–20 дней. Последний посев делаем за 40–45 дней до первых осенних заморозков: молодая кинза плохо переносит холод.
Фото: кинзой называют свежую зелень, а кориандром — семена растения
Условия выращивания кориандра на огороде
За подрастающей кинзой ухаживать просто: • время от времени рыхлим землю, чтобы она не покрывалась коркой; • если всходы получились слишком густыми, прореживаем их, когда кустики подрастут до 5–7 см; • поливаем регулярно, но не заливаем; • выпалываем сорняки, не давая им разрастись. С поливом кинзы стоит быть внимательными. Без воды она быстро зацветает и листья становятся жёсткими и невкусными. При избытке влаги корни начинают гнить. Золотая середина — поливать 1 раз в 3–4 дня, следя за тем, чтобы верхний слой не пересыхал.
За сезон кинзу подкармливают всего 2 раза: 1. Через 2 недели после всходов разводим в ведре воды пару столовых ложек комплексного удобрения.
2. Спустя 2 недели поливаем грядку настоем коровяка (разводим водой 1:10) или куриного помёта (1:20). В жаркие дни кинзу лучше притенить лёгким нетканым материалом или специальной сеткой — так листья дольше останутся сочными и нежными. Если сажали кориандр ради семян, затенение не понадобится.
Также при выращивании кинзы на семена дополнительно формируем растения. Когда они достигнут высоты 10–12 см, прищипываем верхушки — это стимулирует образование боковых побегов. В результате куст становится более раскидистым и формирует больше соцветий.
Особое внимание уделяем профилактике болезней. В дождливую погоду следим, чтобы листья быстрее просыхали: влага на них способствует развитию грибковых заболеваний. При первых признаках мучнистой росы опрыскиваем культуру раствором пищевой соды (1 чайная ложка на 1 л воды).
Фото: ароматная кинза сделает ярче вкус любого блюда
Сбор урожая
За 1 неделю до предполагаемой срезки прекращаем подкормки. Собирать зелень начинаем, когда кусты подрастут до 10–15 см. Делаем это утром или вечером: в это время листья максимально сочные. Срезаем их острым ножом, оставляя 2 см над землёй — тогда кинза отрастёт снова. С одного растения за лето возможно собрать 2–3 урожая. Срезанные листья промываем в прохладной воде, стряхиваем лишнюю влагу и храним в пакете в холодильнике. Так они сохраняют свежесть 5–7 дней.
Если растим кинзу для семян, дожидаемся, пока они станут светло-коричневыми. Скашиваем траву рано утром, пока на ней ещё есть роса — так меньше семян осыплется на землю. Связываем скошенную зелень в небольшие пучки и развешиваем в проветриваемом месте для просушки.
Когда растения полностью высохнут, обмолачиваем их, очищаем семена от мусора и хорошенько просушиваем. Храним их в бумажных пакетах или полотняных мешочках при комнатной температуре (+15…+18 ℃). В сухом месте они сохранят всхожесть 2–3 года.
Можно ли сажать кинзу под зиму
Подзимний посев кориандра — отличный способ получить ранний урожай. При правильном подходе первая зелень появится на 2–3 недели раньше, чем при весенней посадке. Сажать кориандр под зиму особенно хорошо в регионах с жарким летом, где кинза быстро стрелкуется в тёплое время года.
Сроки подзимнего посева зависят от климата региона. Оптимальное время — когда температура устойчиво держится около 0 ℃, но земля ещё не промёрзла. Для средней полосы России это обычно конец октября — начало ноября. В южных регионах — конец ноября — начало декабря.
Грядку для подзимней кинзы готовим заранее, пока стоит тёплая погода. Землю перекапываем на глубину 20 см, вносим компост или перегной. Затем делаем гряды не менее 25 см в высоту. Такое возвышение защитит корни от вымокания при таянии снега весной.
Норму высева семян увеличиваем в 1,5 раза по сравнению с весенней: часть из них может не перезимовать. Глубина заделки семян меньше обычной — 1,5–2 см. Бороздки располагаем поперёк склона, чтобы талые воды не размывали грунта.
Сразу после засева грядку мульчируем торфом или перегноем слоем 2–3 см. Такое укрытие защитит семена от вымерзания и предотвратит образование ледяной корки на поверхности почвы. Дополнительно грядку стоит укрыть лапником: он задерживает снег и создаёт естественное укрытие.
Весной, как только сойдёт снег, лапник снимаем, а мульчу оставляем: она сохранит влагу и защитит всходы от возвратных заморозков. При появлении ростков над грядкой устанавливаем дуги и натягиваем нетканый материал: молодые растения ещё чувствительны к холоду.
