Эстрагон (тархун): виды и сорта, выращивание и уход
Тархун стал важной частью кухонь многих народов — от восточных до европейских. Его добавляют в салаты и соусы, используют для приготовления напитков и маринадов, а также ценят в народной медицине и косметологии. Садоводов эстрагон привлекает не только как пряность, но и как неприхотливая декоративная культура. Предлагаем выяснить, как выращивать тархун у себя в саду.
Фото: выращивание тархуна в открытом грунте
Описание растения
Тархун, или эстрагон, — ароматная многолетняя трава. В диком виде растёт в степях, на лугах и каменистых склонах Монголии и Сибири. Её тонкие стебли, покрытые изящными узкими листками, могут достигать высоты полутора метров. Стоит сорвать один листок — и в воздухе сразу ощущается характерный пряный запах с нотками аниса.
Зелёные части тархуна богаты эфирными маслами, витаминами и минералами. В них содержатся вещества, улучшающие пищеварение и аппетит. Листья и молодые побеги придают блюдам особый, неповторимый вкус — одновременно острый и сладковатый, с лёгкой горчинкой.
В кулинарии эстрагон ценят за способность гармонично сочетаться с самыми разными продуктами. Он входит в состав знаменитой французской смеси фин-эрб (fines herbes) и служит основой для приготовления соусов беарнез и тартар. Свежую зелень добавляют в салаты, супы, мясные и рыбные блюда. А настой используют для приготовления прохладительных напитков — самый известный из них носит то же название, что и само растение.
Сегодня эстрагон выращивают по всему миру — от Средиземноморья до Северной Америки. Он прекрасно адаптируется к разным климатическим условиям даже в регионах с суровыми зимами.
Виды и сорта тархуна для выращивания в открытом грунте
Садоводы различают два основных вида эстрагона, которые выращивают на участке: французский и русский. От них произошли все современные сорта. При выборе сорта учитывайте, для чего вы планируете выращивать культуру — для украшения сада, использования в кулинарии или заготовок на зиму.
Французский тархун (Artemisia dracunculus) порадует гурманов своим насыщенным ароматом. Кустики этого вида не слишком высокие, но хорошо развитые. Культура щедро цветёт, но семян не образует, так что размножать её придётся делением.
Русский тархун отличается мощными высокими кустами с крепкими стеблями. Его запах более сдержанный, с лёгкими пряными нотками. Этот сорт отлично подходит для декоративных целей.
Сорта тархуна: • Сорт Волковский выделяется матовыми листьями и спокойным характером роста. Его тонкий вкус не перебивает вкус других трав в блюдах. Этот старинный сорт эстрагона хорош для приготовления салатов и лёгких закусок.
• Сорт эстрагона Грибовский 31 выделяется среди собратьев сочной зеленью листвы и богатым ароматом. Его часто выбирают для приготовления соусов и маринадов, где насыщенный вкус эстрагона играет главную роль.
• Сорт тархуна Жулебинский может расти на одном месте до 7 лет. Мелкие желтоватые цветки добавляют декоративности, а отменная морозостойкость позволяет выращивать эстрагон Жулебинский даже в северных регионах.
Фото: на основе тархуна готовят соусы, лимонады, чаи
Выращивание и уход за тархуном в открытом грунте
Создаём условия Эстрагон очень любит солнце: под его лучами листья наполняются эфирными маслами и приобретают яркий аромат. В тени стебли растения становятся тонкими и длинными, а пряный запах почти исчезает. Поэтому выбираем для посадки открытый участок на южной или юго-восточной стороне сада, где утреннее солнце щедро делится своим теплом.
Выращивать тархун следует на лёгких, питательных почвах с хорошей воздухопроницаемостью. В тяжёлой глинистой земле его корни развиваются слабо, а на кислых грунтах эстрагон и вовсе отказывается расти. На песчаном грунте эстрагон чувствует себя неплохо, если добавить немного органики для питания.
В вопросах климата эта пряность демонстрирует впечатляющую выносливость: её не пугают холода до −25 ℃. Единственное, чего не любит тархун, — резких температурных перепадов в период роста.
При выращивании эстрагона в открытом грунте следим за балансом влажности: избыток воды губителен для корней, а при его недостатке листки теряют сочность. Также, чтобы эстрагон рос здоровым и красивым, ему нужно личное пространство.
