Комментарии
- 17 мар 2023 07:25Кто к какой еде привык с детства - это тоже имеет большое значение. Таких не пугает неошпареный лук, мясо через мясорубку и другие " ужасы" для поваров - профессионалов. И не учитывается полезно - вредно для здоровья. " Я бы сейчас отравился горбушечкой хлебца," - так , помнится , говаривал Вася Кузякин из к/ф "Любовь и голуби"?
- 17 мар 2023 11:23Но моя задача научить людей готовить вкуснее, а не кто к какой горбушке привык.
- 17 мар 2023 14:59Аллах Вам в помощь! И творческого долголетия! Я люблю Вас , как МАСТЕРА своего дела. Я лишь выразила своё мнение о пищевых привычках, заложены в нас с детства. Имею на это Конституционное право. На ряду с Вашими кулинарными шедеврами я люблю ,например, вчерашнюю горбушку хлеба посыпать солью, и вприкуску с зелёным луком, запивать квасом. Так мы в детстве убегали на целый день на реку и питались этим, чтобы домой не ходить на обед. ( Из дома же не пустят опять на реку!) Этот вкус ещё и со счастливым детством моим ассоциируется.
- Комментарий удалён.
- 17 мар 2023 17:37Уже давно жизнь другая! Слава Богу,все пока есть! Правильное питание ,это очень важно ,а еще и главное ,чтоб было вкусно! И сочетались.Но нам не всегда это удавалось и сейчас такое бывает! И мало чего знали по правильному сготовить,как видели от родителей наших или в журналах каких рецептами были ,передавалось из поколения в поколение ,не смотря на нацию .Сталик ,правильно,молодец,учит нас и поколение наше, вкусно готовить! Подскажет как да что нужно.От питания очень много зависит ,здоровье,а еще самое главное - это вкусно поесть ,никто не откажется,поэтому и не надо лениться,учиться,кто любит вкусно поесть и других угостить!
- 18 мар 2023 13:08Моей бабушке 94 года.. Наверное всю жизнь на правильном питании
🤣 - 18 мар 2023 13:10Раньше продукты были без химии,а сейчас сами знаете какие.вот и весь ответ,в любом случае от питания очень много зависит! Самое главное от питания и образа жизни зависит и генов .
- 18 мар 2023 13:14Ни кто и не спорит. Вы написали, что раньше не было правильно питания. А сейчас как не старайся правильно есть, а во всех продуктах химия.
- 18 мар 2023 14:34Хоть и химия,все равно надо соблюдать правильное питание.Что с чем можно кушать,есть на это много чего.Но я сама думаете соблюдаю? Нет конечно.старабсь,ео когда кушать хочется, то ешь,что есть дома.Без варенного ,всегда голодный!
- 18 мар 2023 14:37Да тоже стараюсь. Ем домашний творог, ряженку, из мяса только куриную грудку. Редко свинину или говядину. Овощи, фрукты. Люблю рыбу. Но... Даже здесь сплошная химия🤷
- 18 мар 2023 17:17Я очень люблю.баранину ,Шурпу варю ,тушу,жарю,плов,манты,говядину люблю,свинину люблю,куриное люблю.лапшу ,борщ, филе чистое мясо гов и баранины не желательно .их мясо с косточкой люблю и жирненькое ,есть и без кости не постное мясо ,для меня очень важно,чтоб был наваристый вкусный бульон! Из наваристого жирного бульона можно что хочешь сварить.а индюшатину вообще не покупаю,не люблю ее.и не только я .
- 18 мар 2023 17:19Но к сожалению баранина и говядина ,они и были дорогими,чем другое мясо,а сейчас еще дороже стало.
- 18 мар 2023 17:25Да. Кавказкую пищу и я обажаю .И вся моя семья, но увы. Калорийность зашкаливает.Варю для семьи. Они все едят с удовольствием.
Для того чтобы оставить комментарий, войдите или зарегистрируйтесь
Сталик Ханкишиев
Голова и мясорубка
Я этого никак понять не могу - для чего Бог позволил людям сотворить мясорубку. Наверное, изобрёл её какой ни будь немец… да нет, немец не мог, несмотря на любовь к колбасе. Немец-перец-колпаса! Англичанин, наверное, изобрёл, блин. Человек ленивый и привыкший уже есть абы что и есть невкусно.
Ну, вообще, по фигу - кто. Я его имени знать не желаю. Потому что вреднее этого инструмента на кухне – только кухонный комбайн. Готов ответить за каждое слово; бороду сбрею, если неправду говорю!
Когда-то я написал этот шуточный текст в качестве предисловия к одному из рецептов и сразу же узнал сколько людей не понимает юмор.
На самом деле ничего вредного в мясорубке нет, а весь вред надежно хранится в головах людей, которые неграмотно используют кухонную технику.
Однако, сначала технику надо купить. И вот здесь перед кулинаром встает вопрос: а какую мясорубку, миксер, комбайн или микроволновку купить?
