Как приготовить котлеты из соевого фарша: проверенный рецепт
По вкусу они ничуть не уступают мясным, но при этом не содержат животных продуктов.
Соевый фарш – полуфабрикат, который делают из обезжиренной бобовой муки. Вкус фарша нейтральный, его можно обогатить с помощью добавок и специй.
Фото: котлеты с добавлением овощей
Рассказываем, как приготовить котлеты из соевого фарша. Из соевого фарша можно делать всё те же блюда, что и из обычного: начинять им пирожки и блинчики, готовить запеканки, фрикадельки и вкусные поджаристые котлеты.
Пошаговый рецепт: котлеты из соевого фарша
Ингредиенты: • 200 соевого фарша; • 500 мл воды; • 1 репчатая луковица; • 3 ст. л. муки; • 2 ст. л. панировочных сухарей; • по ½ ч. ложки молотого перца, паприки, сушёного чеснока; • растительное масло для жарки. Вскипятите воду, добавьте соль и специи. Залейте сухой фарш и дайте настояться ему полчаса. Нарежьте лук мелкими кубиками и обжарьте. Всыпьте в смесь лук, муку, сформируйте котлетки, запанируйте. Обжарьте с двух сторон на раскалённой сковороде на масле. Подавайте с овощами, картофельным пюре или рисом. --- Вам также может быть интересно: • Как приготовить блины из кабачков • Как приготовить тыквенные блины • Как приготовить капустные блины • Как приготовить министерский салат: рецепт с блинами • Как приготовить вкусные яичные блинчики ---
Полезные советы для приготовления соевых котлет
1. Невыразительный вкус соевого мяса можно скорректировать или полностью изменить с помощью добавок. Замочите фарш в грибном бульоне, чтобы у изделий появился выраженный грибной вкус (или в овощном бульоне). Если у вас нет задачи приготовить веганское или постное блюдо, используйте куриный, говяжий, свиной бульон или бульонный кубик. 2. Добавьте в сою овощи, чтобы обогатить котлеты клетчаткой и сделать их более нежными: тёртый картофель, мякоть тыквы или кабачка, зажарку из лука и моркови. 3. Соевый фарш можно смешивать с обычным мясным – это поможет снизить калорийность и стоимость изделий. 100 г фарша из сои содержат 290 ккал, 52 г белка, 2 г жира и 18 г углеводов. 4. Чтобы сделать котлетки или тефтели более сочными и нежными, после обжарки запеките их в соусе: подойдёт сметанно-томатный, томатный, бешамель или сливочный. 5. Соевые котлеты можно использовать для приготовления ПП-бургеров. Подавайте их на булочке с луком, огурцом, листовым салатом и томатным соусом. 6. Учтите, что растительный фарш менее пластичный и липкий, котлеты из него хуже держат форму. Лепите их влажными руками. Чтобы было проще лепить, положите яйцо или его полезный веганский заменитель. Для этого измельчите столовую ложку перемолотого льняного семени, влейте 3 ст. л. горячей воды, перемешайте и оставьте на 10 мин. Можно также добавить в котлеты отварной рис, гречку или вязкую овсяную кашу на воде. 7. Чтобы котлеты лучше держали форму, можно их заморозить, поместив в морзилку перед жаркой на 20 мин. 8. Растительное мясо подходит для лазаньи, макарон по-флотски, шаурмы и других вкусных и полезных блюд. 9. Если хотите сделать веганские котлеты на другой основе, подойдёт нут, гречка, фасоль, горох и тофу: у каждого из этих компонентов свои вкусовые особенности. 10. Экспериментируйте со специями: чеснок, лук, перец, паприка и кориандр придадут котлетам более выразительный вкус. --- А вы пробовали готовить блюда из сои? Какие вам нравятся больше всего? --- #кулинария#кулинариярецепты#рецепты#рецепт#котлетырецепт#ужинрецепт#веганрецепты
Хобби в ОК
Как приготовить котлеты из соевого фарша: проверенный рецепт
По вкусу они ничуть не уступают мясным, но при этом не содержат животных продуктов.Соевый фарш – полуфабрикат, который делают из обезжиренной бобовой муки. Вкус фарша нейтральный, его можно обогатить с помощью добавок и специй.
Из соевого фарша можно делать всё те же блюда, что и из обычного: начинять им пирожки и блинчики, готовить запеканки, фрикадельки и вкусные поджаристые котлеты.
Пошаговый рецепт: котлеты из соевого фарша
Ингредиенты:• 200 соевого фарша;
• 500 мл воды;
• 1 репчатая луковица;
• 3 ст. л. муки;
• 2 ст. л. панировочных сухарей;
• по ½ ч. ложки молотого перца, паприки, сушёного чеснока;
• растительное масло для жарки.
Вскипятите воду, добавьте соль и специи. Залейте сухой фарш и дайте настояться ему полчаса. Нарежьте лук мелкими кубиками и обжарьте. Всыпьте в смесь лук, муку, сформируйте котлетки, запанируйте. Обжарьте с двух сторон на раскалённой сковороде на масле. Подавайте с овощами, картофельным пюре или рисом.
---
Вам также может быть интересно:
• Как приготовить блины из кабачков
• Как приготовить тыквенные блины
• Как приготовить капустные блины
• Как приготовить министерский салат: рецепт с блинами
• Как приготовить вкусные яичные блинчики
---
Полезные советы для приготовления соевых котлет
1. Невыразительный вкус соевого мяса можно скорректировать или полностью изменить с помощью добавок. Замочите фарш в грибном бульоне, чтобы у изделий появился выраженный грибной вкус (или в овощном бульоне). Если у вас нет задачи приготовить веганское или постное блюдо, используйте куриный, говяжий, свиной бульон или бульонный кубик.2. Добавьте в сою овощи, чтобы обогатить котлеты клетчаткой и сделать их более нежными: тёртый картофель, мякоть тыквы или кабачка, зажарку из лука и моркови.
3. Соевый фарш можно смешивать с обычным мясным – это поможет снизить калорийность и стоимость изделий. 100 г фарша из сои содержат 290 ккал, 52 г белка, 2 г жира и 18 г углеводов.
4. Чтобы сделать котлетки или тефтели более сочными и нежными, после обжарки запеките их в соусе: подойдёт сметанно-томатный, томатный, бешамель или сливочный.
5. Соевые котлеты можно использовать для приготовления ПП-бургеров. Подавайте их на булочке с луком, огурцом, листовым салатом и томатным соусом.
6. Учтите, что растительный фарш менее пластичный и липкий, котлеты из него хуже держат форму. Лепите их влажными руками. Чтобы было проще лепить, положите яйцо или его полезный веганский заменитель. Для этого измельчите столовую ложку перемолотого льняного семени, влейте 3 ст. л. горячей воды, перемешайте и оставьте на 10 мин. Можно также добавить в котлеты отварной рис, гречку или вязкую овсяную кашу на воде.
7. Чтобы котлеты лучше держали форму, можно их заморозить, поместив в морзилку перед жаркой на 20 мин.
8. Растительное мясо подходит для лазаньи, макарон по-флотски, шаурмы и других вкусных и полезных блюд.
9. Если хотите сделать веганские котлеты на другой основе, подойдёт нут, гречка, фасоль, горох и тофу: у каждого из этих компонентов свои вкусовые особенности.
10. Экспериментируйте со специями: чеснок, лук, перец, паприка и кориандр придадут котлетам более выразительный вкус.
---
А вы пробовали готовить блюда из сои? Какие вам нравятся больше всего?
---
#кулинария #кулинариярецепты #рецепты #рецепт #котлетырецепт #ужинрецепт #веганрецепты