Как приготовить те самые сочники с творогом

Сочники с творожной начинкой для многих почему-то являются любимой выпечкой 🧡
Для кого-то дело в ассоциациях из детства, для кого-то – в идеальном сочетании вкусов...но и тем, и другим точно понравится рецепт сочников с творогом из моей статьи!
Они получаются ну просто идеальными, а готовятся проще простого 😉

Ингредиенты

Для теста:

* сахар – 80 г;
* сливочное масло – 125 г;
* яйцо – 1 шт.;
* сметана (20%) – 2 ст. л.;
* соль – 1/3 ч. л.;
* разрыхлитель – 1/2 ч. л.;
* мука – 250 г.

Для начинки:

* творог (9%) – 350 г;
* сахар – 75 г;
* мука – 1 ст. л.;
* ванилин – 1 пакетик;
* сметана (20%) – 2 ст. л.;
* желток – 1 шт.

Для смазывания:

* желток – 1 шт.

Приготовление

1. 80 г сахара растираем со 125 г размягчённого сливочного масла.

Как приготовить те самые сочники с творогом - 929833279337

2. Добавляем яйцо, перемешиваем.

Как приготовить те самые сочники с творогом - 929833279593

3. Добавляем 2 столовые ложки сметаны (жирностью 20%), перемешиваем.

Как приготовить те самые сочники с творогом - 929833279849

4. Добавляем 1/3 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки разрыхлителя, перемешиваем.

Как приготовить те самые сочники с творогом - 929833280105

5. Постепенно добавляем 250 г муки. Замешиваем тесто и убираем его в холодильник на 1 час.

Как приготовить те самые сочники с творогом - 929833280361

6. Для начинки к 350 г творога добавляем 75 г сахара, столовую ложку муки, пакетик ванилина, желток, 2 столовые ложки сметаны. Перемешиваем с помощью погружного блендера до однородного состояния.
Я беру творог жирностью 9% и сметану жирностью 20%.