Итак, чтобы выращивать тархун на садовом участке, соблюдаем такие условия: • расстояние до соседних растений — от 40 см; • качественный дренаж участка; • барьер от холодных северных ветров; • удалённость от близких грунтовых вод; • постоянный доступ солнечного света. Идеальным местом будет участок с небольшой возвышенностью и плавным уклоном. Такой рельеф обеспечивает естественный отток лишней влаги и хорошее проветривание. При комфортных условиях тархун демонстрирует завидное долголетие: может расти на одном месте до 10 лет и с каждым сезоном становиться пышнее и раскидистее.
Выбирая соседей для эстрагона, обратите внимание на другие пряные травы и цветущие культуры. Они создадут гармоничную композицию и подчеркнут декоративные качества друг друга. Хорошими соседями станут, например, бархатцы, календула, базилик. --- А вы пробовали выращивать тархун у себя на участке? Ждём ваши ответы в комментариях. ---
Фото: хорошую компанию эстрагону на грядке составят базилик или календула
Как сажать тархун в открытом грунте Высаживать рассадой тархун лучше всего ранней весной, когда земля прогрелась до +10 ℃. К моменту пересадки в открытый грунт саженцы должны достичь высоты 10–15 см и иметь хорошо развитые корни. Внешние признаки здоровой рассады — крепкие стебли насыщенного зелёного цвета, без пятен и повреждений, с характерным ароматом.
За неделю до высадки начинаем закаливание рассады. Постепенно увеличиваем время пребывания растений на свежем воздухе — так они легче приспособятся к условиям открытого грунта. В последние дни перед пересадкой полив сократите, чтобы земляной ком лучше держался на корнях.
Подготовка участка — важный этап. Сначала тщательно очищаем грунт от сорняков. Затем вносим компост или перегной из расчёта 3–4 кг на кв. м. Добавляем древесную золу для раскисления грунта — примерно стакан на каждый кв. м. Перекапываем участок на глубину не менее 25 см, разбивая крупные комья. После этого разравниваем поверхность и делаем лунки глубиной 15–20 см.
При извлечении рассады из контейнеров действуйте аккуратно. Если растение плохо выходит из горшка, слегка надавите на стенки ёмкости или полейте землю: влажный ком легче отделяется. Старайтесь сохранить максимум грунта вокруг корней. Длинные отростки можно укоротить острыми ножницами, но не более чем на треть их длины.
Посадка тархуна пошагово: 1. Наполняем каждую лунку водой и дожидаемся полного впитывания. 2. Вносим в лунки по горсти компоста и перемешайте с землёй. 3. Устанавливаем саженец так, чтобы корневая шейка находилась на уровне почвы. 4. Заполняем пространство рыхлым грунтом, слегка уплотняя его. 5. Формируем небольшой поливочный круг вокруг растения. После посадки эстрагона обильно поливаем кусты (2–3 л на каждый). Мульчируем почву слоем торфа или соломы толщиной 3–4 см. Мульча сохранит влагу, предотвратит появление сорняков и защитит корни от перегрева. Между посадками оставляем не менее 40 см.
В течение недели после пересадки защищайте ростки от прямых солнечных лучей. В качестве временного укрытия можно использовать агроволокно, бумажные колпаки или любые другие светопропускающие материалы. Притенение особенно важно в середине дня, когда солнце наиболее активно.
Приживаемость рассады тархуна обычно высокая, но первое время внимательно наблюдайте за растениями. При появлении признаков увядания — поникшие листья, потеря упругости стеблей — увеличьте полив и усильте притенение на несколько дней. Верный признак успешной адаптации — появление новых листочков через 7–10 дней.
Лучшее время для высадки ростков — пасмурный день или вечер. В такую погоду растения легче переносят пересадку. Если погода стоит жаркая и сухая, отложите процедуру на пару дней или организуйте дополнительное притенение и более частый полив.
Фото: тархун также иногда называют «драконьей травой»
Уход за тархуном в открытом грунте Первые несколько недель после посадки росток набирает силу, формирует новые корни и привыкает к новым условиям. В этот период поливаем посадки раз в неделю, на каждый экземпляр расходуя по 2 л воды. В жаркую погоду частоту полива увеличиваем до 2–3 раз в неделю. К концу лета потребность культуры во влаге снижается.
После каждого полива или дождя слегка рыхлим верхний слой почвы на глубину 3–4 см. Это насытит её кислородом и предотвратит образование корки.
Подкормки вносим три раза за сезон. Первую — весной, на старте фазы активного роста. Используем комплексное удобрение с преобладанием азота — это стимулирует рост зелёной массы. Вторую подкормку проведим в начале июня, добавляя больше фосфора и калия для укрепления корней. Третью — в конце июля, чтобы помочь культуре подготовиться к зиме.
