Светская яичница с тыквой: рецепт, происхождение названия и идеальный осенний завтрак

Почему она называется светской? Как почистить тыкву быстро и легко? И что ещё добавить к завтраку, чтобы было сытней?

Осень - унылая пора, но вместе с тем идеальное время для сезонных продуктов и небанальных домашних блюд. И пусть завтракаю я редко, на днях, заметив на полке супермаркета тыкву апельсинового цвета, решила поэкспериментировать.

Даже больше - полноценно позавтракать и поделиться рецептом с вами и теми, кто утверждает, что автор НЕБОРЩИ лишь ходит по ресторанам, а готовить самостоятельно не умеет.
Начать хочется с главного. Почему эта яичница называется светской? Она такая же пёстрая и яркая, как артисты, выходящие на ковровую дорожку во время светских мероприятий.

Ингредиенты, которые потребуются для светской яичницы

Итак, для светской яичницы нам понадобятся следующие продукты:
· куриное яйцо - 2 шт,
· тыква любого сорта - 110 г,
· сливочное масло - 10 г,
· лук зеленый - 2 шт,
· соль,
· душистый перец.

Что по тыкве?

Сначала нарезаем тыкву

Для начала нарезаем тыкву тонкими пластинами, предварительно очистив её от кожуры. Что уж говорить, кожура у всех сортов тыквы пуленепробиваемая.
Как обуздать её легко и безболезненно? После удаления семян достаточно разрезать каждую половину тыквы еще на две части и срезать кожуру в направлении сверху вниз с помощью ножа.

Топим масло

Растапливаем масло на сковороде

Нагреваем сковородку и отправляем в её центр кусочек сливочного масла. Ждём, когда он растопится, ловким или ленивым движением руки распределяя его по всей сковороде.

Тыква, настало твоё время!

Отправляем предварительно очищенную тыкву на сковородку

Далее в сковороду отправляется тот самый осенний продукт - тыква. Её необходимо обжарить на небольшом огне по три минуты с каждой стороны. Не до румянца - лишь до лёгкого загара.
Для рецепта я взяла сорт «Капитошка» - его также часто именуют «Медовой принцессой». И ведь не просто так - этот сорт тыквы по сравнению с остальными относительно небольшой по размеру и относится к категории универсальных, так что с ним можно творить всё, что угодно.

Нельзя терять ни секунды

Нарезаем зелёный лук

Пока тыква томится в огне, измельчаем зелёный лук. В принципе, для этого завтрака подойдёт любая зелень, будь то петрушка, кинза, укроп или базилик - здесь всё зависит исключительно от ваших предпочтений и наполнения холодильника.

В ход идут яйца

Разбиваем яйца в сковороду, дополняя ими тыкву

После того, как тыква немного потомилась, разбиваем в сковороду яйца.
Как сохранить желток? Для этого необходимо один раз ударить по яйцу лезвием острого ножа, или разбивать яйцо ближе к его тупому краю.

Финальный аккорд

Солим, перчим, посыпаем зеленью

Солим, перчим и дополняем наше блюдо зеленью. Что важно, эти процессы совершаем не при подаче, а пока яичница ещё томится в сковороде - так все ингредиенты схватятся и отдадут блюду больше своего аромата.

Осенний завтрак готов

Светская яичница с тыквой

Итак, светская яичница с тыквой готова. На приготовление такого завтрака потребуется не более десяти минут, а если хочется, чтобы он был ещё сытней, в яичницу можно добавить помидоры, болгарский перец, репчатый лук, тёртый сыр, колбасу или сосиски.

Я же дополнила осенний пейзаж двумя кусочками предварительно поджаренного в грильнице пшеничного хлеба, неожиданно тёплой для конца октября погодой и чашкой кофе - для счастья мне не так много и надо.

А как обычно завтракаете вы? Как часто ходите на завтраки в рестораны? Любите ли тыкву? И если да, то что из неё ещё можно приготовить? Обсудим в комментариях! #Неборщи_с_рецептами #рецепты

НЕБОРЩИ