Комментарии
- вчера 03:20В смысле ГДЕ? Это общеизвестный факт в кулинарии. А с картошкой и без томатов - это мясо по Орловски.
- вчера 03:28Классическое мясо по-французски
Мясо по-французски, несмотря на название, не имеет никакого отношения к французской кухне. Блюдо было придумано в СССР и быстро стало популярным в ресторанах и на праздничных столах, особенно на Новый год. А такое название выбрали, чтобы придать блюду нотку изысканности.
Основой рецепта являются свинина или говядина, нарезанные тонкими ломтиками. Мясо с луком и овощами запекают под слоем сыра и сметаны. Подают мясо по-французски как самостоятельное блюдо или с гарниром, например, картофельным пюре. - вчера 06:05Как же вы осточертели со своими алкашами. Чего сюда залезла, здесь другая тема.
- 02:31Да знаю, и что хотите мне этим сказать?удивить? Нечем.
️Для того чтобы оставить комментарий, войдите или зарегистрируйтесь
Рецепты от Газдановой Нины
Летом были в гостях у свекрови, и она приготовила такое вкусное мясо - слоями. Делюсь рецептом!
Привет, девчонки! 👋 Летом были в гостях у свекрови, и она приготовила такое вкусное мясо — слоями, с соусом, очень красиво! Оказалось, это называется мясо "Дипломат", в советское время в ресторанах подавали.
Выпросила у неё рецепт, сегодня дома попробовала — и вау! Получилось даже лучше, чем ожидала. Муж съел две порции и сказал: "Готовь почаще!" 😄 Делюсь с вами, потому что это реально вкусно и не так сложно, как кажется.
Что покупать в магазине 🛒
Записывайте список, чтобы ничего не забыть:
Основное:
- 🥩 Свинина (я брала корейку, но карбонад тоже подойдет) — граммов 700
- 🥔 Картошка — штук 4, средненькие
- 🍄 Шампиньоны свежие — упаковка 250г
- 🧅 Лук репчатый — 1 головка
- 🧄 Чеснок — пару зубчиков
- 🧀 Сыр твердый (я российский брала) — граммов 100
Для соуса:
- Масло сливочное — 30г (кусочек размером со спичечный коробок)
- Мука — столовая ложка
- 🥛 Молоко — пол-литра
- Мускатный орех — если есть (у меня не было, обошлось)
Готовим пошагово 👩🍳
Сначала мясо
Свинину режу на кусочки, толщиной примерно с палец. Кладу в пакет и отбиваю молоточком — не сильно, просто чтоб помягче стало. Солю, перчу. Все как обычно с отбивными.
Теперь самое интересное — слои!
Девочки, тут как слоеный пирог получается! Противень застилаю пергаментом (обязательно, а то пригорит).
Первый слой — мясо. Укладываю плотненько, без зазоров.
Лук режу мелко-мелко (чтоб муж не выковыривал 😄), чеснок тоже. Посыпаю мясо.
Картошку — вот тут фишка! Режу тонкими кружочками. У меня есть терка-шинковка, очень удобно. Выкладываю внахлест, как чешуйки. Немножко подсаливаю.
Грибы режу пластинками и — последний слой овощей готов!
Соус — тут надо не торопиться!
Честно, я первый раз делала бешамель дома. Думала, сложно, а оказалось — фигня вопрос!
Масло топлю в сотейнике, муку высыпаю и мешаю. Жарю буквально минутку, чтоб запахло приятно.
А теперь самое главное — молоко лью тоненькой струйкой и сразу венчиком как сумасшедшая мешаю! Если комочки появились — не паникуем, они разойдутся.
Варю минут 5-7, пока не станет как жидкая сметана. Солю по вкусу.
🔥 Собираем и в духовку!
Сыр тру на крупной терке, посыпаю грибы.
Соус выливаю сверху — он должен затечь во все щелочки. Красота же какая!
Духовку разогреваю до 180 градусов и отправляю форму минут на 45-50. Когда верх золотистый станет — готово!
Что в итоге получилось 🤤
Девчонки, я вам скажу — это просто космос! Мясо нежнейшее, картошка пропиталась соусом, сыр с корочкой... Муж сказал: "Как в ресторане!"
Единственное — дайте постоять минут 10 после духовки, а то развалится при нарезке.
⏰ По времени: часа полтора вместе с подготовкой
👨👩👧👦 Хватает на: семью из 4-6 человек
П.С. Завтра еще раз сделаю — гости приходят. Уже знаю, что будут просить рецепт!