Претендент на главное блюдо наступающего Нового года

Хрустящие баклажаны с орехами и творожным сыром
Ингредиенты:
Баклажан (1 шт.)
Рикотта (70 г)
Грецкие орехи (50 г)
Чеснок (1 зубчик)
Растительное масло (4 ст. л.)
Соль (по вкусу)
Зерна граната (для подачи)
1. Баклажан вымойте и порежьте вдоль на полоски. Замочите на 20 минут в соленой воде, чтобы вышла горечь, после чего обсушите. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Орехи измельчите в крошку.
2. Баклажаны обжарьте в раскаленном масле с обеих сторон до хрустящей корочки. Выложите на бумажную салфетку, чтобы она впитала жир.
3. Смешайте в однородную массу сыр, орехи, чеснок и немного соли. Выложите небольшое количество начинки на обжаренный баклажан и сверните в рулетик. Повторите это, пока баклажаны не закончатся.
4. Подайте баклажанные рулетики на стол, выложив их красиво на широкое блюдо, посыпав зернами граната.
Приятного аппетита!