Простые хитрости по нарезке различных продуктов питания

Нарезка продуктов — ежедневная задача на кухне. От того, насколько быстро, аккуратно и безопасно вы с ней справляетесь, зависит и внешний вид блюда, и удобство готовки.

Нарезка продуктов

Вот подборка простых хитростей и лайфхаков для нарезки самых разных продуктов — от овощей до сыра.

Нарезка овощей

Лук
Чтобы не плакать при нарезке лука, охладите его в холодильнике или ненадолго опустите в холодную воду. Нарезайте острым ножом: так сок будет выделяться меньше, а кусочки получатся ровнее.

Морковь и свекла
Для равномерной нарезки сначала разрежьте овощ вдоль пополам, чтобы получить устойчивую плоскую поверхность. После этого нарезайте на кубики или ломтики. Для быстрой нарезки используйте овощерезку-мандолину.

Помидоры
Используйте нож с зубчатым лезвием — он легко прорезает кожицу, не раздавливая мякоть. Помидоры удобно нарезать, предварительно остудив в холодильнике.

Огурцы
Чтобы ломтики были тонкими и ровными, используйте овощечистку или мандолину. Для салатов часто удобно нарезать огурец наискосок — так ломтики выглядят аппетитнее.

Зелень
Соберите зелень в пучок, плотно сверните и нарезайте острым ножом движением "качалкой". Для измельчения укропа или петрушки можно использовать кухонные ножницы.

Нарезка фруктов и овощей

Нарезка фруктов

Яблоки и груши
Разрежьте пополам, удалите сердцевину с помощью чайной ложки или специального инструмента. Для детских перекусов или салатов яблоки нарезайте тонкими ломтиками — так они дольше не потемнеют.

Цитрусовые
Чтобы легко очистить апельсин или грейпфрут и нарезать дольками, обдайте фрукт кипятком или прокатайте по столу, слегка надавливая. При нарезке лимона для напитков срежьте оба "кончика", а потом нарежьте кружочками.

Киви
Разрежьте пополам и выньте мякоть ложкой, затем нарежьте ломтиками — это удобно и быстро.

Мясо и рыба

Мясо
Для тонкой нарезки слегка подморозьте мясо — оно станет плотнее, и нарезать его будет гораздо проще. Нарезайте поперек волокон — так мясо будет мягче при приготовлении.

Рыба
Для сашими или бутербродов рыбу удобно нарезать острым длинным ножом, смоченным холодной водой. Так ломтики получатся ровными и не будут прилипать к лезвию.

Сыр

Мягкие сыры
Перед нарезкой окуните нож в горячую воду и быстро обсушите — так сыр не будет липнуть к лезвию. Для бри или камамбера используйте проволочный нож или даже зубную нить.

Твердые сыры
Используйте специальный нож или овощечистку для получения тонких слайсов. Для нарезки кубиками разрежьте брусок сыра на пластины, а затем — на кубики.

Нарезка продуктов

Нарезка хлеба и выпечки

Свежий хлеб
Легче нарезать, если дать ему полностью остыть. Используйте зубчатый нож и не давите на хлеб — пусть лезвие "пилит" корку.

Булочки
Нарезайте их, слегка прижимая рукой сверху, чтобы сохранить форму. Для ровной нарезки можно использовать нитку или тонкую леску.

Яйца

Для аккуратных ломтиков используйте яйцерезку. Если ее нет, нарежьте ножом, смоченным в холодной воде, чтобы желток не крошился.

Прочие хитрости

- Для нарезки авокадо разрежьте пополам, удалите косточку, сделайте надрезы по мякоти и выньте ложкой.
- Для нарезки колбасы и копченостей используйте нож с длинным тонким лезвием — так ломтики получатся тоньше.
- Чтобы нарезать торт на ровные кусочки, обмакните нож в горячую воду и каждый раз вытирайте его салфеткой после разреза.

Освоив эти простые хитрости, вы сэкономите время на кухне и получите аккуратные, аппетитные кусочки для любых блюд. Хорошо наточенный нож, правильная техника и небольшие лайфхаки значительно облегчают работу с продуктами — попробуйте их в деле! И поделитесь в комментариях своими способами удобной нарезки продуктов. Наверняка я что-то забыл.