КУРИНЫЕ РУЛЕТИКИ В БЕКОНЕ

Фантазии на тему известного в высокой кухне Кордон Блю. Правда, в этой идее вместо телячьего шницеля - куриная грудка, а вместо начинки из пласта сыра и ветчины - яйца, свежая зелень и тертый Чеддер. Быстрый и интересный подход к скучной и почти всегда суховатому белому мясу. Особой пикантностью можно играть специями, а бекон - необходимое дополнение, чтобы спасти сочность блюда и придать ему неповторимый аромат дымка. Даже в условиях городской духовки. Быстро, сочно, пряно - такая еда согревает независимо от времени года!
Ингредиенты:
Куриная грудка 2 шт.
Бекон 6 ломтиков
Укроп 3 - 4 веточки
Петрушка (зелень) 3 - 4 веточки
Сыр Чеддер 40 г
Яйцо куриное 2 шт.
Майонез 2 ст.л.
Горчица обычная 1 ст.л.
Чеснок 1 зубчик
Молотая паприка 1 ст.л.
Перец черный молотый 1 ст.л.
Сахар щепотка
Соль по вкусу
Базилик для подачи
Приготовление:
Куриное филе (грудку вместе с вырезкой) отбить с внутренней стороны, стараясь не повредить внешнюю пленку. Отбивную поверхность присыпать соль, сахаром, черным перцем и молотой паприкой.
Для начинки: Чеддер и отварные яйца натереть на средней терке, у свежей зелени удалить грубые стебли, листья измельчить, приправить начинку тёртым чесноком, горчицей и майонезом.
Обильно нанести подготовленную начинку на отбитую поверхность. Свернуть куриное филе тугим рулетом. Каждый рулет обернуть слайсами бекона. На одну среднюю грудку уходит, как правило, не меньше трех ломтиков.
Уложить рулеты в жаропрочную посуду, запекать в разогретой до 220 градусов духовке первые 5 - 7 минут, затем убавить температуру до 180 градусов и держать до полной готовности еще 25 - 30 минут, время от времени поливая верх рулетиков соком, который будет выделяться.
Готовые рулеты разрезать на порции и можно подавать как основное блюдо с зеленью, либо как закуску в ассорти на мясной или колбасной тарелке.