Очень просто готовим вкусный завтрак по советскому рецепту
Снова делюсь старым рецептом из книги «Молочная пища» от 1962 года. Когда хочется небанальный завтрак и, чтобы было сытно и вкусно, то можно приготовить сметанное суфле. Вкусное, молочное суфле с хрустящей корочкой и нежной серединкой. Блюдо получается полезным, так как хорошая сметана и яйца это натуральные продукты богатые жирами и белком.
Желательно готовить это блюдо из деревенской сметаны, так будет гораздо вкуснее. Или можно купить сметану в магазине, но хорошего качества, иначе если попадется искусственная сметана, то блюдо будет испорчено. 🔸 Для приготовления суфле нам понадобится небольшая кастрюля, в которую вливаем 2 стакана сметаны (достаточно 155 жирности). 🔸 Отдельно просеиваем 3 столовые ложки пшеничной муки и добавляем ее в сметану. 🔸 Ставим кастрюльку на огонь и начинаем хорошо помешивать. Варим сметану с мукой до закипания и масса должна быть однородная. 🔸Полученную смесь быстренько охлаждаем, для этого можно налить в большую кастрюлю холодной воды и поставить в нее маленькую кастрюлю со сметанной смесью. Или убрать смесь ненадолго в холодное помещение. 🔸Пока охлаждается смесь, взбиваем 5 куриных желтков со 115 г сахарного песка и добавляем их к охлажденной смеси. Натираем на мелкой терке цедру 1 апельсина и добавляем к желткам, по желанию можно добавить кусочки любимых фруктов. 🔸Оставшиеся 5 белков взбиваем отдельно и отправляем к полученной массе. Вмешивать белки нужно аккуратно, чтобы сметанная смесь не осела и не уменьшилась в объеме. 🔸Остается выложить суфле в любую форму для запекания, предварительно смазав ее маслом. Желательно смазать сливочным или топленым маслом. 🔸Обсыпаем суфле сахарным песком и отправляем в духовку на 15-20 минут при температуре 180 г. Как только на суфле появится красивая коричневая корочка, то значит, его можно доставать и подавать на стол. Разрезаем на порционные куски и едим. Приятного аппетита!
Кухня СССР с Еленой
Очень просто готовим вкусный завтрак по советскому рецепту
Снова делюсь старым рецептом из книги «Молочная пища» от 1962 года. Когда хочется небанальный завтрак и, чтобы было сытно и вкусно, то можно приготовить сметанное суфле.
Вкусное, молочное суфле с хрустящей корочкой и нежной серединкой. Блюдо получается полезным, так как хорошая сметана и яйца это натуральные продукты богатые жирами и белком.
Желательно готовить это блюдо из деревенской сметаны, так будет гораздо вкуснее. Или можно купить сметану в магазине, но хорошего качества, иначе если попадется искусственная сметана, то блюдо будет испорчено.
🔸 Для приготовления суфле нам понадобится небольшая кастрюля, в которую вливаем 2 стакана сметаны (достаточно 155 жирности).
🔸 Отдельно просеиваем 3 столовые ложки пшеничной муки и добавляем ее в сметану.
🔸 Ставим кастрюльку на огонь и начинаем хорошо помешивать. Варим сметану с мукой до закипания и масса должна быть однородная.
🔸Полученную смесь быстренько охлаждаем, для этого можно налить в большую кастрюлю холодной воды и поставить в нее маленькую кастрюлю со сметанной смесью. Или убрать смесь ненадолго в холодное помещение.
🔸Пока охлаждается смесь, взбиваем 5 куриных желтков со 115 г сахарного песка и добавляем их к охлажденной смеси. Натираем на мелкой терке цедру 1 апельсина и добавляем к желткам, по желанию можно добавить кусочки любимых фруктов.
🔸Оставшиеся 5 белков взбиваем отдельно и отправляем к полученной массе. Вмешивать белки нужно аккуратно, чтобы сметанная смесь не осела и не уменьшилась в объеме.
🔸Остается выложить суфле в любую форму для запекания, предварительно смазав ее маслом. Желательно смазать сливочным или топленым маслом.
🔸Обсыпаем суфле сахарным песком и отправляем в духовку на 15-20 минут при температуре 180 г.
Как только на суфле появится красивая коричневая корочка, то значит, его можно доставать и подавать на стол. Разрезаем на порционные куски и едим.
Приятного аппетита!