Кухня СССР с Еленой

11 мар

Запеченные котлеты в духовке, не ожидала, что это так сочно. Готовлю уже только новым способом

Котлеты из духовки? — Да это же так просто и все умеют! Если вы так подумали, то значит не ели именно эти котлеты из духовки, рецептом которых я с вами и поделюсь.
Добрый день дорогие друзья! Увидев то, что у меня на тарелке сразу возникнет вопрос, да это не котлеты, а запеканка, нарезанная на кусочки. Я не отрицаю, так как это похоже на запеканку, но в то же время состав как на котлеты. Котлеты должны быть круглые, запеканка должна быть запеканкой и иметь свою форму. Да, все это так.
Для кого-то принципиально, чтобы котлеты были пожарены в масле. Сейчас в интернете среди хозяек «гуляет» новый тренд. На дно сковороды кладут пергамент и на нем жарят котлеты. Сковорода чистая и котлеты жареные.
А есть те, кто котлеты запекает в духовке, так полезнее для здоровья. Я тоже запекала и не раз. И вот что получается. Если котлеты запечь, они все равно будут суховатыми, если конечно в фарше кроме мяса есть еще какие-то овощные добавки.
Да, есть советские проверенные рецепты, часть из них ГОСТовские. Но никто же не запрещает что-то улучшать и изменять, если это результат получается вкусный.
Запеченные котлеты в духовке, не ожидала, что это так сочно. - 936511270145

Моя дочь котлеты не любит. Как спрошу на счет котлет, сразу ответ — не хочу и морщит нос. А вот приготовленные запеченные и с овощами ей понравились.
Рецепт не мой, сразу скажу, а нашла я его давно среди комментариев. Женщина поделилась как готовит такие котлеты, и я сразу взяла на заметку.

Ингредиенты:

Запеченные котлеты в духовке, не ожидала, что это так сочно. - 936511272961

мясной фарш — 800 г, куриное яйцо — 1 шт, хлеб — 50 г, молоко — ¼ стакана, соль и черный молотый перец по вкусу.

Приготовление.

Фарш подойдет любой мясной. Конечно идеальный это свинина + говядина. Но так как я готовлю фарш только из говядины, то для его приготовления покупаю специально говядину с жирком.
Прокручиваю мясо через мясорубку с репчатым луком, добавляю соль и черный молотый перец. У меня фарш постоял сутки в холодильнике и местами потемнел от сока репчатого лука.
Запеченные котлеты в духовке, не ожидала, что это так сочно. - 936511275777

В блюдце заливаю черный хлеб молоком и даю ему размокнуть. Сливаю молоко, отжимаю хлеб.
Запеченные котлеты в духовке, не ожидала, что это так сочно. - 936511280641

Смешиваю мясной фарш, куриное яйцо, хлеб. Выкладываю все в форму, смазанную слегка маслом.
Запекаю мясную массу в духовке примерно 30-40 минут до румяной корочки.
Запеченные котлеты в духовке, не ожидала, что это так сочно. - 936511282433

Ну вот, запеченные квадратные котлеты готовы. Очень сочные и вкусные. Мне понравились больше, чем круглые и жареные на сковороде.
#запеченныекотлеты #котлеты
•

Комментарии