Основные виды подкормок для тархуна: • органические — настой коровяка (1:10), травяной настой, компостный чай; • минеральные — комплексные удобрения для пряных трав; • природные — зола, настой крапивы. Формирование кустика начинаем с момента, когда стебли вырастут до 25–30 см. Регулярно прищипываем верхушки побегов — это стимулирует образование боковых веток. Первую срезку зелени проводим не раньше чем через 45 дней после посадки.
В середине лета, после активного сбора зелени, даём растению время на восстановление. Прекращаем срезку на 2–3 недели, усиливаем полив и вносим лёгкую подкормку. Это поможет эстрагону набрать силу и дать новый урожай.
Подготовку к зиме начинаем с сентября. Постепенно сокращаем полив, но не прекращаем его полностью. В конце октября срезаем стебли на высоте 10–15 см от земли. Корневую шейку окучиваем и мульчируем торфом или сухими листьями слоем 5–7 см.
Для получения свежей зелени зимой выкапываем несколько кустиков до наступления заморозков. Пересаживаем их в горшки и размещаем на светлом подоконнике. При температуре +18…+22 ℃ и умеренном поливе культура продолжит рост даже в зимние месяцы.
Весной, как только сойдёт снег, убираем зимнее укрытие и проводим санитарную обрезку: удаляем все повреждённые и сухие побеги. После появления молодой поросли вносим азотную подкормку и мульчируем грунт свежим слоем органики.
Каждые 4–5 лет проводим омоложение куста. Ранней весной выкапываем растение, разделяем корневище на несколько частей и высаживаем на новое место.
Фото: всего пара веточек тархуна придадут блюду особый пряный аромат
Размножение тархуна
Делением куста Весной эстрагон лучше всего размножать делением. Как только появятся молодые ростки высотой 5–7 см, осторожно выкапываем взрослое растение вилами. Отряхиваем корневище и внимательно осматриваем его структуру: естественные линии деления хорошо заметны. Каждая отделяемая часть должна содержать 2–3 крепкие почки и развитые корни.
Разделяем куст острым продезинфицированным инструментом — садовым ножом или секатором. Все срезы присыпаем толчёным древесным углём или корневином и даём подсохнуть на воздухе 30–40 минут.
Черенкованием Размножение культуры с помощью черенкования лучше запланировать на начало лета. Выбираем сильные побеги из середины куста: они лучше укореняются. Срезаем черенки длиной 10–15 см, делая косой срез прямо под листовым узлом. С нижней части удаляем все листки, оставляя 2–3 верхние пары. Места срезов обрабатываем стимулятором корнеобразования.
Для укоренения в воде берём прозрачные ёмкости и отстоянную воду комнатной температуры. Черенки размещаем так, чтобы они не касались дна и стенок сосуда. Добавляем в воду таблетку активированного угля: он предотвратит загнивание. Первые корешки появятся через 12–15 дней при температуре +22…+25 ℃. Как только они достигнут длины 2–3 см, пересаживаем черенки в горшочки с почвосмесью.
Для укоренения в грунте готовим смесь из равных частей песка, торфа и садовой земли. Высаживаем черенки под углом 45 градусов, заглубляя их на треть длины. Создаём эффект теплички, накрывая черенки прозрачным колпаком. Проветриваем укрытия ежедневно по 20–30 минут, понемногу увеличивая время. Грунт поддерживаем умеренно влажным, опрыскивая из пульверизатора.
Отводками Размножение отводками начинаем в середине лета, когда побеги станут достаточно гибкими. Выбираем здоровые боковые ветви, растущие ближе к земле. В месте предполагаемого укоренения делаем продольный надрез длиной 2–3 см или несколько неглубоких насечек. Обрабатываем ранки стимулятором роста, пригибаем побег к земле и присыпаем поврежденное место влажной почвой.
Фиксируем отводок проволочной скобой или придавливаем небольшим камнем. Конец побега привязываем к вертикальной опоре — так он лучше тянется вверх. Поддерживаем грунт вокруг отводка постоянно влажным.
Сколько времени потребуется для образования корней, зависит от климата в вашем регионе. В средней полосе они обычно появляются через 3–4 недели. После этого можно отделить новое растение от материнского куста и пересадить на постоянное место. Молодые ростки, полученные любым способом, высаживаем на солнечные участки с плодородной почвой на расстоянии 40–50 см.
Фото: эстрагон может расти на одном месте до 10 лет
Защита от болезней и вредителей
Несмотря на природную стойкость, тархун иногда подвергается атакам вредителей и болезней. При этом большинство проблем легко предупредить, если вовремя заметить первые признаки и принять меры.
