В вашу копилку просится еще один рецепт для угольного гриля — изысканные филе-миньоны.
Обратите внимание, что без термометра для мяса не обойтись. Понадобится: https://ok.me/CjpC1 , 1 ст. л. оливкового масла, крупная соль и черный молотый перец по вкусу, горсть початков мини-кукурузы, 2 ч. л. бальзамической глазури. Промокните стейки бумажным полотенцем. Слегка смажьте их оливковым маслом, посолите и поперчите. Смажьте маслом и мини-кукурузу. Подготовьте гриль для работы в режиме прямого и непрямого среднего жара (180-230 °С). Распределите уголь в центре, оставив края свободными. Положите филе-миньоны на решетку гриля в центр — в зону прямого жара. Готовьте под крышкой, пока внутренняя температура мяса не дойдет до 25 °С. После этого переверните стейки. Готовьте снова под крышкой, пока внутренняя температура мяса не поднимется до 36-40 °С. Затем переложите стейки в зону непрямого жара — туда, где углей нет, к краям решетки. А в центр выложите мини-кукурузу и закройте крышку. Дождитесь, пока стейки нагреются до 56 °С. За это время разок переверните мини-кукурузу. Потом дайте стейкам отдохнуть 5 минут и подавайте — с поджаренной мини-кукурузой, помидорами черри и зеленью, полив всю эту красоту бальзамической глазурью. Приятного аппетита!
Стейковка
В вашу копилку просится еще один рецепт для угольного гриля — изысканные филе-миньоны.
Обратите внимание, что без термометра для мяса не обойтись.
Понадобится: https://ok.me/CjpC1 , 1 ст. л. оливкового масла, крупная соль и черный молотый перец по вкусу, горсть початков мини-кукурузы, 2 ч. л. бальзамической глазури.
Промокните стейки бумажным полотенцем. Слегка смажьте их оливковым маслом, посолите и поперчите. Смажьте маслом и мини-кукурузу.
Подготовьте гриль для работы в режиме прямого и непрямого среднего жара (180-230 °С). Распределите уголь в центре, оставив края свободными.
Положите филе-миньоны на решетку гриля в центр — в зону прямого жара. Готовьте под крышкой, пока внутренняя температура мяса не дойдет до 25 °С.
После этого переверните стейки. Готовьте снова под крышкой, пока внутренняя температура мяса не поднимется до 36-40 °С. Затем переложите стейки в зону непрямого жара — туда, где углей нет, к краям решетки. А в центр выложите мини-кукурузу и закройте крышку.
Дождитесь, пока стейки нагреются до 56 °С. За это время разок переверните мини-кукурузу.
Потом дайте стейкам отдохнуть 5 минут и подавайте — с поджаренной мини-кукурузой, помидорами черри и зеленью, полив всю эту красоту бальзамической глазурью. Приятного аппетита!