Советская пастеризация молока. 👇 Кто ее изобрел и что она дает?
Пастеризованное молоко известно многим еще со времен существования СССР с момента запуска в производство автоматизированных машин, используемых для этих целей.
Производство, масштабы, эпоха автоматизации и всеобщей продвинутости во всем. Это сейчас многие избаловавшись современными гаджетами утверждают, что в советское время все было примитивно или ничего не было. Но кто что видел, тот о том и поет, как говорится.
Кто открыл пастеризацию жидкости. Какие-то открытия делались заграницей, а какие-то у нас. Метод пастеризации молока был открыт еще в дореволюционное время, но не у нас, а во Франции. Ученый Луи Пастер сделал это в 1854 году. Именно этот ученый доказал губительное действие высокой температуры на микроорганизмы. Думаете ученого так беспокоило молоко, вовсе нет. Причина «жидкий виноград», точнее просьба винодела Д’Аржино помочь решить проблему превращения вина в уксус. Все получилось. В ходе наблюдений, опытов и экспериментов Луи пришел к тому, что при нагревании вина до определенной температуры гибнут микроорганизмы, но вкус напитка остается неизменен. Так и с молоком. Хвала всемогущей пастеризации, вследствие которой наша страна пила и ела вкусное молоко. Сейчас оно может тоже вкусное, то, которое натуральное, но его еще поискать надо.
Что такое пастеризация молока. Пастеризация молока, это его обработка при определенной температуре и времени. Сейчас не берусь утверждать, как все происходит, но явно придерживаются данной технологии. В советское время на городских молочных заводах молоко пастеризовали по времени всего 30 секунд, и температура составляла 72-75 С. Данное воздействие уничтожает 99,9% находящихся в молоке микроорганизмов. Кипячение или пастеризация. 🔸 Конечно выигрывает пастеризация. При пастеризации не изменяется белок и почти полностью сохраняются витамины. Единственный витамин содержащийся в молоке который сильно страдает это витамин С. Хранение пастеризованного молока. Его следует хранить в прохладном месте, так как в тепле начинают активничать оставшиеся микроорганизмы и молоко начинает киснуть. Приглашаю вступить в мою группу 👇 https://ok.ru/kukhnyasss
Кухня СССР с Еленой
✔️ Интересные факты про советскую кулинарию и кухню
✔️ История продуктов и блюд советских ресторанов и столовых, обзоры посуды
👩🍳Рецепты народов СССР
Сотрудничество: sellena-97@mail.ru
Регистрация в РКН:https://gosuslugi.ru/snet/67ab59b93c3e6d78439d0775
Кухня СССР с Еленой
Советская пастеризация молока. 👇 Кто ее изобрел и что она дает?
Пастеризованное молоко известно многим еще со времен существования СССР с момента запуска в производство автоматизированных машин, используемых для этих целей.Производство, масштабы, эпоха автоматизации и всеобщей продвинутости во всем. Это сейчас многие избаловавшись современными гаджетами утверждают, что в советское время все было примитивно или ничего не было. Но кто что видел, тот о том и поет, как говорится.
Кто открыл пастеризацию жидкости.
Какие-то открытия делались заграницей, а какие-то у нас. Метод пастеризации молока был открыт еще в дореволюционное время, но не у нас, а во Франции. Ученый Луи Пастер сделал это в 1854 году. Именно этот ученый доказал губительное действие высокой температуры на микроорганизмы.
Думаете ученого так беспокоило молоко, вовсе нет. Причина «жидкий виноград», точнее просьба винодела Д’Аржино помочь решить проблему превращения вина в уксус. Все получилось. В ходе наблюдений, опытов и экспериментов Луи пришел к тому, что при нагревании вина до определенной температуры гибнут микроорганизмы, но вкус напитка остается неизменен.
Так и с молоком. Хвала всемогущей пастеризации, вследствие которой наша страна пила и ела вкусное молоко. Сейчас оно может тоже вкусное, то, которое натуральное, но его еще поискать надо.
Что такое пастеризация молока.
Пастеризация молока, это его обработка при определенной температуре и времени. Сейчас не берусь утверждать, как все происходит, но явно придерживаются данной технологии.
В советское время на городских молочных заводах молоко пастеризовали по времени всего 30 секунд, и температура составляла 72-75 С. Данное воздействие уничтожает 99,9% находящихся в молоке микроорганизмов.
Кипячение или пастеризация.
🔸 Конечно выигрывает пастеризация. При пастеризации не изменяется белок и почти полностью сохраняются витамины. Единственный витамин содержащийся в молоке который сильно страдает это витамин С.
Хранение пастеризованного молока.
Его следует хранить в прохладном месте, так как в тепле начинают активничать оставшиеся микроорганизмы и молоко начинает киснуть.
Приглашаю вступить в мою группу 👇
https://ok.ru/kukhnyasss