Вредители Из вредителей чаще всего нападает тля. Она селится на молодых побегах и высасывает сок из листьев, отчего те скручиваются и желтеют. Для борьбы с паразитом отлично подойдёт раствор хозяйственного мыла с добавлением горчичного порошка. Опрыскивание проводим вечером, когда спадёт жара.
Медведка может повредить корни пряной травы, особенно на рыхлых почвах. Этот крупный подземный вредитель прокладывает ходы рядом с корневой системой, из-за чего культура плохо развивается. В качестве защиты в землю вносим смесь золы с песком или специальные гранулы от почвенных вредителей.
Слизни и улитки охотно лакомятся сочной зеленью тархуна. Они особенно активны в дождливую погоду и ранним утром. Отпугнуть их помогает барьер из сосновых иголок или яичной скорлупы.
Заболевания Из заболеваний эстрагон чаще всего страдает от мучнистой росы. На листве появляется белый налёт, который со временем темнеет. Для профилактики этой болезни оставляем между посадками достаточно пространства для проветривания. При появлении признаков заболевания опрыскиваем раствором пищевой соды.
Корневая гниль развивается при избытке влаги. Листья начинают вянуть, а корни темнеют и размягчаются. Заболевший экземпляр придётся удалить вместе с почвой вокруг него. Для предупреждения болезни важно организовать хороший дренаж и не допускать застоя воды.
Ржавчина проявляется в виде оранжевых пятен. Споры грибка быстро распространяются на соседние посадки. При обнаружении поражённые части сразу удаляем и сжигаем. Здоровые экземпляры опрыскиваем биофунгицидами.
Фото: эстрагон можно выращивать как в открытом грунте, так и в контейнерах
Применение тархуна
Эстрагон хорошо прижился в кухнях разных народов. Его пряно-сладковатый вкус с лёгкими анисовыми нотками отлично дополняет множество блюд. В салатах трава создаёт приятный акцент, в супах раскрывает глубину вкуса, а в соусах задаёт основной тон. Блюда из мяса и рыбы с этой пряностью приобретают особую пикантность.
Французские кулинары используют эстрагон в классическом беарнском соусе. В кавказской кухне тархун добавляют в мацони для приготовления прохладного соуса к мясу и овощам. Особенно хорош эстрагон в рыбных блюдах. Его можно добавлять в маринады для форели, в соусы для лососю и в начинку для кальмаров.
Современные повара находят тархуну новое применение. Его начали добавлять в десерты — от прохладного сорбета до нежного мороженого. В барах с ним готовят интересные коктейли, а кондитеры включают в начинки конфет.
Домашние заготовки с тархуном разнообразят вашу кухню. Залейте его белым винным уксусом на 2–3 недели — и получите идеальную заправку для салатов и мариновки мяса. При консервировании огурцов веточка травы в банке придаст им оригинальный вкусовой оттенок.
В листьях растения содержится много полезных веществ: • эфирные масла, улучшающие пищеварение; • витамины группы B и C для крепкого иммунитета; • минералы для здоровья сердца и сосудов; • природные антисептики. Для зимнего хранения тархун сушат или замораживают. При сушке температура не должна подниматься выше +35 ℃ — это сохранит его аромат.
При простуде тархуновый чай помогает справиться с першением в горле и заложенностью носа. Компрессы на основе травы уменьшают боль при ушибах и снимают отёки.
Сухие веточки пряности в шкафу помогают уберечь одежду от моли. В косметологии тархун используют для тонизирующих ванн и лосьонов. Отвар травы освежает и подтягивает кожу.
В саду эстрагон выполняет роль защитника. Его запах отпугивает многих вредителей огорода. Рядом с ним капуста меньше страдает от гусениц, а морковь лучше развивается.
Выращивание тархуна не требует сложного ухода или особых знаний. При правильном выборе места и базовом уходе он быстро разрастается и без проблем переживает зимы. Это замечательное растение подарит вам свежую ароматную зелень с весны до поздней осени, украсит участок и поможет защитить овощные грядки от вредителей.
