Рецепт вкусного и полезного холодца 🍲❄️

Холодец — это традиционное блюдо, которое не только вкусное, но и полезное благодаря своему богатому составу. Приготовим его вместе!
Ингредиенты:
- Говяжьи или свиные ножки — 1-2 шт.
- Говядина на кости — 1 кг
- Свинина на кости (по желанию) — 500 г
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Лавровый лист — 2 шт.
- Перец чёрный горошком — 10 шт.
- Соль — по вкусу
- Вода — 3-4 литра
Приготовление:
1. Подготовка ингредиентов:
- Тщательно промойте мясо в холодной воде. Если используете свиные ножки, удалите остатки щетины и лишний жир.
- Поместите мясо в большую кастрюлю и залейте водой так, чтобы оно было полностью покрыто.
2. Варка бульона:
- Доведите воду до кипения и уберите образовавшуюся пену.
- Убавьте огонь до минимума и добавьте в кастрюлю целую морковь, лук, лавровый лист и перец горошком.
- Варите бульон на слабом огне 4-5 часов. Это необходимо для того, чтобы мясо стало очень мягким и легко отделялось от костей.
3. Подготовка мяса и бульона:
- Выньте мясо из бульона и дайте немного остыть.
- Процедите бульон через сито или марлю, чтобы убрать остатки овощей и специй.
- Разделите мясо руками на небольшие кусочки, удалив кости и хрящи.
4. Формирование холодца:
- Выложите кусочки мяса в подготовленные формы или глубокие тарелки.
- Добавьте мелко нарезанный чеснок.
- Залейте мясо процеженным бульоном, равномерно распределив его по формам.
5. Охлаждение:
- Дайте холодцу остыть до комнатной температуры, затем уберите его в холодильник до полного застывания, на 6-8 часов или на ночь.
6. Подача:
- Перед подачей на стол можно украсить холодец свежей зеленью или дольками отварной моркови.
Приятного аппетита! Наслаждайтесь вкусным и полезным домашним холодцом. 🍲❄️