Подзимние посадки не требуют частых поливов весной: в земле достаточно талой воды. В сухую весну увлажнение всё же понадобится. Первую подкормку проводим через 1 неделю после появления всходов, используя слабый раствор комплексного удобрения.
Итак, сажать кинзу под зиму стоит, потому что это даёт: • ранний урожай; • экономию времени весной; • более мощную корневую систему; • повышенную устойчивость к засухе; • замедленное стрелкование. Особое внимание при подзимнем посеве уделяем выбору сорта кориандра. Берём морозостойкие варианты: Нектар, Янтарь, Стимул.
Вырастить душистую кинзу на своём участке под силу каждому. Эта отзывчивая культура подарит сочную зелень для салатов и ароматные семена для заготовок. Зная особенности растения и следуя простым правилам ухода, вы сможете собирать свежую кинзу с весны до поздней осени. А посадка кинзы под зиму позволить получить урожай, когда другие пряные травы только начинают просыпаться.
Хобби в ОК
Кинза (кориандр): как посадить и вырастить в открытом грунте
Ароматная кинза — душа восточной кухни. Без неё нельзя представить ни настоящего харчо, ни сочного шашлыка, ни пикантного плова. Эта неприхотливая пряность давно перекочевала с базаров на наши грядки и прекрасно себя чувствует в огородах по всей стране. Ухаживать за кинзой несложно: она отзывчива на заботу и быстро даёт урожай.При этом с одних и тех же растений можно получить и свежую зелень для салатов, и пряные семена для консервирования и выпечки. В статье подробно рассказываем, как правильно сажать и вырастить кинзу в огороде.
О культуре
Кинза — древнейшая пряно-ароматическая культура, известная человечеству более 3000 лет. Это однолетнее травянистое растение семейства зонтичных. Его родина — восточное Средиземноморье, откуда он распространился по всему миру. В России культура имеет два названия: кориандром называют зрелые семена, а кинзой — свежую зелень.Существует три основные группы сортов кориандра:
1. Эфирномасличные сорта отличаются повышенным содержанием эфирных масел в семенах (1,5–2,5%). Они широко применяется в пищевой индустрии, парфюмерной промышленности, медицине.
• Алексеевский 190;
• Янтарь;
• Нектар;
• Коммандер;
• Юбилейный.
2. Для овощных сортов кориандра характерны пышная листва, медленное стрелкование и более нежный аромат. Их главное преимущество — длительный период хозяйственной годности зелени.
• Бородинский;
• Слоуболт;
• Венера;
• Карибе.
3. Универсальные (пряные) сорта кориандра сочетают в себе качества как эфирномасличных, так и овощных. Они подходят для получения и зелени, и семян.
• Стимул;
• Шико;
• Армянский.
Интересной особенностью культуры стало то, что её аромат воспринимается людьми по-разному: одним он кажется пряным и приятным, другим напоминает запах клопов или несвежего мыла. Это связано с особенностями восприятия альдегидов, входящих в состав эфирного масла растения.
В кулинарии кориандр ценится во всём мире. Свежие листья добавляют в салаты, супы, мясные блюда. Семена входят в состав многих пряных смесей, служат основой для приготовления соусов и маринадов. В индийской кухне кориандр — одна из основных пряностей, его добавляют практически во все карри. В грузинской кухне кинза — неотъемлемый компонент хмели-сунели и самых распространённых блюд.
В традиционной медицине растение популярно в виде желчегонного, антисептического и спазмолитического средства. Эфирное масло кориандра используют в парфюмерии и косметологии. В пищевой промышленности семена кориандра служат сырьём для производства уксусной кислоты и других ароматических веществ.
Где сажать кинзу (кориандр) на участке
Кориандр довольно требователен к условиям выращивания, но щедро вознаградит за внимательное отношение к его потребностям. Кинзу лучше выращивать на солнечных открытых местах, но в жаркие полуденные часы ей нужна лёгкая полутень. В утренние и вечерние часы хорошая освещённость пойдёт на пользу: листья вырастут крепкими, сочными и ароматными.Лучшее место для грядки с кинзой — участок с лёгким уклоном на юг или юго-восток. Такое расположение обеспечивает быстрое прогревание земли весной и проветривание летом. При отсутствии естественного уклона создаём небольшое возвышение или размещаем посадки вдоль южной стороны забора — так они будут защищены от холодных северных ветров.
Почва растению нужна лёгкая или средняя по составу, лучше всего суглинистая. В такой земле корни получают достаточно влаги и воздуха, а это способствует активному росту зелени. Кислотность должна быть нейтральной или слегка щелочной: в кислой среде листья мельчают и теряют свой характерный аромат.