Хобби в ОК
Эстрагон (тархун): виды и сорта, выращивание и уход
Тархун стал важной частью кухонь многих народов — от восточных до европейских. Его добавляют в салаты и соусы, используют для приготовления напитков и маринадов, а также ценят в народной медицине и косметологии. Садоводов эстрагон привлекает не только как пряность, но и как неприхотливая декоративная культура. Предлагаем выяснить, как выращивать тархун у себя в саду.Описание растения
Тархун, или эстрагон, — ароматная многолетняя трава. В диком виде растёт в степях, на лугах и каменистых склонах Монголии и Сибири. Её тонкие стебли, покрытые изящными узкими листками, могут достигать высоты полутора метров. Стоит сорвать один листок — и в воздухе сразу ощущается характерный пряный запах с нотками аниса.Зелёные части тархуна богаты эфирными маслами, витаминами и минералами. В них содержатся вещества, улучшающие пищеварение и аппетит. Листья и молодые побеги придают блюдам особый, неповторимый вкус — одновременно острый и сладковатый, с лёгкой горчинкой.
В кулинарии эстрагон ценят за способность гармонично сочетаться с самыми разными продуктами. Он входит в состав знаменитой французской смеси фин-эрб (fines herbes) и служит основой для приготовления соусов беарнез и тартар. Свежую зелень добавляют в салаты, супы, мясные и рыбные блюда. А настой используют для приготовления прохладительных напитков — самый известный из них носит то же название, что и само растение.
Сегодня эстрагон выращивают по всему миру — от Средиземноморья до Северной Америки. Он прекрасно адаптируется к разным климатическим условиям даже в регионах с суровыми зимами.
Виды и сорта тархуна для выращивания в открытом грунте
Садоводы различают два основных вида эстрагона, которые выращивают на участке: французский и русский. От них произошли все современные сорта. При выборе сорта учитывайте, для чего вы планируете выращивать культуру — для украшения сада, использования в кулинарии или заготовок на зиму.Французский тархун (Artemisia dracunculus) порадует гурманов своим насыщенным ароматом. Кустики этого вида не слишком высокие, но хорошо развитые. Культура щедро цветёт, но семян не образует, так что размножать её придётся делением.
Русский тархун отличается мощными высокими кустами с крепкими стеблями. Его запах более сдержанный, с лёгкими пряными нотками. Этот сорт отлично подходит для декоративных целей.
Сорта тархуна:
• Сорт Волковский выделяется матовыми листьями и спокойным характером роста. Его тонкий вкус не перебивает вкус других трав в блюдах. Этот старинный сорт эстрагона хорош для приготовления салатов и лёгких закусок.
• Сорт эстрагона Грибовский 31 выделяется среди собратьев сочной зеленью листвы и богатым ароматом. Его часто выбирают для приготовления соусов и маринадов, где насыщенный вкус эстрагона играет главную роль.
• Сорт тархуна Жулебинский может расти на одном месте до 7 лет. Мелкие желтоватые цветки добавляют декоративности, а отменная морозостойкость позволяет выращивать эстрагон Жулебинский даже в северных регионах.
Выращивание и уход за тархуном в открытом грунте
Создаём условияЭстрагон очень любит солнце: под его лучами листья наполняются эфирными маслами и приобретают яркий аромат. В тени стебли растения становятся тонкими и длинными, а пряный запах почти исчезает. Поэтому выбираем для посадки открытый участок на южной или юго-восточной стороне сада, где утреннее солнце щедро делится своим теплом.
Выращивать тархун следует на лёгких, питательных почвах с хорошей воздухопроницаемостью. В тяжёлой глинистой земле его корни развиваются слабо, а на кислых грунтах эстрагон и вовсе отказывается расти. На песчаном грунте эстрагон чувствует себя неплохо, если добавить немного органики для питания.
В вопросах климата эта пряность демонстрирует впечатляющую выносливость: её не пугают холода до −25 ℃. Единственное, чего не любит тархун, — резких температурных перепадов в период роста.
При выращивании эстрагона в открытом грунте следим за балансом влажности: избыток воды губителен для корней, а при его недостатке листки теряют сочность. Также, чтобы эстрагон рос здоровым и красивым, ему нужно личное пространство.
Итак, чтобы выращивать тархун на садовом участке, соблюдаем такие условия:
• расстояние до соседних растений — от 40 см;
• качественный дренаж участка;
• барьер от холодных северных ветров;
• удалённость от близких грунтовых вод;
• постоянный доступ солнечного света.
Идеальным местом будет участок с небольшой возвышенностью и плавным уклоном. Такой рельеф обеспечивает естественный отток лишней влаги и хорошее проветривание. При комфортных условиях тархун демонстрирует завидное долголетие: может расти на одном месте до 10 лет и с каждым сезоном становиться пышнее и раскидистее.
