В классическом рецепте соуса ткемали используется алыча.

Если её нет, то можно использовать сливу или тёрн. Ткемали хорошо подходит к блюдам из вареного или жареного мяса. Ингредиенты для соуса ткемали: Тёрн – 6 килограмм Чеснок – 200 грамм Молотая кинза – 1 стакан Вода – 1 стакан Красный молотый перец – по вкусу Соль – […] https://slavray.ru/recipe/sous-tkemali-iz-terna-recept.html