Очень важен дренаж участка. Грунтовые воды не должны подходить ближе 1 м к поверхности: корни кориандра плохо переносят переувлажнение. На участках с тяжёлыми глинистыми почвами или высоким уровнем вод делаем приподнятые грядки высотой 20–25 см.
Практичное решение для выращивания кинзы — разместить её за высокорослыми овощами, такими как томаты или перцы. Эти растения создадут естественную защиту от ветра и обеспечат нужное притенение в жару. Такое соседство выгодно обеим культурам: пряный аромат кориандра отпугивает вредителей паслёновых.
Кинзу следует сажать на солнечных местах с рыхлой плодородной почвой. Лучше всего растёт на суглинках или супесях, где земля не слишком тяжёлая, но и не очень лёгкая. В тени кустики тоже вырастут, но зелени дадут меньше.
---
А вы пробовали выращивать кинзу у себя в саду? Делитесь опытом в комментариях.
---
Как сажать кинзу в открытый грунт
Готовим грядку под кинзу с осени: вносим в грунт перегной или компост (примерно 1 ведро на 2 кв. м). Если занимаемся подготовкой весной, добавляем в землю немного минеральных удобрений: 1 горсть суперфосфата, калийной соли и мочевины — на грядку длиной 3 м.Сеять кинзу начинаем, когда земля прогреется до +10…+12 ℃. В средней полосе это обычно конец апреля или начало мая. Чтобы зелень была на столе всё лето, сеем кинзу каждые 2 недели до середины августа. Такой приём называют конвейерным посевом.
Семена заделываем в землю на глубину 2 см. Между рядками оставляем 20–25 см, чтобы удобно было полоть и собирать урожай. В рядке растения размещаем не слишком густо — примерно через 8–10 см. На 1 кв. м грядки уходит 1 столовая ложка семян.
После посева землю слегка прихлопываем и поливаем из лейки с мелкой сеточкой. Всходы появятся через 1,5–2 недели при температуре +18…+22 ℃. В прохладную погоду придётся подождать подольше — до 3 недель. А вот в жару, когда столбик термометра поднимается выше +25 ℃, семена могут вовсе не взойти.
При выращивании кориандра для получения семян схема посадки немного меняется. Между рядками оставляем 45–50 см, а между растениями — 15–20 см. Такое расстояние даст кустам хорошо развиться и сформировать полноценные соцветия.
Для конвейерного получения зелени в течение всего сезона проводим повторные посевы каждые 15–20 дней. Последний посев делаем за 40–45 дней до первых осенних заморозков: молодая кинза плохо переносит холод.
В жаркое время года семена перед посевом замачиваем на 12 ч в прохладной воде. Затем подсушиваем до сыпучего состояния и высеваем во влажную почву. Это ускорит прорастание и повысит всхожесть.
---
Вам может быть интересно:
• Как вырастить кинзу на подоконнике: посадка и уход в домашних условиях
• Имбирь: виды, выращивание в домашних условиях и в открытом грунте, сбор урожая
• Лучшие лекарственных травы и растения для укрепления иммунитета
• Клевер: виды и сорта, посадка и выращивание на участке
• Шалфей (сальвия): виды, посадка, выращивание и уход в открытом грунте
---
Условия выращивания кориандра на огороде
За подрастающей кинзой ухаживать просто:• время от времени рыхлим землю, чтобы она не покрывалась коркой;
• если всходы получились слишком густыми, прореживаем их, когда кустики подрастут до 5–7 см;
• поливаем регулярно, но не заливаем;
• выпалываем сорняки, не давая им разрастись.
С поливом кинзы стоит быть внимательными. Без воды она быстро зацветает и листья становятся жёсткими и невкусными. При избытке влаги корни начинают гнить. Золотая середина — поливать 1 раз в 3–4 дня, следя за тем, чтобы верхний слой не пересыхал.
За сезон кинзу подкармливают всего 2 раза:
1. Через 2 недели после всходов разводим в ведре воды пару столовых ложек комплексного удобрения.
2. Спустя 2 недели поливаем грядку настоем коровяка (разводим водой 1:10) или куриного помёта (1:20).
В жаркие дни кинзу лучше притенить лёгким нетканым материалом или специальной сеткой — так листья дольше останутся сочными и нежными. Если сажали кориандр ради семян, затенение не понадобится.
Также при выращивании кинзы на семена дополнительно формируем растения. Когда они достигнут высоты 10–12 см, прищипываем верхушки — это стимулирует образование боковых побегов. В результате куст становится более раскидистым и формирует больше соцветий.