Выбирая соседей для эстрагона, обратите внимание на другие пряные травы и цветущие культуры. Они создадут гармоничную композицию и подчеркнут декоративные качества друг друга. Хорошими соседями станут, например, бархатцы, календула, базилик.
---
А вы пробовали выращивать тархун у себя на участке? Ждём ваши ответы в комментариях.
---
Высаживать рассадой тархун лучше всего ранней весной, когда земля прогрелась до +10 ℃. К моменту пересадки в открытый грунт саженцы должны достичь высоты 10–15 см и иметь хорошо развитые корни. Внешние признаки здоровой рассады — крепкие стебли насыщенного зелёного цвета, без пятен и повреждений, с характерным ароматом.
За неделю до высадки начинаем закаливание рассады. Постепенно увеличиваем время пребывания растений на свежем воздухе — так они легче приспособятся к условиям открытого грунта. В последние дни перед пересадкой полив сократите, чтобы земляной ком лучше держался на корнях.
Подготовка участка — важный этап. Сначала тщательно очищаем грунт от сорняков. Затем вносим компост или перегной из расчёта 3–4 кг на кв. м. Добавляем древесную золу для раскисления грунта — примерно стакан на каждый кв. м. Перекапываем участок на глубину не менее 25 см, разбивая крупные комья. После этого разравниваем поверхность и делаем лунки глубиной 15–20 см.
При извлечении рассады из контейнеров действуйте аккуратно. Если растение плохо выходит из горшка, слегка надавите на стенки ёмкости или полейте землю: влажный ком легче отделяется. Старайтесь сохранить максимум грунта вокруг корней. Длинные отростки можно укоротить острыми ножницами, но не более чем на треть их длины.
Посадка тархуна пошагово:
1. Наполняем каждую лунку водой и дожидаемся полного впитывания.
2. Вносим в лунки по горсти компоста и перемешайте с землёй.
3. Устанавливаем саженец так, чтобы корневая шейка находилась на уровне почвы.
4. Заполняем пространство рыхлым грунтом, слегка уплотняя его.
5. Формируем небольшой поливочный круг вокруг растения.
После посадки эстрагона обильно поливаем кусты (2–3 л на каждый). Мульчируем почву слоем торфа или соломы толщиной 3–4 см. Мульча сохранит влагу, предотвратит появление сорняков и защитит корни от перегрева. Между посадками оставляем не менее 40 см.
В течение недели после пересадки защищайте ростки от прямых солнечных лучей. В качестве временного укрытия можно использовать агроволокно, бумажные колпаки или любые другие светопропускающие материалы. Притенение особенно важно в середине дня, когда солнце наиболее активно.
Приживаемость рассады тархуна обычно высокая, но первое время внимательно наблюдайте за растениями. При появлении признаков увядания — поникшие листья, потеря упругости стеблей — увеличьте полив и усильте притенение на несколько дней. Верный признак успешной адаптации — появление новых листочков через 7–10 дней.
Лучшее время для высадки ростков — пасмурный день или вечер. В такую погоду растения легче переносят пересадку. Если погода стоит жаркая и сухая, отложите процедуру на пару дней или организуйте дополнительное притенение и более частый полив.
Первые несколько недель после посадки росток набирает силу, формирует новые корни и привыкает к новым условиям. В этот период поливаем посадки раз в неделю, на каждый экземпляр расходуя по 2 л воды. В жаркую погоду частоту полива увеличиваем до 2–3 раз в неделю. К концу лета потребность культуры во влаге снижается.
После каждого полива или дождя слегка рыхлим верхний слой почвы на глубину 3–4 см. Это насытит её кислородом и предотвратит образование корки.
Подкормки вносим три раза за сезон. Первую — весной, на старте фазы активного роста. Используем комплексное удобрение с преобладанием азота — это стимулирует рост зелёной массы. Вторую подкормку проведим в начале июня, добавляя больше фосфора и калия для укрепления корней. Третью — в конце июля, чтобы помочь культуре подготовиться к зиме.
Основные виды подкормок для тархуна:
• органические — настой коровяка (1:10), травяной настой, компостный чай;
• минеральные — комплексные удобрения для пряных трав;
• природные — зола, настой крапивы.
Формирование кустика начинаем с момента, когда стебли вырастут до 25–30 см. Регулярно прищипываем верхушки побегов — это стимулирует образование боковых веток. Первую срезку зелени проводим не раньше чем через 45 дней после посадки.
В середине лета, после активного сбора зелени, даём растению время на восстановление. Прекращаем срезку на 2–3 недели, усиливаем полив и вносим лёгкую подкормку. Это поможет эстрагону набрать силу и дать новый урожай.