Например, у меня было 4-5 мясорубок (что уже выглядит не совсем нормально, согласитесь?), но для съемки этого ролика я купил еще три - недорогую ручную, недорогую электрическую и одну из дорогих, но все же бытовых мясорубок. Да, именно бытовых, потому что профессиональная техника это совсем другой класс цен, размеры, вес и производительность техники. Зачем это кулинарам-любителям? Вы же не собираетесь открывать люля-кебабную или колбасный цех?
Итак, уставив весь стол мясорубками различных брендов, конструкций, разной стоимости, производительности я начал испытания, попутно рассказывая о том, что можно узнать о мясорубке... не разбирая ее по винтику.
А если бы и разобрал, что с того? Кто знает, сколько проработает двигатель, когда заклинит редуктор и затупятся ножи? И что с того, что одна из моих мясорубок служит мне пол жизни? А может у кого-то точно такая же сломалась сразу после истечения гарантийного срока?
И все же - я попытался рассказать о принципах выбора мясорубки и надеюсь, что рубрика вам понравится и получит свое продолжение.
Пожалуйста, напишите в комментариях ваши модели мясорубок, сколько лет служит, нравится ли вам ваш прибор и есть ли возможность с чем-то сравнить? Думаю, комментарии к этому ролику могут оказаться даже полезнее самого ролика! Поэтому пишите - коллективный опыт всегда полезнее индивидуального!
Когда мы снимали обзор мясорубок, то накрутили столько фарша, что надо было его куда-то девать.
И я решил снять ролик с хинкали и мантами, чтобы сравнить два великих блюда.
В фарш и лук тоже прокрутили через мясорубку, а не нарезали, да еще и лук не ошпаривали, как я все время учу.
Позавчера снимали - ели, вчера снимали кое-что другое - доедали те манты и хинкали.
Оба раза я съел по три штучки - больше мне просто не надо. И, Боже мой, как же я намучился ночами!
Я проснулся, а у меня изо рта эта навязчивая луковая отдушка, как после мантов и самсы где нибудь на халтур-базаре! Я попросту отвык от такой еды, вся еда, которую я показываю вам, если готовить ее как положено - очень комфортна!
Моя жена немного умнее меня, вчера она отказалась есть манты и хинкали. Я говорю: чего ты? А она: мне не понравилось с фаршем через мясорубку. Вот как! Она все время режет фарш ножами! А прокрученный, на самом деле, превратился в котлету в тесте. Плюс вышеупомянутая луковая отдушка!
Я обе ночи вставал, чтобы еще раз зубы почистить, чтобы воды напиться, залить, смыть этот ужас, который творился у меня во рту.
А знаете, зачем я вам это рассказываю?
Как раз вчера приходит один такой в комментарии к еще старому рецепту мантов на моем канале и начинает писать хамские комментарии:
- Нечего людям втулять ненужную туфту! Никакой вони от неошпаренного лука не бывает, все очень вкусно!
Знаете, если бы не утвердительно-хамский тон, я бы объяснил этому парню, мол, ты попробуй, ты сравни. Но он хамит и "без меня все знает". Ну, бедные и глупые всегда все "и так знают", им учиться и узнавать новое ни к чему. Поэтому я забанил, да и дело с концом. Вы же пишете мне всегда - не обращайте на таких внимания, вот я и не обратил.
А теперь я думаю. Понимаете, да, что этот парень за верх совершенства принимает ту еду, которой его кормят дома или не знаю где еще - может, в столовых каких или кафе. И он не готов даже смириться с мыслью, что это может быть космически лучше, намного вкуснее, намного комфортнее, а раз комфортнее, то есть, организм после такой еды не бунтует, то это значит, что бывает та же сама еда, те же самые блюда, но намного полезнее! Понимаете мою мысль?
Так вот, еще раз повторяю, еще раз напоминаю, даже если вы смотрели мои ролики о мантах, чебуреках и прочих блюдах, где встречаются мясо, лук и тесто, лук всегда надо ошпаривать перед тем, как опускать его в мясорубку, а лучше лук нарезать ножом, а уж мясо для мантов, самсы и других крупных изделий из теста, вплоть до татарского зор-балиш (тоже есть рецепт на нашем канале) - обязательно надо не лениться и нарезать ножами, а не пропускать через мясорубку.
Если вы запомните это, хоть раз в жизни приготовите, как я настоятельно советую - век будете вспоминать меня добрым словом, а я буду знать, что сделал жизнь чуточку лучше, чуть-чуть вкуснее.
Кстати, обзор мясорубок, а точнее ролик о том КАК выбирать мясорубку, уже опубликован на нашем канале. Посмотрите, это абсолютно новая рубрика - раньше я такого не снимал. А мне очень важно ваше мнение, стоит ли продолжать эту тему и... разумеется, очень важна ваша поддержка - лайки, добрые комментарии и помощь в распространении - через плей-листы на ваших каналах, можно дать ссылку в других социальных сетях, поделиться с друзьями в мессенджерах.
Во всяком случае, мы очень для вас старались.
Спасибо, что дочитали до этого места.
Пишите!