Тарелка

18 июл 2023

Старый, проверенный годами, рецепт маринованных огурцов на зиму

Подпишись, здесь вкусно! 
Уверена, что многие знают этот способ и многие им пользуются. Но я повторю этот замечательный рецепт этих маринованных огурчиков.

Нравится он мне очень. Закатываю огурцы таким способом уже много лет и не надоедают.

Рецепт очень простой, без заморочек, а огурцы получаются хрустящие и вкусные.
Старый, проверенный годами, рецепт маринованных огурцов на зиму - 942751253082
Здравствуйте, уважаемые читатели! Меня зовут Яна, я приветствую вас на моем кулинарном канале!

Как готовить:
Чтобы приготовить маринованные огурцы, первым делом подготавливаем все необходимые ингредиенты.

Огурцы замачиваю в холодной воде на несколько часов.

Далее нарезаю чеснок на пластинки и острый перец на колечки.

Можно чеснок и не резать, а положить зубками, но мне кажется, так чеснок отдаст больше своих ароматов.
На дно банки укладываю лавровый лист, острый перец и чеснок, а также лист хрена и зонтик укропа для аромата.
Старый, проверенный годами, рецепт маринованных огурцов на зиму - 942751285082

Затем кладу огурцы в банку. Стараюсь уложить их как можно плотнее.

Для одной банки понадобится примерно 1.5 кг не крупных огурцов.

После того, как уложила все огурцы, добавляю в банку еще один зубчик чеснока и зонтик укропа.

Пока заполняю все банки огурцами и специями кипячу воду в большой кастрюле. Затем заливаю кипятком банки с огурцами.
Старый, проверенный годами, рецепт маринованных огурцов на зиму - 942751306586
Прикрываю их крышками и оставляю на 15 минут, чтоб огурцы хорошо прогрелись.

Прогревать так огурцы нужно 2 раза.
Осторожно сливаю воду с банок обратно в кастрюлю. Заново довожу до кипения и заливаю снова банки с огурцами кипятком.

Прикрываю крышкой и оставляю снова на 15 минут.

Теперь готовлю маринад.

В кастрюлю наливаю чистую воду из расчета 1,5 литра воды на 3-х литровую банку.
И добавляю специи. Обратите внимание – я указала ингредиенты для маринада из расчета на 1 литр воды!!! Это важно! Обязательно пересчитайте на ваши объемы воды!!!

В кипящую воду добавляю специи: соль, сахар, горошины черного перца и зерна кориандра.

Кипячу и перемешиваю пару минут, чтоб соль и сахар полностью растворились, а специи отдали свои ароматы рассолу.

Рассол готов. Сливаю в раковину воду с банок с огурцами, она нам больше не понадобится.

В каждую банку наливаю уксусную кислоту, из расчета 1 ч.л. на литровую банку. Т.к. у меня 3-хлитровые банки – добавляю по 3 ч.л. уксусной кислоты в каждую банку. Это важно!!!

Сразу же заливаю в банки кипящий рассол и закатываю банки простерилизованными крышками.

Ставлю банки на крышку. Не укрываю! Чтоб огурцы не переварились и не стали мягкими.
Старый, проверенный годами, рецепт маринованных огурцов на зиму - 942751383642

Оставляю их так до полного остывания и убираю в укромное место.

Такие огурцы могут спокойно храниться при комнатной температуре. Огурцы получаются невероятно вкусными, хрустящими и ароматными.

И выходят намного дешевле магазинных

Рецепт на 1 трехлитровую банку:
- огурцы – 1,5 кг (средние)
- листья хрена
- зонтики укропа
- перец острый – 2-3 колечка
- чеснок – 2 зубка
- лавровый лист – 2 шт

Маринад на 1 литр воды:
- перец черный горошком – 1/2 ч.л.
- зерна кориандра – 1/2 ч.л.
- сахар – 2 ст.л.
- соль – 1 ст.л. (с горкой)
__________
- уксусная кислота – 70% - 1 ч.л. на 1 литровую банку! (т.е. на 3х литровую банку нужно 3 ч.л.)

Спасибо за ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤
#огурцыназиму #маринованныеогурцы #огурцы #маринованныеогурцыназиму #заготовкиназиму #хрустящиеогурцыназиму #вкусныеогурцыназиму #маринованныеогурцырецепт #консервация #рецепты #хрустящиеогурцы #какмариноватьогурцы #соленыеогурцы
•

Комментарии