Особое внимание уделяем профилактике болезней. В дождливую погоду следим, чтобы листья быстрее просыхали: влага на них способствует развитию грибковых заболеваний. При первых признаках мучнистой росы опрыскиваем культуру раствором пищевой соды (1 чайная ложка на 1 л воды).
От вредителей кинзу можно защитить с помощью народных средств. Настой чеснока или горького перца хорошо отпугивает тлю и других паразитов. Опрыскивание проводим рано утром или вечером, когда нет прямых солнечных лучей.
---
Популярное на сайте:
• Как вырастить салат на подоконнике: лучшие сорта для зимнего выращивания
• Как сделать альпийскую горку своими руками — пошаговое руководство
• Эшшольция: выращивание, размножение, посадка и уход
• Какие овощи можно вырастить зимой — создаем огород в домашних условиях
• Тёплые грядки: как и из чего сделать?
---
Сбор урожая
За 1 неделю до предполагаемой срезки прекращаем подкормки. Собирать зелень начинаем, когда кусты подрастут до 10–15 см. Делаем это утром или вечером: в это время листья максимально сочные. Срезаем их острым ножом, оставляя 2 см над землёй — тогда кинза отрастёт снова. С одного растения за лето возможно собрать 2–3 урожая. Срезанные листья промываем в прохладной воде, стряхиваем лишнюю влагу и храним в пакете в холодильнике. Так они сохраняют свежесть 5–7 дней.Если растим кинзу для семян, дожидаемся, пока они станут светло-коричневыми. Скашиваем траву рано утром, пока на ней ещё есть роса — так меньше семян осыплется на землю. Связываем скошенную зелень в небольшие пучки и развешиваем в проветриваемом месте для просушки.
Когда растения полностью высохнут, обмолачиваем их, очищаем семена от мусора и хорошенько просушиваем. Храним их в бумажных пакетах или полотняных мешочках при комнатной температуре (+15…+18 ℃). В сухом месте они сохранят всхожесть 2–3 года.
Можно ли сажать кинзу под зиму
Подзимний посев кориандра — отличный способ получить ранний урожай. При правильном подходе первая зелень появится на 2–3 недели раньше, чем при весенней посадке. Сажать кориандр под зиму особенно хорошо в регионах с жарким летом, где кинза быстро стрелкуется в тёплое время года.Сроки подзимнего посева зависят от климата региона. Оптимальное время — когда температура устойчиво держится около 0 ℃, но земля ещё не промёрзла. Для средней полосы России это обычно конец октября — начало ноября. В южных регионах — конец ноября — начало декабря.
Грядку для подзимней кинзы готовим заранее, пока стоит тёплая погода. Землю перекапываем на глубину 20 см, вносим компост или перегной. Затем делаем гряды не менее 25 см в высоту. Такое возвышение защитит корни от вымокания при таянии снега весной.
Норму высева семян увеличиваем в 1,5 раза по сравнению с весенней: часть из них может не перезимовать. Глубина заделки семян меньше обычной — 1,5–2 см. Бороздки располагаем поперёк склона, чтобы талые воды не размывали грунта.
Сразу после засева грядку мульчируем торфом или перегноем слоем 2–3 см. Такое укрытие защитит семена от вымерзания и предотвратит образование ледяной корки на поверхности почвы. Дополнительно грядку стоит укрыть лапником: он задерживает снег и создаёт естественное укрытие.
Весной, как только сойдёт снег, лапник снимаем, а мульчу оставляем: она сохранит влагу и защитит всходы от возвратных заморозков. При появлении ростков над грядкой устанавливаем дуги и натягиваем нетканый материал: молодые растения ещё чувствительны к холоду.
Подзимние посадки не требуют частых поливов весной: в земле достаточно талой воды. В сухую весну увлажнение всё же понадобится. Первую подкормку проводим через 1 неделю после появления всходов, используя слабый раствор комплексного удобрения.
Итак, сажать кинзу под зиму стоит, потому что это даёт:
• ранний урожай;
• экономию времени весной;
• более мощную корневую систему;
• повышенную устойчивость к засухе;
• замедленное стрелкование.
Особое внимание при подзимнем посеве уделяем выбору сорта кориандра. Берём морозостойкие варианты: Нектар, Янтарь, Стимул.
Вырастить душистую кинзу на своём участке под силу каждому. Эта отзывчивая культура подарит сочную зелень для салатов и ароматные семена для заготовок. Зная особенности растения и следуя простым правилам ухода, вы сможете собирать свежую кинзу с весны до поздней осени. А посадка кинзы под зиму позволить получить урожай, когда другие пряные травы только начинают просыпаться.
#кинза #пряныетравы #зелень #огород #кориандр