Кухня СССР с Еленой

5 ноя 2023

Как во времена СССР варили гречневую кашу размазню

Делюсь тремя рецептами гречневой каши от 1961 года
Гречка в нашей стране настолько популярный продукт. Но известно ли вам, что это еще и «черный» рис, который на Руси впервые начали возделывать при монастырях.
Страницы кулинарных книг советского времени изобилуют рецептами гречневых каш. Несколько рецептов приведено в книге 1954 года «О вкусной и здоровой пище». В книге «Молочная пища» от 1961 года тоже есть 3 рецепта приготовления каши из гречневой крупы. Гречка, почему именно эта крупа называется гречка? Дело в том, что впервые ее готовили на Руси именно греки и при монастырях, отсюда и пошло название крупы.
Как во времена СССР варили гречневую кашу размазню - 925748197889

🔸Каша гречневая рассыпчатая с маслом или с молоком.
Самый простой способ приготовления гречневой каши. Крупу перебираем, подсушиваем и заливаем горячей водой, солим и варим. Потом томим крупу под крышкой.
Точное количество ингредиентов привожу в рецепте, который сделала для вашей копилочки.
Менее распространен рецепт приготовления протертой гречневой каши.

🔸 Она так и называется — Каша гречневая протертая.
Сваренную кашу нужно хорошо протереть через сито и добавить в нее сахарный сироп с молоком. Наверное, это вкусно, но я не привыкла, есть сладкую гречку и мне рецепт не зашел.
Третий рецепт самый редкий и я такой повстречала в книге впервые.

🔸 Каша гречневая размазня.
У этого блюда скорее громкое название, чем-то, что получится при приготовлении. По сути, рецепт чем-то похож на предыдущий, но здесь добавляется в два раза меньше сахарного сиропа.
В любом случае, любители гречневой каши что-то для себя приготовят по-новому. Или вы давно так готовите сладкую гречку?
•

Комментарии

  • 5 ноя 2023 12:34
    Добрый день! Гречка разная сейчас продаётся, есть и хорошая, где мало мусора. Кстати купила на пробу гречку в Ашане от «Каждый день» , цена низкая, но вкус никакой.
  • 6 ноя 2023 07:58
    А я когда готовлю гречку, то я перед этим её поджариваю на сковороде, вкус другой потом.
  • 6 ноя 2023 09:06
    Доброе утро Евгения! Ой.. а я ведь тоже раньше поджаривала и забылось как-то. Спасибо большое, что напомнили!