Комментарии
- 6 окт 2023 16:10Валентина Красько (Гусева)
- 7 окт 2023 13:42Ольга Бывакина(Майер)
- 8 окт 2023 21:57Виктория Бодрикова
- 10 окт 2023 11:57Ольга ШалашоваСпасибо,Солнышко
️
🤗 - 10 окт 2023 11:57Ольга Шалашова
- 12 окт 2023 14:37EWGENIA DENISENKO
- 12 окт 2023 15:27Катя Студа ответила Ольге Шалашовой
- 15 окт 2023 03:52Раиса Барсукова (Шалашова)Спасибо за советы!
- 16 окт 2023 23:52Ольга Шалашова
- 16 окт 2023 23:52Ольга Шалашова️
- 16 окт 2023 23:53Ольга Шалашова
- 16 окт 2023 23:53Ольга Шалашова5+
- 17 окт 2023 19:46Елизавета Александрова
Для того чтобы оставить комментарий, войдите или зарегистрируйтесь
Катя Студа готовит
5 советов для вкусного бульона, которые сделают ваш суп шедевром кулинарного мира!
Всем кажется, что бульон - это обыденное блюдо. И его можно просто сварить из магазинных кубиков.
Но это не так! Сегодня я хочу поделиться с вами секретами приготовления настоящего мясного бульона, которыми пользуюсь сама.В этой статье вы узнаете:
• В чём варить бульон?
• Сколько варить?
• Когда солить?
• Как сделать бульон прозрачным?
• Важный нюанс
1. Для того чтобы приготовить бульон ⬇️
я беру высокую кастрюлю с небольшим диаметром и толстым дном. Многие профессионалы советуют выбирать кастрюли из нержавеющей стали или покрытые эмалью.
2. Оптимальное время приготовления⬇️
Говяжий бульон варится достаточно долго ~ от 2 до 6 часов
Бульон из целиковой молодой курицы ~ 1 часа после закипания
3. Солите бульон в начале приготовления⬇️
так ускоряется процесс вываривания из ингредиентов их вкусо-ароматических свойств. В среднем на 2 литра мясного бульона необходимо 10-20 гр соли.
для этого я беру ложку или ситечко и постоянно снимаю лишний жир и образовавшуюся пену.
👉🏻А вот ещё лайфхак, чтобы жидкость получилась прозрачной и золотистой, нужно добавить при варке целую луковицу вместе с шелухой.
👉🏻Если бульон всё равно получается темным и мутным, нужно его процедить. Для этого необходимо удалить основной продукт, затем взять сито с маленькими ячейками (если нет, сверху уложить марлю) и пролить через него жидкость частями. Возможно с первого раза мелкие фракции останутся, повторите процеживание.
он должен не кипеть, а неспешно томиться. Варят его при 80-90 градусах и не накрывают крышкой.
Теперь вы знаете, мои основные шаги в приготовление бульона. Я кстати, больше люблю на курице, а вы?
Надеюсь вам было полезно ознакомиться с моей статьей. Буду рада обратной связи! Возможно многие опытные домохозяйки уже знают все эти приемы в приготовление вкусного бульона. От вас буду в первую очередь ждать комментариев, а возможно вы решите поделиться с нами своими фишками!
#полезныесоветы #лайфхаки #готовимдома