Домашние рецепты из последнего урожая: квашеная капуста
Девочки (и мальчики тоже), пришло время достать нашу любимую огромную миску и заквасить капустку! Ну правда, что за зима без баночки хрустящей, кисленькой капусты? Это ведь не просто вкусно, но и невероятно полезно! Говорят, в ней витамина C больше, чем в апельсинах, так что готовьтесь к борьбе с простудами самым вкусным способом.
Домашние рецепты из последнего урожая: квашеная капуста
Как обычно, выбираем плотные, белоснежные кочаны — они дадут самый хрустящий результат. Нарезаем капусту тонко, как у вас получится, тут не так важно, но чем мельче, тем быстрее будет готово. И не забываем про морковочку! Она не только добавит цвет, но и сладость, благодаря которой капуста станет ещё вкуснее.
Теперь самое приятное — посолить и помять. Прямо руками, как бабушки учили! Капуста должна пустить сок. Соли не жалеем, но и не перебарщиваем — примерно столовая ложка на килограмм капусты. А если вдруг переживаете, что не получится, просто попробуйте чуть-чуть — на вкус должно быть приятно солоновато.
Складываем всё в большую кастрюлю или банку, утрамбовываем как следует, чтобы сок покрывал капусту. Если хочется добавить аромат, бросьте пару листиков лаврушки или щепотку семян укропа — будет ещё вкуснее! Оставляем в тепле на пару дней, и следим: если капуста начинает пузыриться и подниматься, значит, всё идёт по плану!
Через три-четыре дня попробуйте: если уже нравится, убирайте в холодильник, там она дойдёт до идеального состояния. И вот она — ваша хрустящая витаминная бомба готова! Кушайте просто так, добавляйте в салаты, а уж с картошечкой… ну, вы понимаете. Делитесь, как вы квасите капусту, всегда интересно узнать семейные секреты! 🥂
PROgazon
Домашние рецепты из последнего урожая: квашеная капуста
Девочки (и мальчики тоже), пришло время достать нашу любимую огромную миску и заквасить капустку! Ну правда, что за зима без баночки хрустящей, кисленькой капусты? Это ведь не просто вкусно, но и невероятно полезно! Говорят, в ней витамина C больше, чем в апельсинах, так что готовьтесь к борьбе с простудами самым вкусным способом.Теперь самое приятное — посолить и помять. Прямо руками, как бабушки учили! Капуста должна пустить сок. Соли не жалеем, но и не перебарщиваем — примерно столовая ложка на килограмм капусты. А если вдруг переживаете, что не получится, просто попробуйте чуть-чуть — на вкус должно быть приятно солоновато.
Складываем всё в большую кастрюлю или банку, утрамбовываем как следует, чтобы сок покрывал капусту. Если хочется добавить аромат, бросьте пару листиков лаврушки или щепотку семян укропа — будет ещё вкуснее! Оставляем в тепле на пару дней, и следим: если капуста начинает пузыриться и подниматься, значит, всё идёт по плану!
Через три-четыре дня попробуйте: если уже нравится, убирайте в холодильник, там она дойдёт до идеального состояния. И вот она — ваша хрустящая витаминная бомба готова! Кушайте просто так, добавляйте в салаты, а уж с картошечкой… ну, вы понимаете. Делитесь, как вы квасите капусту, всегда интересно узнать семейные секреты! 🥂