Подготовку к зиме начинаем с сентября. Постепенно сокращаем полив, но не прекращаем его полностью. В конце октября срезаем стебли на высоте 10–15 см от земли. Корневую шейку окучиваем и мульчируем торфом или сухими листьями слоем 5–7 см.
Для получения свежей зелени зимой выкапываем несколько кустиков до наступления заморозков. Пересаживаем их в горшки и размещаем на светлом подоконнике. При температуре +18…+22 ℃ и умеренном поливе культура продолжит рост даже в зимние месяцы.
Весной, как только сойдёт снег, убираем зимнее укрытие и проводим санитарную обрезку: удаляем все повреждённые и сухие побеги. После появления молодой поросли вносим азотную подкормку и мульчируем грунт свежим слоем органики.
Каждые 4–5 лет проводим омоложение куста. Ранней весной выкапываем растение, разделяем корневище на несколько частей и высаживаем на новое место.
Размножение тархуна
Делением кустаВесной эстрагон лучше всего размножать делением. Как только появятся молодые ростки высотой 5–7 см, осторожно выкапываем взрослое растение вилами. Отряхиваем корневище и внимательно осматриваем его структуру: естественные линии деления хорошо заметны. Каждая отделяемая часть должна содержать 2–3 крепкие почки и развитые корни.
Разделяем куст острым продезинфицированным инструментом — садовым ножом или секатором. Все срезы присыпаем толчёным древесным углём или корневином и даём подсохнуть на воздухе 30–40 минут.
Черенкованием
Размножение культуры с помощью черенкования лучше запланировать на начало лета. Выбираем сильные побеги из середины куста: они лучше укореняются. Срезаем черенки длиной 10–15 см, делая косой срез прямо под листовым узлом. С нижней части удаляем все листки, оставляя 2–3 верхние пары. Места срезов обрабатываем стимулятором корнеобразования.
Для укоренения в воде берём прозрачные ёмкости и отстоянную воду комнатной температуры. Черенки размещаем так, чтобы они не касались дна и стенок сосуда. Добавляем в воду таблетку активированного угля: он предотвратит загнивание. Первые корешки появятся через 12–15 дней при температуре +22…+25 ℃. Как только они достигнут длины 2–3 см, пересаживаем черенки в горшочки с почвосмесью.
Для укоренения в грунте готовим смесь из равных частей песка, торфа и садовой земли. Высаживаем черенки под углом 45 градусов, заглубляя их на треть длины. Создаём эффект теплички, накрывая черенки прозрачным колпаком. Проветриваем укрытия ежедневно по 20–30 минут, понемногу увеличивая время. Грунт поддерживаем умеренно влажным, опрыскивая из пульверизатора.
Отводками
Размножение отводками начинаем в середине лета, когда побеги станут достаточно гибкими. Выбираем здоровые боковые ветви, растущие ближе к земле. В месте предполагаемого укоренения делаем продольный надрез длиной 2–3 см или несколько неглубоких насечек. Обрабатываем ранки стимулятором роста, пригибаем побег к земле и присыпаем поврежденное место влажной почвой.
Фиксируем отводок проволочной скобой или придавливаем небольшим камнем. Конец побега привязываем к вертикальной опоре — так он лучше тянется вверх. Поддерживаем грунт вокруг отводка постоянно влажным.
Сколько времени потребуется для образования корней, зависит от климата в вашем регионе. В средней полосе они обычно появляются через 3–4 недели. После этого можно отделить новое растение от материнского куста и пересадить на постоянное место. Молодые ростки, полученные любым способом, высаживаем на солнечные участки с плодородной почвой на расстоянии 40–50 см.
В первую неделю поливаем саженцы ежедневно небольшими порциями, затем — раз в 2–3 дня. Когда на ростках появятся новые листья, можно считать, что они прижились. К концу сезона растения окрепнут настолько, что смогут перезимовать без дополнительного укрытия.
---
Вам может быть интересно:
• Кинза (кориандр): как посадить и вырастить в открытом грунте
• Как вырастить зелень на подоконнике зимой: сорта, посадка, уход
• Физалис овощной, ягодный и декоративный: как вырастить на даче
• Розмарин в горшке: выращивание и уход в домашних условиях
• Как вырастить хмель на даче: посадка и уход в открытом грунте
---
Защита от болезней и вредителей
Несмотря на природную стойкость, тархун иногда подвергается атакам вредителей и болезней. При этом большинство проблем легко предупредить, если вовремя заметить первые признаки и принять меры.Вредители
Из вредителей чаще всего нападает тля. Она селится на молодых побегах и высасывает сок из листьев, отчего те скручиваются и желтеют. Для борьбы с паразитом отлично подойдёт раствор хозяйственного мыла с добавлением горчичного порошка. Опрыскивание проводим вечером, когда спадёт жара.
