Советские рецепты по большей части простые и полезные. В семьях блюда из круп занимали не последнее место. Варили каши, молочные супы и готовили запеканки. Крупеник из гречки, это та же запеканка, просто готовится он из крупы. Блюдо полезное и сытное. Рецепт приведен в книге от 1962 года «Молочная пища».
На Руси гречиху возделывали только монахи, доступна крупа была не каждому. Крупа в миг стала очень популярной и ее стали добавлять при приготовлении различных блюд. С гречкой варили суп, добавляли ее в пироги и появились даже гречневые блины.
Приготовление крупеника.
Перебираем гречневую крупу ¾ стакана и варим на 1 стакане воды рассыпчатую кашу. Заранее пропускаем через мясорубку 300 г творога.
Смешиваем теплую гречневую кашу с творогом, 3-4 куриными яйцами, ¾ стакана сметаны, 1 ст. л. сахара. Соль добавляем по вкусу.
Все хорошо перемешиваем и выкладываем в смазанную маслом форму, присыпанную панировочными сухарями. Крупеник разравниваем ложкой. Я теперь готовлю без панировочных сухарей, с ними не понравилось. Можно выложить крупеник и на противень. Тогда противень берем не очень большой, чтобы крупеник имел высоту, а не получился как лепешка. Сверху смазываем крупеник сметаной и яйцом. Запекаем в духовке при 180 градусах минут 15-20 до коричневой корочки. Подаем крупеник полив топленым маслом и со сметаной. Можно есть его с джемом или слабосоленой красной рыбкой и свежими нарезанными овощами. Очень вкусно, советую приготовить и сохранить рецепт! Приглашаю вступить в мою группу 👇 https://ok.ru/kukhnyasss
Кухня СССР с Еленой
✔️ Интересные факты про советскую кулинарию и кухню
✔️ История продуктов и блюд советских ресторанов и столовых, обзоры посуды
👩🍳Рецепты народов СССР
Сотрудничество: sellena-97@mail.ru
Регистрация в РКН:https://gosuslugi.ru/snet/67ab59b93c3e6d78439d0775
Кухня СССР с Еленой
Забытые советские рецепты: крупеник из гречки
Советские рецепты по большей части простые и полезные. В семьях блюда из круп занимали не последнее место. Варили каши, молочные супы и готовили запеканки. Крупеник из гречки, это та же запеканка, просто готовится он из крупы. Блюдо полезное и сытное. Рецепт приведен в книге от 1962 года «Молочная пища».На Руси гречиху возделывали только монахи, доступна крупа была не каждому. Крупа в миг стала очень популярной и ее стали добавлять при приготовлении различных блюд. С гречкой варили суп, добавляли ее в пироги и появились даже гречневые блины.
Приготовление крупеника.
Перебираем гречневую крупу ¾ стакана и варим на 1 стакане воды рассыпчатую кашу. Заранее пропускаем через мясорубку 300 г творога.
Смешиваем теплую гречневую кашу с творогом, 3-4 куриными яйцами, ¾ стакана сметаны, 1 ст. л. сахара. Соль добавляем по вкусу.
Все хорошо перемешиваем и выкладываем в смазанную маслом форму, присыпанную панировочными сухарями. Крупеник разравниваем ложкой. Я теперь готовлю без панировочных сухарей, с ними не понравилось. Можно выложить крупеник и на противень. Тогда противень берем не очень большой, чтобы крупеник имел высоту, а не получился как лепешка.
Сверху смазываем крупеник сметаной и яйцом. Запекаем в духовке при 180 градусах минут 15-20 до коричневой корочки.
Подаем крупеник полив топленым маслом и со сметаной. Можно есть его с джемом или слабосоленой красной рыбкой и свежими нарезанными овощами.
Очень вкусно, советую приготовить и сохранить рецепт!
Приглашаю вступить в мою группу 👇
https://ok.ru/kukhnyasss