CHEF.VIBE

15 июл

Три холодных супа, которые спасают в жару: делюсь проверенными рецептами

Когда температура за окном приближается к отметке «духовка», а плита кажется натуральным вулканом - самое время переключиться на прохладные блюда, которые не только вкусны, но и помогают справиться с летним зноем. Именно в такие дни холодные супы - это настоящее спасение. Они освежают, утоляют голод и при этом не перегружают организм. Плюс - готовятся быстро, а часть из них вообще без варки. На днях как раз готовил холодник - получилось настолько удачно, что решил снять видео. В ближайшее время обязательно выложу его в группу, а пока — делюсь тремя любимыми рецептами холодных супов в текстовом формате. Выбирайте, что по душе, и не забудьте сохранить себе — пригодится всё лето.
Три холодных супа, которые спасают в жару: делюсь проверенными рецептами - 961713277854
Классическая окрошка на кефире
Ингредиенты:
Кефир – 1 л;
Минеральная вода с газом – 500 мл;
Картофель – 3 шт;
Яйца куриные – 4 шт;
Колбаса варёная (или курица) – 300 г;
Огурцы свежие – 3 шт;
Зелёный лук – 1 пучок;
Укроп – по вкусу;
Соль – по вкусу;
Готовая горчица – 1 ч.л (по желанию);

Приготовление:
1. Картофель отвариваем в мундире, остужаем, очищаем и нарезаем кубиком;
2. Яйца отвариваем вкрутую, мелко режем;
Колбасу и огурцы — кубиком;
3. Лук и укроп — мелко;
4. Всё соединяем в большой миске, солим;
5. Кефир разбавляем минеральной водой, по желанию добавляем ложку горчицы для пикантности;
6. Заливаем смесью подготовленные продукты, перемешиваем, подаём холодной.

Холодник по-домашнему
Ингредиенты:
Свекла – 3 шт;
Огурцы – 2 шт;
Яйца – 3 шт;
Зелёный лук – 1 пучок;
Петрушка – 1 пучок;
Укроп – по вкусу;
Сметана – 4 ст.л;
Кефир 1% - 1 литр;
Вода – 0,5 л;
Соль – по вкусу;
Лимонный сок – по вкусу;

Приготовление:
1. Свеклу отвариваем или запекаем, очищаем и натираем на крупной тёрке;
2. Отдельно варим яйца, режем или натираем на крупной тёрке;
3. Огурцы нарезаем соломкой;
4. Зелень — мелко рубим;
5. Всё складываем в кастрюлю;
6. Заливаем кефиром и разбавляем холодной кипячёной водой, добавляем соль, лимонный сок по вкусу;
7. Настаиваем 20 минут в холодильнике;
8. Подаём со сметаной.

Гаспачо — холодный испанский суп
Ингредиенты:
Помидоры спелые – 5–6 шт;
Огурцы – 2 шт;
Болгарский перец – 1 шт;
Красный лук – 1 шт;
Чеснок – 1 зубчик;
Оливковое масло – 3 ст.л;
Уксус винный – 1 ст.л;
Вода или томатный сок – 200 мл;
Соль, перец – по вкусу;

Приготовление:
1. Все овощи очищаем (помидоры можно ошпарить и снять кожицу) и нарезаем кубиком;
2. Чеснок — мелко нарезаем или давим чеснокодавкой;
3. Всё измельчаем блендером до пюреобразного состояния;
4. Добавляем уксус, масло, соль и перец;
5. Вливаем воду или сок до нужной консистенции;
6. Убираем в холодильник минимум на 1 час.
Перед подачей можно посыпать кубиками огурца или сухариками. Гаспачо хорош и как закуска, и как полноценное лёгкое блюдо.

Холодные супы — это про вкус, здоровье и удобство. Не надо стоять у плиты, всё готовится быстро, а в итоге — полноценный обед, который не перегружает, а наоборот — освежает. Делитесь в комментариях, какой ваш любимый холодный суп. Скоро выложу видео холодника, покажу всё пошагово. А пока — сохраняйте рецепты и обязательно попробуйте.

Кстати, на чём любите окрошку? На квасе или на кефире? Пишите в комментариях. А также можете посетить "Окрошка Баттл", который состоится 26 июля в 13:00 в Москве! Там Вас ждет настоящий кулинарный поединок - битва вкусов между окрошкой на квасе и окрошкой на кефире. Можно будет принять участие в дегустации, выбрать своего фаворита и помочь организаторам определить, какая версия этого летнего блюда покорила сердца гостей!
В программе:
- Настоящий баттл окрошек
- Мастер-класс
- Детская зона
- Кейтеринг, фотозона, ведущий и диджей — все для создания незабываемой атмосферы!

Место проведения — г. Москва, площадка у ГастроВиллы, с 13:00 до 18:00, 26 июля.

Подписывайтесь на мою группу , чтобы не пропустить новые рецепты.
Приятного аппетита!
CHEF.VIBE
Здесь вкусные рецепты, кулинарные лайфхаки и честные обзоры. Буду рад Вашей подписке!
425K участников
#холодныесупы #рецепты #окрошка #холодник #гаспачо #рецепты #фудблогер #chefvibe #ОкрошкаБаттл
•

Комментарии