Медведка может повредить корни пряной травы, особенно на рыхлых почвах. Этот крупный подземный вредитель прокладывает ходы рядом с корневой системой, из-за чего культура плохо развивается. В качестве защиты в землю вносим смесь золы с песком или специальные гранулы от почвенных вредителей.
Слизни и улитки охотно лакомятся сочной зеленью тархуна. Они особенно активны в дождливую погоду и ранним утром. Отпугнуть их помогает барьер из сосновых иголок или яичной скорлупы.
Заболевания
Из заболеваний эстрагон чаще всего страдает от мучнистой росы. На листве появляется белый налёт, который со временем темнеет. Для профилактики этой болезни оставляем между посадками достаточно пространства для проветривания. При появлении признаков заболевания опрыскиваем раствором пищевой соды.
Корневая гниль развивается при избытке влаги. Листья начинают вянуть, а корни темнеют и размягчаются. Заболевший экземпляр придётся удалить вместе с почвой вокруг него. Для предупреждения болезни важно организовать хороший дренаж и не допускать застоя воды.
Ржавчина проявляется в виде оранжевых пятен. Споры грибка быстро распространяются на соседние посадки. При обнаружении поражённые части сразу удаляем и сжигаем. Здоровые экземпляры опрыскиваем биофунгицидами.
Для профилактики:
• регулярно осматривайте растения;
• не загущайте посадки;
• своевременно удаляйте сорняки;
• мульчируйте грунт.
---
Популярное на сайте:
• 20 самых неприхотливых однолетников для садовода-новичка
• Основные тренды в ландшафтном дизайне 2025 года
• Морозостойкие сорта крупнолистной гортензии и особености ухода за ними
• Топ-20 безопасных и весёлых зимних развлечений с детьми на даче
• Как украсить фасад дома, дачи к Новому году: идеи оформления
---
Применение тархуна
Эстрагон хорошо прижился в кухнях разных народов. Его пряно-сладковатый вкус с лёгкими анисовыми нотками отлично дополняет множество блюд. В салатах трава создаёт приятный акцент, в супах раскрывает глубину вкуса, а в соусах задаёт основной тон. Блюда из мяса и рыбы с этой пряностью приобретают особую пикантность.Французские кулинары используют эстрагон в классическом беарнском соусе. В кавказской кухне тархун добавляют в мацони для приготовления прохладного соуса к мясу и овощам. Особенно хорош эстрагон в рыбных блюдах. Его можно добавлять в маринады для форели, в соусы для лососю и в начинку для кальмаров.
Современные повара находят тархуну новое применение. Его начали добавлять в десерты — от прохладного сорбета до нежного мороженого. В барах с ним готовят интересные коктейли, а кондитеры включают в начинки конфет.
Домашние заготовки с тархуном разнообразят вашу кухню. Залейте его белым винным уксусом на 2–3 недели — и получите идеальную заправку для салатов и мариновки мяса. При консервировании огурцов веточка травы в банке придаст им оригинальный вкусовой оттенок.
В листьях растения содержится много полезных веществ:
• эфирные масла, улучшающие пищеварение;
• витамины группы B и C для крепкого иммунитета;
• минералы для здоровья сердца и сосудов;
• природные антисептики.
Для зимнего хранения тархун сушат или замораживают. При сушке температура не должна подниматься выше +35 ℃ — это сохранит его аромат.
При простуде тархуновый чай помогает справиться с першением в горле и заложенностью носа. Компрессы на основе травы уменьшают боль при ушибах и снимают отёки.
Сухие веточки пряности в шкафу помогают уберечь одежду от моли. В косметологии тархун используют для тонизирующих ванн и лосьонов. Отвар травы освежает и подтягивает кожу.
В саду эстрагон выполняет роль защитника. Его запах отпугивает многих вредителей огорода. Рядом с ним капуста меньше страдает от гусениц, а морковь лучше развивается.
Выращивание тархуна не требует сложного ухода или особых знаний. При правильном выборе места и базовом уходе он быстро разрастается и без проблем переживает зимы. Это замечательное растение подарит вам свежую ароматную зелень с весны до поздней осени, украсит участок и поможет защитить овощные грядки от вредителей.
#тархун #эстрагон #пряныетравы #пряности #зелень #хоббиОК