Комментарии
- 12 июн 2023 10:18Джамиля Бабаева
- 12 июн 2023 10:41Людмила Кологривая-ШормановаСпасибо за рецепт..,когда- то в молодости делала хлеб тоже на опаре,сейчас только вода,дрожжи,соль и мука,но редко уже пеку,рядом пекарня,вкусный хлеб делают...
- 12 июн 2023 12:30Тарелка
ответила Людмиле Кологривой-Шормановойя тоже сейчас для домашних пеку хлеб без опары. Быстро и вкуснее магазинного в разы. Была бы рядом пекарня, тоже не пекла бы) - 13 июн 2023 09:00лидия хрипунова (никишова)Я тоже пеку,но в семье любят "луковый".Когда замешиваю тесто сразу добавляю жареный лук.Дважды обминаю, формую круглый хлеб, расстаиваю и в духовку.Вкуснота....у меня могут съесть просто так..
- 20 июн 2023 14:41Наталья Двинянина Тыщенко
Для того чтобы оставить комментарий, войдите или зарегистрируйтесь
Тарелка
Зачем покупать нарезной батон в магазине, если можно испечь его дома по ГОСТу. Вкусный и ароматный
Хлеб всему голова. Это старая русская пословица, которая актуальна и в наше время.Без хлеба не обходится ни один стол. Но, к сожалению, качество хлебобулочных изделий в последнее время на прилавках магазинов оставляет желать лучшего. Магазинный хлеб напичкан усилителями вкуса и разрыхлителями. Поэтому все чаще и чаще у меня вставал вопрос – а не испечь ли мне хлеб самой.
Поискала рецепт в своей кулинарной книге и нашла «Батон нарезной по ГОСТу». Решила приготовить его.
Наверняка многие помнят вкус советского нарезного батона. Я любила намазать батон сливочным маслом и с чаем. Как же это было вкусно. Давайте повторим тот замечательный вкус, приготовив батоны по советскому ГОСТу.
Отличие от ГОСТа будет только одно – вместо маргарина я использую сливочное масло. Все остальное не меняю. Рецепт не быстрый, но поверьте – оно того стоит. Приготовив один раз, я уверена, вы будете готовить снова и снова такие батоны.
Из данного количества ингредиентов, которые я укажу в конце статьи, получается 2 батона, весом примерно по 400 г.
КАК ГОТОВИТЬ:
В глубокую миску высыпаю 250 г просеянной муки. Добавляю соль, сахар и растопленное сливочное масло. Сверху крошу дрожжи. Вливаю теплую воду и перемешиваю опару примерно 4 минуты.
Затем досыпаю оставшуюся муку и хорошо вымешиваю тесто в течении 10 минут.
По прошествии времени снова вымешиваю тесто в течении 10 минут.
Муки не подсыпаю.
Тесто совершенно не липнет к рукам. Если у вас есть планерный миксер – воспользуйтесь им, будет проще. У меня нет, поэтому тесто я вымешивала руками.
Смазываю миску слегка растительным маслом, укладываю в нее тесто, накрываю пищевой пленкой и отправляю в теплое место на 2 часа. Можно поставить в духовку, нагретую до 30 градусов.
Каждую часть раскатываю в прямоугольник, размером 25х30 см.
Скатываю тесто в рулет по короткой стороне, защипываю края и округляю концы.
Батоны увеличатся в размерах, поэтому сильно близко друг к другу их не кладите.
Важно. На нижний уровень духовки ставлю поддон с водой.
Вода в духовку ставится для того, чтобы пар при выпекании выровнял температуру в духовке. Низ батона не подгорит, а верх получится красивым.
Вынимаю готовые батоны, перекладываю на доску, заворачиваю в полотенце и оставляю так до полного остывания. Главное вытерпеть и не съесть их раньше. Потому что такие вкусные запахи свежевыпеченного хлеба будут летать в воздухе.
Подписывайтесь, впереди много вкусного!
Батоны остыли, а теперь можно наслаждаться. Это действительно вкусно. Обязательно приготовьте. И я уверена, что больше магазинный хлеб вы покупать не станете.
Ингредиенты:
Дрожжи прессованые – 5 г (или 1.5 – 2 г сухих дрожжей)
Вода – 270 мл
Соль – 7 г
Сахар – 20 г
Сливочное масло – 20 г
Мука – 500 г
Спасибо за прочтение!
💓💓💓💓💓💓💓💓
#батон #хлеб #домашнийхлеб #выпечка #рецептхлеба #батоннарезной #батонвдуховке #нарезнойбатон #хлебвдуховке #рецепт #батонрецепт #какприготовить #белыйхлеб #домашнийбатон #тестодляхлеба #кулинария #какиспечьхлеб #выпечкахлеба #хлебвдомашнихусловиях #рецептдомашнегохлеба #какиспечьбатон #рецептбатона #домашнийхлебвдуховке #хлебрецепт #булочки