Тарелка

28 дек 2022

Красная икра за копейки. Ее можно приготовить дома из самых простых продуктов

Сегодня хочу с вами поделиться рецептом приготовления имитации красной икры, которую можно сделать в домашних условиях буквально за копейки. Она внешне очень напоминает настоящую икру, за счет желатина получается упругой, хорошо держит форму и не тает при комнатной температуре.

Привет, друзья! Меня зовут Яна и вы на моем кулинарном канале "Тарелка.ру". Очень рада всех видеть

Красная икра за копейки. - 934097443162
Икра получается вполне себе съедобной, солененькая на вкус, пахнет рыбой и является декоративной альтернативой настоящей красной икре. Готовится она не сложно, нужно только запастись терпением.

КАК ГОТОВИТЬ:

Наливаю в стакан 150 миллилитров рафинированного растительного масла и ставлю его в морозильную камеру на один час. Масло должно быть без запаха и очень хорошо охладиться.

В кастрюлю выкладываю рыбьи головы, хвосты, заливаю их одним литром чистой воды и довожу до кипения. Убавляю огонь до минимума и варю все это дело 35 -40 минут.

Процеживаю через сито горячий бульон, отмеряю от него 200 миллилитров, переливаю в отдельную посудину. Это количество бульона и будет основой икры.

Теперь добавляю в бульон таблетку красителя красного или оранжевого цвета и размешиваю до полного его растворения.

Красная икра за копейки. - 934097443418
Солю бульон так, чтобы он стал насыщенно-соленым и тоже перемешиваю до растворения в нем соли.

В бульон с красителем и солью добавляю 20 грамм желатина. Ставлю бульон на огонь, нагреваю его до полного растворения желатина. Не кипячу!

Достаю охладившееся в морозилке масло.

Горячий бульон набираю в шприц (20 кубовый) и капаю им из него в стакан с холодным маслом.

Красная икра за копейки. - 934097443674
Вот так образуются красивые, ровненькие икринки.

Красная икра за копейки. - 934097443930
Процеживаю через сито икру с маслом, вот что у меня получилось.

Красная икра за копейки. - 934097444186
Икру от масла не промываю, храню ее в холодильнике, в закрытом контейнере. Внешне икра получилась как настоящая. Такой икрой можно намазать бутерброд или украсить салат.

Ингредиенты:

1. Рыбный бульон – 200 мл.
2. Краситель – 1 таблетка
3. Желатин – 20 г.
4. Рафинированное растительное масло – 150 мл.
5. Соль – по вкусу
Спасибо за прочтение!

Подписывайтесь - впереди еще много вкусного) Спасибо за отзывы!

Кто пропустил предыдущие мои рецепты, может найти их здесь
•

Комментарии